碧螺春茶已有1 000多年歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５搅饲宕滴跄觊g，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是親賜“碧螺春”茶名。從此有了“洞庭碧螺春”。

中國(guó)的泡法- 用玻璃杯泡碧螺春

　　對(duì)于茶愛好者，我們向您介紹傳統(tǒng)的中國(guó)碧螺春方法。由于碧螺春這樣的綠茶是如此的柔軟和脆弱，我們用玻璃杯來釀造它。為了觀看碧螺春“茶舞”，我們用玻璃杯來釀造它。

　　1、茶具的選用：

透明度佳的玻璃圓杯或方杯是沖泡首選，杯身不要超過15厘米，口徑不超過6厘米為佳。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細(xì)膩，也有不錯(cuò)的觀賞性。溫暖和清潔茶具：將沸水倒入玻璃杯中進(jìn)行清潔，消毒和加溫，然后在公平杯和針杯上重復(fù)這些步驟。

2、水溫的控制：

由于明前氣溫偏低，碧螺春茶樹生長(zhǎng)緩慢，所產(chǎn)碧螺春茶葉大多為牙尖和旗槍，芽葉極為細(xì)嫩，沖泡明前碧螺春最適宜的水溫在80-85℃，水溫太高不利于及時(shí)散熱，茶湯會(huì)被悶得泛黃，口感苦澀，體驗(yàn)不到春茶之氣。

3、沖泡方法：

一次性向茶杯中加入三分之一量開水，待水溫適度時(shí)放入茶葉。水溫要掌握得比較準(zhǔn)確，越是嫩度好的明前碧螺春茶，水溫要求越低，個(gè)人建議在水溫70℃時(shí)，投放1-2克茶葉（這樣能從杯底和杯口看到每一顆茶葉慢慢舒展開，更有觀賞性）茶感濃的朋友可以投3克茶。等待茶葉慢慢綻放開，再把壺中冷卻到85℃左右的開水，沿著杯口壁緩緩注入至七成滿，即可飲用。每次杯中水喝到三分之一再加水，這樣可迅速品飲。

4、沖泡次數(shù)：

明前碧螺春三次沖泡為最佳，至第三泡之后茶味已經(jīng)開始變淡。

碧螺春綠茶是中國(guó)十大名茶之一。碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山區(qū)。碧螺春在中國(guó)一直以“一招三鮮”著稱。這句話意味著芽很嫩，顏色鮮艷，味道醇厚，香氣濃郁。在洞庭生產(chǎn)的碧螺春，條狀黏糊糊，形狀像螺旋狀，充滿纖毛。

白色尖端暴露，而其余看起來海藍(lán)寶石具有強(qiáng)烈的香氣。釀造完畢后，碧螺春將保留在杯子的底部，同時(shí)它具有明亮的橄欖色。碧螺春沒有發(fā)酵過程，因此它保留了茶中的天然抗氧化劑和維生素。碧螺春為老少皆宜的人提供許多保健福利。綠茶健康益處在不同的文化中是眾所周知的，綠茶健康益處。