還記得和朋友一起去吃燉羊肉，要了十幾只糖蒜，結(jié)果老板讓我們單獨(dú)結(jié)算糖蒜的情景。(莎士比亞)。

北方人喜歡吃大蒜，古語盛行。吃面條不是大蒜，香氣不到一半，很多人吃大蒜的時(shí)候也沒怎么注意，一口大蒜，一碗面條都吃了，一只大蒜也吃得差不多了。簡單粗暴。在以面食為主的北方，吃大蒜幾乎無處不在，大魚肉太油膩，總之，這種大蒜已經(jīng)成為萬能調(diào)味品。

大蒜最好生吃，但有很大缺陷。飯后嘴里的味道真的很難接受。而且大蒜的辣味也不是所有北方人都能接受的。因此，對大蒜進(jìn)行二次加工制作腌制產(chǎn)品也是必要的。唐蒜是一個(gè)很成功的例子。今天要分的這種腌大蒜不亞于糖大蒜好吃。每年夏天媽媽都會腌制。夏天胃口不好，所以早起晚上喜歡吃白粥，用這個(gè)腌蒜配白粥真的很辣

腌大蒜

使用的材料：2斤大蒜、2個(gè)生姜、150毫升色拉油、400毫升生菜、100毫升老醬、1支胡椒、5個(gè)大材料、3勺糖、鹽、調(diào)味品、白酒。

第一步：大蒜可以去除表皮，量大可以用工具剝掉。否則太浪費(fèi)時(shí)間了。把兩只姜切成塊準(zhǔn)備。

第二步：為了能快速腌制，大蒜瓣用刀切成兩半，方便調(diào)味。剝了皮的蒜瓣用干布把蒜汁抹干凈。

第三步，將大蒜放入大碗中，均勻撒上適量的鹽。一般用手抓一斤大蒜3勺鹽(90g)，靜置1個(gè)小時(shí)，等到大蒜出水后，再往碗里加水準(zhǔn)備。

第四步：將稍微柔軟的大蒜、生姜、干燥的竹筐均勻鋪上，陽光直射、干燥的通風(fēng)處晾上3個(gè)小時(shí)，大蒜表面沒有水分即可。經(jīng)過這兩個(gè)階段的處理，大蒜的辣味減少一半，味道也更好。(威廉莎士比亞，大蒜的辣味、辣味、辣味、辣味、辣味)。

第五步：在鍋里放一碗水，加一把胡椒，5個(gè)大材料適量，中火煮5分鐘?；?，加3勺糖、半勺調(diào)料、一百毫升，攪拌均勻，冷倒在蒜碗里。按照4:1的比例，用生秋和老秋蓋上蒜瓣就可以了。

第五步：將一勺沙拉油加熱80%，趁熱放入大蒜碗中攪拌均勻。稍微涼一點(diǎn)，用保鮮膜蓋上，冷藏冰箱，可以吃10個(gè)小時(shí)左右。能保存一個(gè)月左右的時(shí)間越長，大蒜的辣味越小，味道就越好。

——古井是——

大蒜是寶貝，經(jīng)常吃身體。早餐三片姜總比喝人參湯好。用大蒜和生姜腌制的時(shí)令菜肴簡單，味道也很好。如果你能自己買醬油，最好用醬油腌制。否則，長時(shí)間生抽，以433601的比例腌制。

大蒜必須先用鹽殺死水，晾干，去除辣味，才能好吃好吃。熱油熱的時(shí)候倒進(jìn)去會進(jìn)一步刺激香氣。

做飯手藝有限，所以只能吃作為參考，吃得開心，明天見。

#在中國吃#

圖文原創(chuàng)，抄襲必須調(diào)查！我作為市井的糧食機(jī)，與世界斗爭了很多年，但仍然光榮而充滿興味！(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《真理報(bào)》)專注于吃喝、吃、玩、糾正的小事，每天更新菜譜和美食軼事，關(guān)注我，喜歡和你一起分享這個(gè)世界。(莎士比亞)。