遼寧省白酒概況：

遼寧省是國內(nèi)白酒產(chǎn)量大省，2008年白酒產(chǎn)量突破40千升，2010-2012年年產(chǎn)量超過60萬升。白酒產(chǎn)量上一度高于肩膀安徽貴州等白酒生產(chǎn)大省。近年來，隨著外包入侵的加劇，2020年遼寧省白酒產(chǎn)量僅為14248.94000升，位居國內(nèi)第23位。

遼寧省曾經(jīng)有金州谷州、靈塔白酒、凌川白酒、遼海牌大連老昌等四個國宇宙，但目前遼寧省發(fā)展最好的不是這四個國宇宙。遼寧省目前銷售額最高的是三居業(yè)、老龍九洲業(yè)、金煤酒業(yè)、道光五五五，也被稱為遼寧省的“新四大名酒”。

遼寧近年來白酒暴漲，不僅產(chǎn)量大幅下降，白酒的市長/市場容量也不高。據(jù)了解，遼寧省人民最喜歡實打?qū)嵉膹V瓶酒，這也可能是遼寧人酒量大的市長/市場容量小的原因。說到遼寧省的白酒，應該提到從遼寧省出去的白酒泰斗、——周恒強老師。

周恒剛老師：

周恒強是中國白酒科學的大師，也是當之無愧的一代宗師的中國現(xiàn)代白酒之父。中國有很多白酒泰斗，但真正能與周公媲美的很少。周恒強老師是大連人，在東三省、京津、山東、湖北、河南、四川、貴州等地，由周恒強老師指導的省級、國家級名宇不下幾十個。

周公是全國第二、三、四屆葡萄酒專業(yè)專家組組長，一生中最大的創(chuàng)作是將大曲發(fā)酵變成歌曲，特別是使曲調(diào)香酒發(fā)酵。起初在東部三省進行試點，后來遍及全國。遼寧省的四種國牛酒都是谷蛋白發(fā)酵的。每年一到周恒強老師的誕辰，白酒界都會舉行重要的紀念儀式。

看看白酒泰斗的故鄉(xiāng)。看看有什么好酒。

鳳城舊地下室：

鳳城老窖是典型的曲長香洲，是遼寧省的省級名酒，也是中華十大文化名酒之一。鳳城老倉最早成立于1905年，在外省名聲不好，但省內(nèi)可能有“遼東第一酒”之稱。鳳城老蒼酒花也很豐富，消散速度也比較快，香氣聞起來比較淡。因為麥麩醬香的醬味本身比大曲淡。(莎士比亞)。

醬香味比較淡，但混合了淡淡的食物香味。這個入口比較方便。喝起來味噌香的味道比較淡，大谷做的醬香不濃，但喝起來沒有壓力，沒有明顯的回味，空杯子里留香的時間也不太長。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)，食物)如果買幾十元、100元附近的一瓶醬香配料酒，鳳城老倉庫非常值得推薦。

老龍口：

盧龍救主來自沈陽市，被稱為遼寧省的“新四大名酒”，所有產(chǎn)品都是濃郁的香型。沈陽是清朝初期的都城，也被稱為龍城。1662年孟子敬在《圣經(jīng)》中寫道：“義隆川?！?

據(jù)說，盧龍九洲工廠連續(xù)使用了360年，曾為四位清代皇帝釀造公主。20世紀90年代，盧龍九洲工廠發(fā)展到最高峰，年產(chǎn)量一度排在全國前十位。以前龍口陳釀被評為遼寧省省級優(yōu)質(zhì)州，龍口州被授予中華名牌產(chǎn)品和國家地理標志保護。

靈塔白葡萄酒：

作為遼寧省的四個國有股，金州谷州基本停產(chǎn)，陵川工廠也逐漸邊緣化，大連的老儲藏庫也還在生產(chǎn)，凌田白酒發(fā)展還算不錯。靈塔白酒屬于曲曲青香型白酒，產(chǎn)自朝陽市，曾連續(xù)兩屆獲得國家級優(yōu)質(zhì)酒稱號，也是遼寧省的名牌產(chǎn)品。

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以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、豌豆為原料，采用踩制而制得的中溫大曲。凌塔白酒跟同樣是麩曲發(fā)酵的二鍋頭不一樣，它的主體的復合香氣，清香略帶陳香，酒體豐滿、柔和，綿甜醇厚，余味悠長有陳味，具有本品突出風格。

三溝酒：

三溝酒產(chǎn)自阜新市，前身清朝時期的“勝泉涌”燒鍋。三溝白酒有濃香型、兼香型、清香型、芝麻香型四大香型。1911年“邱家燒鍋”代表直隸省參加巴拿馬萬國博覽會，其高粱酒榮獲大獎；1948年阜新縣解放，該作坊被收歸國有。目前三溝酒業(yè)以8億元的年銷售額排在遼寧省白酒類第一；在今年的華樽杯上，三溝酒的品牌價值仍排在遼寧省第一。

三溝酒最經(jīng)典的還是濃香型的三溝特曲，曾經(jīng)也是遼寧省的名牌產(chǎn)品。作為綿勁型白酒典范，無論是以三溝老窖為代表的濃香型系列酒，還是以百年窖為代表的兼香型系列酒，每一滴三溝美酒都濃縮著百年老窖的釀造精華。

凌川白酒&道光廿五：

早在1996年之前是沒有道光廿五這一名酒的，這得先提到?jīng)]有搬遷之前的凌川酒廠，凌川白酒現(xiàn)在跟道光廿五現(xiàn)在都屬于一家酒廠。1955年凌川白酒在遼寧省第一屆名酒評選上就被評為了省級名酒；在此后的第二、第四、第五屆國家評酒會上均被評為國優(yōu)酒。曾經(jīng)的凌川白酒是麩曲醬香酒，不過現(xiàn)在大多都改為了兼香酒。

1996年在錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時，偶然在地下發(fā)掘出了清朝道光廿五年（１８４５年）穴藏貢酒４木酒海（裝酒的容器），內(nèi)藏原酒４噸左右。所以當時就把些酒起名為“道光廿五”，1998年被列為國家級文物。后來開發(fā)出了道光廿五凌川酒，也就有了現(xiàn)在的錦州道光廿五凌川酒業(yè)集團。雖然上面標注的是陳香，但是道光廿五的兼香和濃香風格更突出。

金石灘：

金石灘酒業(yè)集團總部坐落于大連AAAAA級景區(qū)--金石灘，主要從事“金石灘”品牌系列白酒的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。在白酒生產(chǎn)方面，金石灘酒業(yè)發(fā)展成為擁有金石灘生產(chǎn)基地、瀘州八仙液酒業(yè)等分子公司，生產(chǎn)經(jīng)營用地20余萬平方米，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)窖池176口。

金原中國著名白酒專家、國家名優(yōu)白酒評選組長沈怡方，中國食協(xié)白酒委員會副會長高景炎到訪金石灘酒業(yè)，對金石灘酒給予高度評價。金石灘酒酒體豐滿、醇厚綿甜、余味悠長、多糧濃香、風格典型，可以稱得上是很不錯的濃香酒。

遼海牌大連老窖：

遼海牌大連老窖酒在1976年的遼寧名酒評酒鑒定會上被評為遼寧省第一名。于1984、1989年連續(xù)兩次獲得國家級質(zhì)量銀質(zhì)獎。其前身為日本在大連設(shè)立的森川造酒廠，大連解放后被收歸國有，1977年更名為“大連酒廠”，擁有白酒、藥酒、黃酒等酒類，在當時全省同行業(yè)中生產(chǎn)規(guī)模名列前茅。

上世紀九十年代大連酒廠的白酒產(chǎn)量一度突破萬噸，曾是大連最大的酒廠。遼海牌大連老窖也是麩曲醬香酒，當時還有遼寧省小茅臺之稱，盡管包裝簡約，但是性價比極高?，F(xiàn)在的大連老窖都改為了濃香，已經(jīng)感受不出來原來的口感了。

鐵剎山老窖：

鐵剎山牌老窖酒產(chǎn)自本溪市，曾在1995年被評為遼寧省十大名酒。鐵剎山酒業(yè)集團的前身“永隆泉燒鍋”始建于1807年，九一八事變后被日軍占領(lǐng)，解放后收歸國有，1996年正式更名遼寧鐵剎山酒廠。

鐵剎山酒業(yè)坐落于九頂鐵剎山腳下，以濃香酒為主，采用天然之露泉，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合釀制而成。

最后：

除了上述，遼寧省還有千山白酒、鶴鄉(xiāng)王酒、望兒山酒、九門口、愛新覺羅、桃山白酒、山雁王酒等地方名酒。雖然地方名酒眾多，但是遼寧本土酒類多以中低端酒為主，面對日益加重的外酒入侵，遼寧本土白酒再想振興確實很難。