朋友是葡萄酒初學(xué)者。有一天在葡萄酒箱里找到了這么兩個(gè)小東西，不知道有什么用。

紅酒工具

于是就拍了個(gè)圖片發(fā)了過來。

右邊那個(gè)，其實(shí)從模樣上就能看出來用途：

倒酒器

這是一個(gè)倒酒器，也叫倒酒片或?qū)Ь破?。倒酒時(shí)，用它可以防止酒液從瓶口側(cè)漏或?yàn)⒊鰜?，便于掌控倒酒量。尤其是珍貴的美酒，有了這個(gè)倒酒器，就不必?fù)?dān)心浪費(fèi)一滴了。

酒環(huán)

那個(gè)圓環(huán)就是酒環(huán)。酒環(huán)外面是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里面有的用絨布包裹海綿，有的是絨布包括聚酯棉。

酒環(huán)又叫止滴環(huán)，開瓶倒酒前，把酒環(huán)套在瓶頸上，酒環(huán)里的海綿可以吸收倒酒時(shí)殘留在瓶口的葡萄酒滴，以避免讓它順瓶流下、弄臟酒標(biāo)或桌布。

其實(shí)，除了上面的兩種以外，一些紅酒盒子里還會(huì)贈(zèng)送有下面的小工具：

海馬刀

這種葡萄酒開瓶器叫“海馬刀”，由四部分構(gòu)成：把手，帶鋸齒的小刀，螺絲鉆和作為支點(diǎn)的葡萄酒瓶開。

使用它開酒時(shí)，先用鋸齒小刀把封帽割開，然后再將螺絲鉆旋入橡木塞，將瓶開支撐在瓶口沿、用黑色的扳手就可以將木塞拉出。

切箔器

切箔器是用來切開密封葡萄酒瓶口錫箔的。

使用時(shí)，把兩邊的刀片卡在瓶口上，手握住切箔器往中間用力，就可以迅速地剪掉瓶口的錫箔紙。

切割瓶嘴上的錫箔

以上工具，其實(shí)有個(gè)專有名字呢，叫做“紅酒工具四件套”。

把這些知識(shí)告訴了朋友以后，小生的朋友又遇到了一個(gè)新問題：開瓶是，瓶塞弄斷了、還剩下一半在酒瓶里！

將瓶塞弄斷，不只是新手、很多紅酒行家也難免遇到這種情況；原因有二，一是瓶塞本身有問題，二是開瓶器的螺旋轉(zhuǎn)旋入瓶塞時(shí)、角度不對(duì)或者深度不夠。

遇到這種情況，可以使用下面的辦法處理：

一、再用開瓶器試一次

把瓶口斷掉的木塞處理干凈，重新?lián)Q個(gè)角度或位置將開瓶器的螺旋轉(zhuǎn)旋入，注意深度一定要夠、最好讓螺旋轉(zhuǎn)的前端從木塞下露出來，然后再慢慢把剩下的木塞拔出。

二、使用粗些的螺釘

找一根粗一些的、長(zhǎng)度足夠且干凈的長(zhǎng)螺釘，把它擰入瓶塞中央、足以深度足夠，然后用力將螺釘拔出。必要時(shí)可借用鉗子、羊角錘、改錐等工具。

這個(gè)辦法也適合于沒有開瓶器時(shí)、開啟紅酒。

三、借助小刀

找一把薄一點(diǎn)的小刀，插入酒塞中約2-3厘米，然后，緩慢地用小刀帶動(dòng)瓶塞往外旋轉(zhuǎn)。

四、將瓶塞捅入瓶?jī)?nèi)

如果幾次嘗試后，一直將瓶塞取不出來，那就可能將瓶塞弄得“散架”，此時(shí)可以直接將瓶塞捅進(jìn)瓶中。

接下來倒酒時(shí)、使用過濾器過濾一下酒體就好。沒有過濾器的，也可以用紗布代替。