一般來說，市場上銷售的國產(chǎn)葡萄酒等都印有10年或15年的保質(zhì)期，但部分進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上沒有標(biāo)注，因此部分消費(fèi)者受到了迷惑。

葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期？

肯定有！事實(shí)上，任何飲品和食品都有保質(zhì)期，不過葡萄酒的保質(zhì)期無法硬性規(guī)定。原因很簡單，葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型和質(zhì)量，此外，還受市場各環(huán)節(jié)的儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)葪l件影響，如果硬性規(guī)定保質(zhì)期，在流通環(huán)節(jié)無法保證酒的質(zhì)量和可靠性。比如—瓶保質(zhì)期10年的干紅葡萄酒，在市場流通環(huán)節(jié)如果環(huán)境不當(dāng)，可能1個(gè)月或1年就已變質(zhì)，而從法定保質(zhì)期而言屬于仍然可以銷售的商品，這就損害了消費(fèi)者的利益。

反之，如果一瓶頂級(jí)干紅葡萄酒注明了10年的保質(zhì)期，說明10年之后已過期，這顯得有點(diǎn)可惜！事實(shí)上，頂級(jí)干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放，其成熟期可達(dá)20~50年，如果按注明的保質(zhì)期計(jì)算豈不已過期！這是一種很難且很矛盾的界定。正常來說：普通葡萄酒的保質(zhì)期在10~20年之間。它的生命周期經(jīng)過：出生成熟?衰老?變質(zhì)。要想識(shí)別葡萄酒的這幾個(gè)階段，對(duì)于普通消費(fèi)者來說確實(shí)困難，因?yàn)檫@幾個(gè)階段因酒各異。

干紅葡萄酒的成熟期主要取決于其質(zhì)量和酒中的酚類物質(zhì)含量，以及人工添加的二氧化硫等，其中重要成分是“單寧”。單寧(Tannin)又稱鞣酸，為紅葡萄酒中的天然抗氣化劑，理論上，單寧含量越高其儲(chǔ)存期相對(duì)越長；而干白葡萄酒不同，因?yàn)楦砂灼咸丫撇缓瑔螌?，其特質(zhì)就是新鮮，基本上都屬于年輕時(shí)飲用的酒品，只有個(gè)別頂級(jí)干白葡萄酒可適當(dāng)陳年。

普通干白久存雖然不會(huì)變質(zhì)，但口感卻會(huì)衰退。天然甜白葡萄酒由于含有大量的糖分，儲(chǔ)存期相對(duì)較長。一些名莊佳釀天然甜白葡萄酒在適宜的環(huán)境下可存放百年以上。因此，歐洲一些舊世界國家出產(chǎn)的葡萄酒對(duì)于保質(zhì)期沒有硬性規(guī)定，靠消費(fèi)者自己辨別。

通過以上分析可知，葡萄酒的合理儲(chǔ)藏不僅能維持其品質(zhì)，還可延長壽命。在國際大型葡萄酒拍賣會(huì)上，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)50年以上的干紅葡萄酒，這說明此酒不但在保質(zhì)期內(nèi)，而且還處于適飲期。正常來說：名莊優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的成熟期在20~30年間，那么為什么還有超過50年的干紅呢？事實(shí)上，這正是合理儲(chǔ)藏的功勞。