第八章丁松仁直接進(jìn)入主題。

1、稻殼的回收和利用

、稻殼回收利用：

將白酒渣直接輸送到蒸餾器分離器，與水充分混合，混合后分離稻殼和谷物渣，再進(jìn)入稻殼脫水機(jī)分離脫水。

流程流圖表請(qǐng)參閱：

濕法分離可以回收大部分稻殼，但離心分離濾液中含有大量營(yíng)養(yǎng)素，直接排放會(huì)造成環(huán)境污染。

有的用干燥的方法回收稻殼，有的白酒干燥后用擠壓、摩擦、氣球等機(jī)械方法分離稻殼。

分離稻殼的干酒谷中含有大部分稻殼，粉碎后可以用作各種飼料，比整個(gè)干飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

、稻殼的使用：

回收的稻殼和新鮮稻殼以1 : 1的比例調(diào)配，按照傳統(tǒng)工藝釀造酒，產(chǎn)品質(zhì)量均與新稻殼釀造的酒相比，質(zhì)量有了一定的提高。

這樣可以節(jié)省稻殼，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2、芳香栽培：

將正常發(fā)酵倉(cāng)的新鮮殘?jiān)謩e晾在床上，加入適量的糖化酶、干酵母、大谷粉、死水，將一定溫度放入池塘發(fā)酵至第九天，將酯化液和低度酒尾的混合液倒在地下室，儲(chǔ)液發(fā)酵比較香。

收入香酷可以用作串蒸餾，也可以單獨(dú)蒸餾制成調(diào)味酒，還可以用作低級(jí)白酒的調(diào)味酒。

3、細(xì)菌蛋白質(zhì)生產(chǎn)：

利用酒精生產(chǎn)菌體蛋白質(zhì)飼料是解決蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重短缺的重要方法。

近年來(lái)，幾個(gè)著名酒廠，如瀘州老窖酒廠，在小規(guī)模試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了生產(chǎn)性試驗(yàn)，取得了一定的成績(jī)。

重慶一家酒廠用曲酒桶接種白芷霉生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白(SCP)，粗蛋白含量為25。高達(dá)8%。

目前主要用于生產(chǎn)菌體蛋白質(zhì)的微生物有真菌、根霉、假絲酵母、乳酸菌、乳酸鏈球菌、乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌、賴氨酸產(chǎn)生菌、擬內(nèi)菌、白支原體等。

細(xì)菌蛋白質(zhì)的一般生產(chǎn)工藝：

瀘州老窖生物工程公司生產(chǎn)聚真菌蛋白飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分為粗蛋白30%、賴氨酸2%、18種氨基酸總量20%、粗灰分13%、水分12

根據(jù)四川養(yǎng)豬研究所實(shí)驗(yàn)，用真菌體蛋白質(zhì)飼料替代豆粕豬，添加10% ~ 15%。

飼料結(jié)果表明，添加真菌體蛋白質(zhì)后，改善飼料的適口性，增加采食量，減少飼料成本，提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)性。

4、蒸餾器谷物干粉加工：

酒精粉加工由于使用的熱源不同，干燥溫度不同，干燥后工藝不同(粉碎或稻殼分離)，再加上新鮮質(zhì)量的差異，加工的干粉質(zhì)量差別很大，飼料供應(yīng)效果也不同。

、熱風(fēng)直接干燥方法：

帶式輸送機(jī)通過(guò)送風(fēng)器將新鮮酒井發(fā)送到滾筒烘干機(jī)，同時(shí)爐子持續(xù)向烘干機(jī)供應(yīng)650~800的熱風(fēng)源，濕渣和熱風(fēng)在烘干機(jī)內(nèi)熱交換。繼續(xù)排出水分，干燥的尾部溫度為110 ~ 120，將干燥的殘?jiān)鼜男敦洐C(jī)排出，去除雜物后粉碎，過(guò)篩。

這個(gè)工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，吞吐量大。

干粉成品一般含有12%的水，但由于干燥溫度高，容易發(fā)生稻殼的秒針現(xiàn)象，造成營(yíng)養(yǎng)品的破壞。

、蒸汽間接干燥法：

濕酒通過(guò)送風(fēng)器供應(yīng)到振動(dòng)干燥器的同時(shí)，風(fēng)機(jī)將干熱蒸汽通過(guò)干熱蒸汽緩沖劑，分別將160 ~ 180的干熱空氣送到兩個(gè)振動(dòng)干燥層持續(xù)干燥，干燥的酒渣從自動(dòng)裝卸機(jī)排出，去除雜物后粉碎、測(cè)量、包裝、密封、進(jìn)貨。

該工藝干燥溫度低，產(chǎn)品顏色好，營(yíng)養(yǎng)破壞小，含水量低于10%，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于直接熱風(fēng)干燥，但能耗大，設(shè)備處理能力不如直接熱風(fēng)干燥。

、干燥自然干燥法：

這種將新鮮酒精直接晾在陽(yáng)光下，為了加速干燥而不斷翻轉(zhuǎn)的方法投資少、效果少、能效高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和各種生物活性物質(zhì)不易被破壞。

但是陽(yáng)光地區(qū)面積大，受自然條件限制，工業(yè)化大生產(chǎn)不合適，適合中小酒廠使用。