盛夏一熱，碰巧有人問“在家怎么做很多食用冰塊”，筆店君就來開了頭。

只要設(shè)備給力，制冰并不難。但放在家里，就不太好操作，冰箱太小，有冰柜最好，同時(shí)制冰還要考慮衛(wèi)生問題和取冰是否方便。

所以問題分解如下：大容量容器+制冷設(shè)備+飲用水+無菌環(huán)境→取冰→碎冰。

1，制冰容器和制冷設(shè)備

糾結(jié)于冰格是因?yàn)閭鹘y(tǒng)冰箱冷凍室空間有限，僅用冰格當(dāng)然無法滿足大量制冰。

因此需要額外自備容器做儲(chǔ)水器，其實(shí)選擇合適的儲(chǔ)水器并不麻煩，普通的PP材質(zhì)大號(hào)量杯，甚至親民貨宜家?guī)wPP保鮮盒都可以用，建議使用帶容積刻度的容器，這樣比較好掌握加水量。

不建議使用玻璃器皿，哪怕是低溫可用也不好，主要是取冰碎冰時(shí)麻煩，容器破碎風(fēng)險(xiǎn)也高，這也是選擇PP材質(zhì)容器的根本原因。

另外，冰箱冷凍室寸土寸金（除非你家冰箱更新?lián)Q代到超級(jí)大房子，恭喜你可以不看這一段），如果不是，那么儲(chǔ)水器要限定長(zhǎng)寬高度在能放入冷凍室抽屜為準(zhǔn)，容器形狀四四方方為佳，空間利用率高，制冰量需求大多安置幾個(gè)也不浪費(fèi)冷凍室空間。

再一個(gè)就是如果家里有冰柜就更好，購買家用冰柜在五六口之家也蠻常見了——身為吃貨，在張大媽這類場(chǎng)子上擼低價(jià)冷鏈貨，囤肉安置海鮮是常事兒，有些肉友擼肉簡(jiǎn)直可以稱之為瘋狂。冰箱也就放放冷飲，冰柜才是肉食者的安樂窩。不過小戶型買冰柜并不劃算，有閑錢可以嘗試帶制冰功能的冰箱，但相信我，你得預(yù)備好多閑錢，因?yàn)橘u給國(guó)人的這類冰箱都超級(jí)貴。

btw，有了冰柜，制冰容器可以大到冰箱用戶難以想象。夏天自己搞個(gè)刨冰器擺小攤賣冰飲都行，其實(shí)有的肉友已經(jīng)開始自制燒烤攤了，刨冰與烤肉齊飛，哈啤共花毛一色，你懂的。

2，飲用水和無菌環(huán)境：

如果家里沒有凈水器，可以直接買農(nóng)婦三拳之類的飲用水，大容量一買一大桶都可以，節(jié)儉點(diǎn)平時(shí)燒開水晾涼到室溫，均可隨時(shí)取用。無菌環(huán)境很重要，冰箱冷凍室清潔除味、容器的清洗不必多說，不然制出的冰會(huì)不干凈甚至有很大異味，最后只能淪為冷敷納涼用品。加水不要加滿，結(jié)冰后水的體積變大，留出余份。蓋子不要完全蓋嚴(yán)實(shí)，所以宜家那種密封效果一般的還是蠻好用的。

不建議使用那種一次性冰袋淘寶貨，基本無法保證衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，冰袋材料是否安全無化學(xué)污染你信我可不信?，F(xiàn)在的食品工業(yè)太囂張了，人們已經(jīng)喪失了一部分衛(wèi)生意識(shí)，有些淘寶貨只看準(zhǔn)便利性，幾乎完全忽視安全衛(wèi)生，實(shí)在不妥。

3，取冰和碎冰：越大的冰塊越不好辦，筆點(diǎn)君經(jīng)驗(yàn)給大伙個(gè)妙招。

取冰：凍好的冰盒拿到室溫環(huán)境，下面放個(gè)盆防止水溢出灑得哪兒都是，幾分鐘內(nèi)對(duì)容器外壁提溫，目的是讓冰塊與外壁融化分離，心急的上吹風(fēng)機(jī)掃一掃即可。之后找個(gè)更大的干凈容器，或大盆里鋪好幾層保鮮膜，將容器里的冰倒出來。

粗碎冰：這一步比較麻煩，冰塊越大只越費(fèi)勁，工具用木錘最好，木棒、棒球棒子次之，鐵錘最遜，不過都要將錘頭包好，比如我是先包塑料布再加若干層保鮮膜。使出洪荒之力掄大錘即可，將大冰塊碎成拳頭至雞蛋大小的冰塊，取出一些繼續(xù)碎，剩余先放回容器待用。其實(shí)也有朋友推薦過一種酒吧里用的不銹鋼碎冰棒，但對(duì)付大塊冰似乎不太得手。

細(xì)碎冰：家里有攪拌器、研磨機(jī)、碎冰機(jī)當(dāng)然最好。不靠設(shè)備的話你只能換用人力。人力方式：食品級(jí)自封袋裝小塊冰放到案板上，繼續(xù)洪荒之力掄大錘。豆?jié){機(jī)也是可以的，不過食用豆?jié){機(jī)打冰注意不要選擇帶加溫的模式，最好是能自定義研磨時(shí)間的，不然你打出來的將是溫水。

注意：1，制成的冰塊或碎冰在冰箱或冰柜里不要長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，最好幾天一更新，現(xiàn)制現(xiàn)用（頭天凍第二天用）當(dāng)然最好，主要是放置污染，畢竟你的冰箱冰柜不可能完全為制冰而生，冷凍不同食材容易引發(fā)冰質(zhì)污染。2，非專業(yè)家庭制冰就是沒啥專用設(shè)備、需要用人力和客串工具，因此碎冰一要注意工具、器皿的衛(wèi)生，二要注意器具使用安全，別沒喝到冰飲吃到?jīng)霭?，把自己給辦到醫(yī)院去了，我哥們就曾這么傻過，以他為鑒。

另外，因?yàn)榧依镌O(shè)備工具條件各有千秋，制冰訣竅也五花八門，以上方法僅供參考。