有的白酒拿著特首、小曲、大曲等著呢。五糧液特首，等瀘州老窖特首，那么這首“曲”在白酒里有什么特別的意義嗎，今天我們梳理一下。

釀造白酒曲必須被稱為“酒的骨頭，谷物是酒的肉，水是酒的血”，釀造白酒是必不可少的。

大曲、小曲、面筋：主要區(qū)分主曲的種類。

大谷：原材料小麥，特殊情況下放豌豆和大麥。很多優(yōu)質(zhì)白酒屬于大曲型白酒

酒。

小曲：原料是大米，小曲一般用于釀造小曲型白酒或釀造黃酒。

麥麩谷：以麥麩為原料，主要制作清香型和食用酒精。

特曲、兩首、異曲：為了區(qū)分白酒的質(zhì)量。

特曲特曲是第一首，第一首的物質(zhì)含量高，酒精含量也高，特曲酒要在儲(chǔ)藏庫里存放3 ~ 4年才能分解酒精。特谷要儲(chǔ)存很長時(shí)間才能更好地融合里面的酯類、酸類和酒精類。特谷是兩首和異曲中最好的，但要長期儲(chǔ)存分解的有害物質(zhì)。

兩首：兩首是中曲，需要保存一年，質(zhì)量位曲差不多有差別。

異曲：簡單來說，特曲是老大，頭曲是老二，異曲是老三，異曲需要儲(chǔ)存分解的酒精，但時(shí)間只需要半年，異曲產(chǎn)量高。

這些歌曲的區(qū)分是品牌、等級(jí)和質(zhì)量的差異。例如，瀘州老窖特曲、瀘州老窖伊曲、伊曲是食用酒精混合法。