恩施玉露這款茶，起源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶；流傳在清康熙年里，湖北恩施芭蕉黃芩溪有一蘭姓茶葉公司，壘灶研發(fā)，所制作的茶葉，外觀設(shè)計緊圓，挺立，色綠，毫白如雪，被稱作“玉綠”。到晚清至民國初期，為茶葉發(fā)展興盛時期1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外亮露，故改名為《玉露》，恩施玉露這款茶，是我國目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，該制作工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄，早在清朝時期，恩施玉露就與西湖龍井、黃山毛峰一并被列為清代名茶，上世紀(jì)60年代，入選中國十大名茶。

恩施玉露沖泡以全透明玻璃茶杯主導(dǎo)（因為玻璃杯可觀察到茶在水中慢慢屈伸、擺動、變幻莫測），次之用白釉蓋碗，還可以提前準(zhǔn)備公道杯、賞茶臺或茶荷、茶巾、湯匙、奉茶臺、水盂、過濾網(wǎng)、電水壺及風(fēng)爐（加熱爐或酒精爐皆可）等。用的水自然是山頂?shù)纳饺詈檬?，次之便是河水等，純天然的山泉水能?讓茶湯的味兒更為的好。若身旁無適合水資源，也可以用某泉純凈水沖泡。

水的溫度最好是80°c~90°c上下的水溫，指的是水燒開后再制冷至該溫度；若是解決過的無菌檢測涼水，只需燒到所需溫度就可以。茶葉愈蔥綠，水溫愈低；水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，味道較苦；水溫過低，則香氣低淡，這款綠茶葉且較為細(xì)嫩，湖北恩施產(chǎn)茶地區(qū)沒有環(huán)境污染，制茶過程不落地式，高清理，因此在沖泡時是可以不需要洗茶的。

取出茶杯，再用燒開的沸水燙洗一遍。目的是，祛除異味，潔凈茶具，除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，避免在正式?jīng)_泡時，由于熱脹而導(dǎo)致玻璃杯的爆裂。這一程序，能讓茶葉在溫暖的環(huán)境中蘇醒過來，以利于茶葉的色，香，味的發(fā)揮，投入3-3g上下的恩施玉露茶葉，嵌入濕熱的空杯里，輕搖杯身可聞干茶中濃厚的火香氣。沖泡恩施玉露，茶葉與水的占比大概為1：50，即一杯投恩施玉露茶葉3克上下，水沖150毫升。投茶量可依據(jù)本人深淺愛好適當(dāng)調(diào)整，注水后，即可聞其香，觀其湯，待茶湯涼至適口，再品其味。湯色應(yīng)是清清爽爽的，沒有一點兒的渾濁。剛沖泡時的湯色淡綠，稍后則略帶嫩黃色，則香氣清鮮，滋味醇爽。但是，恩施玉露是富硒茶，初嘗時微有澀意，習(xí)慣之后就能品出它的香醇來。

小魏告訴您。對于恩施茶葉，很多的茶友還有個誤區(qū)，以為在恩施出產(chǎn)的茶葉都是恩施玉露茶，實際并不是哦。