1976年巴黎盲品會掀起了新世界葡萄酒的新紀(jì)元，美國葡萄酒成為新世界葡萄酒的典范。

說起美國葡萄酒，讓人耳熟能詳?shù)木瓶钣写驍》▏频穆管S酒莊（Stag's Leap Winery）和蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena），有美國酒王作品一號（Opus One），還有遙不可及的嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）和哈蘭酒莊（Harlan Estate）等。這些都是美國的名莊酒。事實(shí)上，美國葡萄酒呈現(xiàn)出多元化特點(diǎn)，包含納帕（Napa Valley）赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有洛迪（Lodi）老藤仙粉黛（Zinfandel）、“白富美（Fume Blanc）” 等……本文將羅列出美國 7 大最具特色的葡萄酒，美國粉請一一品嘗。

1、納帕赤霞珠葡萄酒

納帕谷是全美最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，曾有人把納帕谷比喻成葡萄酒愛好者的 “迪斯尼樂園”，每年有超過 500 萬游人前來觀光。納帕谷的葡萄酒面積只有波爾多的 1/7 左右，卻每年貢獻(xiàn)大約 500 億美元的產(chǎn)值。

如果說波爾多（Bordeaux）赤霞珠是舊世界的典范，那納帕谷赤霞珠就是新世界的標(biāo)桿。納帕谷兩側(cè)都是山脈，納帕河（Napa River）呈南北走向流經(jīng)整個(gè)山谷，獨(dú)特的地理優(yōu)勢使得氣候溫和，不是太熱也不太冷，為赤霞珠葡萄生長提供了完美的氣候條件。赤霞珠如今已經(jīng)成為納帕谷的紅葡萄品種之王，其產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù) 40% 左右。納帕谷赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃和黑李子等黑色水果風(fēng)味，并伴有橡木味和香料氣息。年輕時(shí)，口感強(qiáng)勁醇厚，陳年后，變得優(yōu)雅迷人。在赤霞珠的光環(huán)下，納帕谷的其他葡萄酒就顯得黯淡些了。

代表酒款：納帕谷鹿躍酒窖干紅葡萄酒

代表理由：1976 年 “巴黎審判”，摧毀了法國至高無上的神話，開創(chuàng)了葡萄酒世界民主化的紀(jì)元，這是葡萄酒歷史上的一個(gè)分水嶺，開啟美國葡萄酒和新世界葡萄酒的篇章。而獲得紅葡萄酒第一名正是 1973 年份的納帕谷鹿躍酒窖干紅葡萄酒。

2、索諾瑪霞多麗葡萄酒

索諾瑪（Sonoma）與納帕相鄰，但與納帕的氣候截然不同，由于索諾瑪更靠海，受冷涼的北太平洋海流和霧氣的影響，氣溫明顯比靠內(nèi)陸的其他區(qū)域低，因此更適合種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）的生長。其釀造的霞多麗和黑皮諾葡萄酒具有類似勃艮第葡萄酒的優(yōu)雅。

索諾瑪郡霞多麗葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀，口感更加厚重，香氣會更添奶油和香草味，酸度低，酒精度略高，是完全不同于其他國家的霞多麗葡萄酒，非常值得一試。

代表酒款：嘉露酒莊家族莊園霞多麗葡萄酒

代表理由：嘉露酒莊（E. & J. Gallo Winery）位于索諾瑪，是全世界最大的家族經(jīng)營式酒莊，也是按銷量計(jì)全球最大規(guī)模的酒莊。嘉露酒莊產(chǎn)品暢銷全球近 100 個(gè)國家，連續(xù) 8 年在 “世界最具影響力葡萄酒品牌（The Most Powerful Wine Brand）” 評比中奪冠。

3、俄勒岡黑皮諾葡萄酒

全球有 3 大黑皮諾圣地：勃艮第、新西蘭和俄勒岡（Oregon）。俄勒岡整體上氣候相對涼爽，尤其是夏季時(shí)期降雨量也較少，黑皮諾葡萄不易感染霉菌而腐爛，同時(shí)又能得到緩慢的成熟，是理想的溫床。俄勒岡黑皮諾葡萄在這種氣候下，單寧和多酚類會完美的成熟，酸度也保持較好，從而具備釀造高品質(zhì)黑皮諾葡萄酒的條件。

俄勒岡接近半數(shù)的釀酒品種都是黑皮諾，生產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒具有典型的新世界風(fēng)格，最典型特征是帶有濃郁的蔓越莓味和泥土氣息。俄勒岡黑皮諾葡萄酒大多經(jīng)過橡木桶陳釀，帶有濃重的橡木氣息及厚重的酒體。陳年后，會富含泥土、皮革、煙草、菌類和香辛料等風(fēng)味。

俄勒岡黑皮諾酸度高，果味柔，風(fēng)味精致微妙，卻極富內(nèi)涵，比勃艮第黑皮諾葡萄酒更加柔順，果味也更濃郁。

代表酒款：杜魯安勞倫黑皮諾干紅葡萄酒

代表理由：杜魯安酒莊（Domaine Drouhin）和勃艮第的著名酒莊——約瑟夫?杜魯安酒莊（Josephe Drouhin）由同一個(gè)家族經(jīng)營。杜魯安酒莊生產(chǎn)多款好酒，其中黑皮諾紅葡萄酒在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒倡導(dǎo)者》（The Wine Advocate）兩本雜志中每年都能得到 “Outstanding（杰出的）” 的評價(jià)，是美國俄勒岡黑皮諾的典范。

4、洛迪老藤仙粉黛葡萄酒

仙粉黛是美國標(biāo)志性葡萄品種，其中以洛迪（Lodi）的老藤最為有名。曾經(jīng)有人這樣形容：“不喝洛迪老藤仙粉黛，喝遍美國葡萄酒，此生也枉然”。

老藤產(chǎn)量較低，吸取的營養(yǎng)元素分配到每顆果實(shí)會更多，也更加集中，所以老藤葡萄酒的風(fēng)味十分濃郁。洛迪老藤仙粉黛葡萄酒常帶有果醬、黑莓、丁香、雪松、泥土和煙草等香氣，口感飽滿，酒體醇厚，風(fēng)味集中濃郁，層次變化復(fù)雜，還能散發(fā)多層次的果香和礦物質(zhì)香味，回味悠長，有時(shí)比赤霞珠葡萄酒更加濃郁，直接奔放。

仙粉黛葡萄酒是美國的特色，而洛迪的老藤仙粉黛葡萄酒更是整個(gè)美國仙粉黛的代表，非常值得品嘗。

代表酒款：瑞文斯伍德酒莊洛迪老藤仙粉黛葡萄酒

代表理由：瑞文斯伍德酒莊（Ravenswood）是美國仙粉黛的締造者之一，以前美國人認(rèn)為仙粉黛只能釀造便宜的餐酒，但瑞文斯伍德酒莊卻不這么認(rèn)為，它們精選洛迪產(chǎn)區(qū)的老藤仙粉黛葡萄果實(shí)釀造，釀造的洛迪老藤仙粉黛香氣復(fù)雜濃郁，具有強(qiáng)烈的黑色水果等芬芳，酒體飽滿，厚重，品質(zhì)一流。很快，這種老藤仙粉黛葡萄酒受到越來越多人喜歡，也讓老藤仙粉黛葡萄酒享譽(yù)世界。

5、白仙粉黛葡萄酒

仙粉黛是一個(gè) “多才多藝” 的葡萄品種，不管是果香型的干紅，迷人的酸味桃紅，還是不常見的起泡酒或甜型葡萄酒和加強(qiáng)酒，它都能勝任。美國除了洛迪老藤仙粉黛葡萄酒外，還具有非常特殊的白仙粉黛葡萄酒（White Zinfandel）。白仙粉黛葡萄酒也是美國代表性的一種葡萄酒，最大特點(diǎn)是用紅色葡萄釀出桃紅，其顏色淺，果香濃郁，酒精度數(shù)低，還帶有甜感，且價(jià)格非常的親民。

代表酒款：貝靈哲加州收藏系列白仙粉黛桃紅葡萄酒

代表理由：貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）是納帕谷最古老的酒莊。著名酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）評價(jià)：“十六年來，我訪問過世界上眾多最優(yōu)秀的葡萄酒生產(chǎn)商，沒有幾個(gè)酒園的品質(zhì)像貝靈哲酒莊那樣令我贊嘆不已”。貝靈哲酒莊是第一個(gè)也是唯一一個(gè)紅葡萄酒與白葡萄酒同時(shí)獲得“年度最佳葡萄酒”榮譽(yù)的酒莊，其白仙粉黛葡萄酒也極其出色，非常具有典型性。

6、“白富美” 葡萄酒

“白富美” 葡萄酒也是用長相思釀造，但通常經(jīng)過橡木桶陳釀，是一種非常特殊的葡萄酒，完全有別于清新的新世界長相思葡萄酒，也非常值得嘗試。

“白富美” 葡萄酒不像赤霞珠和仙粉黛等葡萄品種在美國不同產(chǎn)區(qū)有明顯的特異性?！鞍赘幻馈逼咸丫仆ǔ＞哂休^為濃郁的果香，同時(shí)帶有明顯的煙熏及橡木類香氣，口感以干型為主，柔順細(xì)膩，酒體有一定厚度。白富美主要產(chǎn)區(qū)集中在加州如納帕谷、索羅瑪郡和卡內(nèi)羅斯（Carneros）等。

代表酒款：蒙大維 “白富美” 葡萄酒

代表理由：蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）由美國葡萄酒教父羅伯特?蒙大維創(chuàng)立，是美國葡萄酒業(yè)的重要領(lǐng)導(dǎo)者，為美國葡萄產(chǎn)業(yè)帶來自然種植法、不銹鋼桶控溫發(fā)酵及法國橡木桶陳釀等先進(jìn)技術(shù)。同時(shí)，蒙大維酒莊是白富美葡萄酒的開山鼻祖，其釀造的白富美葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀，帶有獨(dú)特的橡木味和芬芳的果香，口感上還會覺得帶有一絲甜感，非常合適中國人飲用。

7、膜拜葡萄酒

膜拜酒（Cult Wine），指的是精品酒莊中產(chǎn)量極少的精品葡萄酒，因產(chǎn)量少、口味好、名氣大而為葡萄酒迷 “膜拜”。通常膜拜酒的價(jià)格難以讓人親近，因此有人開玩笑說，膜拜酒是幾乎買不到、看不到、摸不到、聞不到、更不用說喝得到，只可以放在心里膜拜的頂級葡萄酒。

膜拜酒被酒徒奉為信仰般地追求且趨之若鶩，與其特異獨(dú)行的味道、深不可測的酒款風(fēng)格、釀酒思維及技術(shù)上的精益求精是分不開的。由于堅(jiān)持傳統(tǒng)手工作業(yè)，氣候幾乎成了膜拜酒的死穴。陽光、雨水、溫度都恰到好處的年份少之又少，釀酒師的精湛釀造手藝也無法每次都能創(chuàng)奇跡，所以，某些特定年份的膜拜酒品質(zhì)已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)意義上的品酒標(biāo)準(zhǔn)，而成為近乎奇跡的存在。

代表酒款：嘯鷹酒莊赤霞珠干紅葡萄酒

代表理由：嘯鷹酒莊是美國膜拜酒之王，一直堅(jiān)守 “更少就是更多” 的釀酒理念，將“追求完美”的理念完美體現(xiàn)在葡萄酒中，每年的平均產(chǎn)量僅為 500-750 箱。嘯鷹酒莊葡萄酒價(jià)格也通常遠(yuǎn)高于熟悉的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），是美國膜拜酒的標(biāo)桿。

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風(fēng)月。同道中人，請加個(gè)人微信：siswine。

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