來(lái)自南方的獨(dú)家原創(chuàng)視頻

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王秀老師是一位來(lái)自臺(tái)灣在閩南地區(qū)從事專業(yè)手工焙茶的師傅，這個(gè)事業(yè)一從事就是幾十年，他愛(ài)茶，每天也都要喝茶，對(duì)茶的方方面面都了如指掌。

南方人喝茶講究的特點(diǎn)在王老師身上體現(xiàn)得淋漓盡致，當(dāng)王老師為我們介紹燒水要用橄欖炭時(shí)，小編們個(gè)個(gè)面面相覷，完全不明白燒個(gè)水怎么還有這等講究。橄欖炭自古有之，它不是用橄欖的樹(shù)身燒成的炭，而是用橄欖核燒成的炭。

目前全國(guó)唯有潮州工夫茶保留了使用橄欖炭的傳統(tǒng)。橄欖炭一經(jīng)點(diǎn)燃，室中隱隱可聞“炭香”，以之燒水，焰活呈藍(lán)色跳躍，火勻而不緊不慢。

橄欖炭燒起后有一種香味,資深茶客們能細(xì)細(xì)品味出溶有橄欖香的茶水，據(jù)說(shuō)水生幽香，味質(zhì)醇厚。

當(dāng)然，橄欖炭的價(jià)格不菲，一斤幾十或上百都有，在清代一本古籍中，記載著這樣一個(gè)故事，有幾個(gè)講究飲茶的有錢(qián)人，正在庭院飲茶，突然來(lái)了個(gè)乞丐向主人討茶喝，乞丐飲畢回答：“茶葉尚可，水也不差，可惜火不好?！敝魅寺勓圆粣?，問(wèn)道：“我是用三年的樟樹(shù)炭燒的水，難道不佳？”乞丐道：“實(shí)不相瞞，我家原也富有，萬(wàn)貫家財(cái)是被我喝茶喝光的，想當(dāng)年我燒水用的是橄欖果核炭，燒時(shí)絕無(wú)火氣。”萬(wàn)貫家私居然被喝得精光，卻仍然刻骨銘心記得茶，津津樂(lè)道談著茶、燒茶的炭，可見(jiàn)古代老百姓的柴米油鹽醬醋茶的含義，成為高端品茗的大雅境界了。