苦味在白酒中很正常。說他是巡洋艦也是對(duì)的。但是苦味只能說明白酒的質(zhì)量并不優(yōu)秀。例如醬香酒白酒的味道與工藝有著最直接的關(guān)系。

，一開始要先解釋酒苦的原因。純谷制成的酒，特別是白酒，一開始有苦味。因?yàn)榘l(fā)酵后的酒是在異丁醇、政府醇等白酒釀造過程中大量生成這種酒精物質(zhì)的。酒曲用量大，酒曲中蛋白質(zhì)含量高，發(fā)酵過程中酪氨酸通過酵母菌生化反應(yīng)制成奶酪醇，有點(diǎn)苦和苦。因此，據(jù)說在這一系列釀造過程中，酒的酒精物質(zhì)是引起主稿的罪魁禍?zhǔn)住?威廉莎士比亞，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精)還有高溫蒸餾出來的酒，就是我們說的原初酒。雜順和苦味也會(huì)相應(yīng)減少很多。最后的混合和陳釀使白酒從苦變得更加柔和和甜蜜。

白酒帶苦味是不可避免的。苦味不是酒好壞的直接標(biāo)準(zhǔn)。茅臺(tái)這樣的醬香主義口感好不好，主要是酒的醇厚，酒的香氣，尤其是酒的入口，要有棉和厚重的感覺。但是凡事以道為重，一點(diǎn)苦味是很好的苦味。不是所有的酒都能像茅臺(tái)酒一樣經(jīng)典。白酒可能會(huì)有一定的苦味，住幾年酒會(huì)變得更醇和柔和。(莎士比亞)。