“在北京，現(xiàn)在80%左右的廣東菜館用九江酒調(diào)味。”隨著粵菜北上上京，京城的名氣和規(guī)模不斷擴(kuò)大，九江州也全面進(jìn)駐北京涼菜館，成為粵菜不可或缺的調(diào)料之一，成為粵菜文化傳播的一部分。

“佛山品牌中國(guó)行”大型采訪報(bào)道活動(dòng)于12月14日至17日來(lái)到北京。在這里，《佛山日?qǐng)?bào)》記者訪問(wèn)了上個(gè)世紀(jì)90年代去北京的潮汕人、北京金源德豐國(guó)際貿(mào)易有限公司執(zhí)行總裁吳承源。

目前，他是九江酒在北京地區(qū)的總代理，主要代理九江雙蒸酒的廣炳酒系列。

占據(jù)了京冷白酒調(diào)料市場(chǎng)的80%

吳元祥和大多數(shù)潮汕人一樣，敢?jiàn)^發(fā)向上，在上世紀(jì)90年代初，剛看完書(shū)的他去北京鬧事。

“當(dāng)時(shí)不了解北京，只知道香港會(huì)回來(lái)，北京肯定有機(jī)會(huì)。(阿爾伯特愛(ài)因斯坦(美國(guó)電視記者)。)吳躍升到了北方，但沒(méi)有任何錢(qián)。“我們潮汕人都是這樣的。想用一只手找路。(莎士比亞。)

九江雙證洲北京總代理人吳元祥和《佛山日?qǐng)?bào)》記者合影。

吳元寶以敏銳的市長(zhǎng)/市場(chǎng)觸覺(jué)，覺(jué)得進(jìn)出口式調(diào)味品事業(yè)可以在廣東、香港實(shí)現(xiàn)，于是開(kāi)始了在北京的進(jìn)出口式調(diào)味品貿(mào)易事業(yè)?！爱?dāng)時(shí)進(jìn)口餐飲調(diào)料沒(méi)有現(xiàn)在多，尤其是冷門(mén)食材超市。(莎士比亞。)"他按餐廳對(duì)接，詢(xún)問(wèn)對(duì)方的食材需求，然后從廣東開(kāi)始，后來(lái)從香港進(jìn)貨。

吳躍升逐漸在北京餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟。上世紀(jì)90年代末，他得知廣東烹飪師傅找九江酒做粵菜調(diào)料。“用酒調(diào)味也是廣東菜的特點(diǎn)之一，可以給保持原味帶來(lái)香味，我們廣東米酒可以調(diào)味，也可以喝?！钡弥耸潞?，吳成祥開(kāi)始主動(dòng)代理口腔雙蒸酒。

北京金源德豐國(guó)際貿(mào)易有限公司在北京的一個(gè)門(mén)市陳列了很多九江雙證酒。

現(xiàn)在在北京，80%左右的廣東菜館用九江雙蒸酒調(diào)味。北京有名的順?lè)寰瓢梢恢笔蔷沤p蒸酒的?？??！耙婚_(kāi)始是高檔的粵菜酒吧，需要九江酒，現(xiàn)在幾乎所有的粵菜都需要?！彪S著粵菜和五岳生意在北京市場(chǎng)的全面開(kāi)展，九江雙蒸酒也全面占領(lǐng)了北京粵菜市場(chǎng)?！皬淖畛跻荒甑?000多箱到現(xiàn)在的2萬(wàn)箱市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額，與其他米酒相比，廣東烹飪師傅比較認(rèn)可九江雙蒸酒。”吳尚歡說(shuō)。

異地推廣要結(jié)合佛山的特色

從目前的情況來(lái)看，作為調(diào)味品，口腔雙蒸術(shù)在北京已經(jīng)達(dá)到飽和狀態(tài)?！澳苡玫睦鋮s管差不多用完了?！眳擒S升表示，除非推酒市場(chǎng)，否則將增加市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額。

但是現(xiàn)在肯定不是個(gè)好時(shí)機(jī)。白酒行業(yè)這兩年一直處于萎縮狀態(tài)，一線品牌的高端白酒也紛紛降價(jià)維持市場(chǎng)。白酒在北京市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別激烈。茅臺(tái)、五糧液等中高端酒的品牌知名度較高，在低端主流市場(chǎng)，北京二鍋頭更為熟悉?！叭ケ本┏钥绝?、爬長(zhǎng)城、喝二鍋頭已經(jīng)成為一種文化?！眳擒S升說(shuō)，九江在北京市場(chǎng)和李國(guó)斗搶市場(chǎng)是不現(xiàn)實(shí)的。此外，白酒具有很強(qiáng)的地域特色，除了全國(guó)性的幾個(gè)品牌外，一個(gè)地區(qū)銷(xiāo)售的前幾名都以當(dāng)?shù)鼐茷橹鳎貐^(qū)間白酒的推廣很難銷(xiāo)售。

北京金源德豐國(guó)際貿(mào)易有限公司陳列在北京某倉(cāng)庫(kù)的九江雙蒸酒。

“也不是完全沒(méi)有機(jī)會(huì)。我經(jīng)常帶著九江酒中比較高檔的酒給北京的朋友們喝。他們喝了以后還會(huì)找，評(píng)價(jià)也很好，還問(wèn)過(guò)在哪里買(mǎi)。(威廉莎士比亞。哈姆雷特。)吳躍升說(shuō)：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，要想得到市場(chǎng)的認(rèn)可，需要付出很大的努力，宣傳成本很高，還可以聊天，一下子就能記住。吳元寶認(rèn)為這個(gè)危險(xiǎn)性很高。九江雙蒸酒在北京市場(chǎng)喝酒的普及，需要再等2 ~ 3年。

“白酒行業(yè)要講的故事最多。講好古代故事的酒可以輕輕賣(mài)出一千元。當(dāng)然，現(xiàn)在情況變了，但也需要包裝。包裝的好價(jià)格自然上漲。”他提出，口腔雙羹要在外地推廣，如何與佛山武術(shù)結(jié)合，可以與廣東的特色結(jié)合起來(lái)。“佛山武術(shù)大家都知道，都很向往?！崩缋钚↓垺ⅫS飛鴻都是正面形象?？紤]到電影、電視劇之類(lèi)的中間廣告，佛山武術(shù)如果能想起九江酒，那將是很好的營(yíng)銷(xiāo)。

(文/圖佛山日?qǐng)?bào)記者王麗萍、孟偉、潘金雄)