一個(gè)；一個(gè)。工作；工作。1

在餐桌上喝葡萄酒要知道常見的名稱。

全篇文章，主編談到了葡萄酒、葡萄酒、汽酒和三種名稱的區(qū)別。

這句話，說的是“干紅、干白、半干、半甜、甜白”，這些名字代表了意思。

喝酒的時(shí)候經(jīng)常聽到波爾多干紅、母性干紅、赤霞珠、干紅之類的東西。很多進(jìn)口葡萄酒的中文標(biāo)簽上也寫著“干紅”、“干白”等。

國產(chǎn)葡萄酒不用說，瓶子上寫著“干紅”、“干白”等字，很大，很明顯。

有人說：“干紅、白干、半甜，這些詞到底是什么意思？”會(huì)好奇的。

也有喝葡萄酒超過10年的朋友，酒局問我。“主編，這葡萄酒為什么叫干紅，有什么來歷嗎？”" "

這些問題看起來很簡單，說來話長。

2

干紅、干白、半干、半甜、甜白等，這些名字都是縮寫。

全名應(yīng)該是干紅葡萄酒、干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜白葡萄酒。進(jìn)口葡萄酒瓶的中文標(biāo)簽或國產(chǎn)葡萄酒的標(biāo)簽上是這樣標(biāo)明的。

但是葡萄酒學(xué)術(shù)上更詳細(xì)的名稱是全干型紅葡萄酒、全干型白葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、蛋白葡萄酒。

看到這里，“小編，你這樣會(huì)把我們打暈的?！睍?huì)說。

其實(shí)很簡單。

這些名字都是根據(jù)葡萄酒的含糖量來劃分的，酒液中含糖量低的叫干型，含量高的叫甜型。(威廉莎士比亞，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜)。

紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒可分為四種類型，如下圖所示。干型、半干型、半甜型、甜味。

頁1升(L)葡萄酒中糖分在4克以下的干型葡萄酒，是糖分在4~12克之間的半干型葡萄酒。

1升(L)葡萄酒中糖分在40g以上的甜葡萄酒，糖分在12 ~ 40g之間的半甜葡萄酒。

3

干紅是干紅葡萄酒的簡稱。

1升葡萄酒中含糖量在4克以下，人的味覺幾乎不能喝干紅中的甜味。

國內(nèi)餐桌上喝得最多的葡萄酒是干紅葡萄酒。無論是進(jìn)口葡萄酒還是國產(chǎn)葡萄酒。

知名度最高的也出現(xiàn)了干紅、電視、報(bào)紙、公交站臺(tái)等都有干紅葡萄酒的廣告。

全世界的頂級(jí)葡萄酒也是干紅葡萄酒類型。拉菲葡萄酒是干紅，羅曼尼康蒂葡萄酒是干紅，本布紅葡萄酒也是干紅。

D&index=5" width="640" height="538"/>

只要我們喝到的紅葡萄酒，幾乎都是干紅葡萄酒，有些還會(huì)在紅酒酒標(biāo)上打上“dry red wine”字樣，如上圖。

在國內(nèi)，干紅也成了紅葡萄酒的代名詞，一說干紅，就知道是紅葡萄酒。

四

“小編，為什么看不到甜紅葡萄酒呢？半干紅、半甜紅都沒看到過”，喝酒時(shí)，不止一個(gè)朋友向我問過這個(gè)問題。

在國外，是有半干紅、半甜紅、甜紅的，但是占非常小的比重，比如一些加強(qiáng)型甜紅葡萄酒，波特酒等等。

說到底，就是市場需求量非常低，西方大眾不喜歡帶點(diǎn)甜的紅葡萄酒。

這跟西方的飲食有關(guān)系，你想啊，歐美人喜歡吃牛排，吃塊牛肉，再喝口甜紅葡萄酒，牛肉再美味，也被甜味掩蓋掉，喝半干紅、半甜紅、甜紅，吃什么菜都是一個(gè)口味，甜！

也因?yàn)檫@樣，歐美餐桌上都是把甜酒放在最后，作為餐后酒飲用。

喝紅葡萄酒，其實(shí)，主要喝的是單寧的風(fēng)味，或者是單寧為主的綜合口味。

但正所謂“一甜遮百丑”，紅酒一甜，就嘗不出單寧的各種口感味道，就像高中時(shí)，女孩們都被包裹在寬松的校服里，身材再好，也看不出。

各個(gè)酒莊釀酒時(shí)，比拼的是紅酒的各種細(xì)微風(fēng)味，但在甜度的作用下，釀酒師任何絞盡腦汁改進(jìn)的釀酒方法，都變成徒勞無功。

當(dāng)然，以前的釀酒工藝不夠先進(jìn)也有關(guān)系，做不到甜度、酒精度、酸度之間的完美平衡。

所以，西方釀酒師幾百年來，都在拼命把糖分?jǐn)D出紅葡萄酒，也就出現(xiàn)越來越多的干紅葡萄酒。

五

白葡萄酒中，都有四種類型，干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是干白，4克到12克每升之間的是半干白，12克到40克之間的半甜白，40克每升以上的甜白。

區(qū)別各種類型的白葡萄酒也很簡單，很多會(huì)在白葡萄酒酒標(biāo)上注明，注意看上面是否有以下詞匯。

英語的“Dry”、法語的“Sec”、西班牙語的“Seco”、德語“Troken”，都是“干”的意思。

英語的“Semi dry”、法語的“Demi Sec”、德語“Halbtroken”，都是“半干”的意思。

英語的“Sweet”、法語的“Liquorous”“Meulloux”、意大利語的“Dolce”，都是“甜”的意思。

有些英語國家的干白葡萄酒，會(huì)標(biāo)為“dry white wine”，如上圖

有些英語國家的半干白葡萄酒，會(huì)標(biāo)為“Semi dry”，如上圖

有些英語國家的半甜白葡萄酒，會(huì)標(biāo)為“Semi Sweet”，如上圖

有些英語國家的甜白葡萄酒，會(huì)標(biāo)為“Sweet Wine”，如上圖

六

桃紅葡萄酒，跟白葡萄酒一樣，也分為四種類型，干型桃紅、半干型桃紅、半甜型桃紅、甜型桃紅。

葡萄酒酒酒標(biāo)上的標(biāo)示，也跟白葡萄酒一樣，這里我也就不再贅述。

至于，有人問，“起泡酒也是一樣嗎？”

起泡酒是不一樣的，在含糖量上的分類方法，跟靜止葡萄酒的四種類型不一樣，這個(gè)又要在另一篇文章中講了。