從6月1日起，將正式實施新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項主流國家標準。這兩個新的國家標準有什么重要變化嗎？它的實施會對白酒企業(yè)和市場產(chǎn)生什么影響？

新國標倒計時，白葡萄酒的主要原料應(yīng)該是“谷物谷”

超市的貨架上擺滿了各種白酒，仔細看配料表，內(nèi)容也多種多樣。記者獲悉，與現(xiàn)在不同，即將實施的新國家標準很明確，白酒必須以糧食為主要原料。

宋前后全國白酒工業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書長：因為和一些土豆類一樣，不屬于傳統(tǒng)酒的原料范疇，所以這次的規(guī)定是讓傳統(tǒng)酒更傳統(tǒng)。非曲直釀造的不能歸于白酒等。

除了主要原料是稻米、小麥、玉米、高粱、大麥、大麥等谷物谷外，新的國家標準還要求即使生產(chǎn)工藝中需要部分添加食用酒精，也要使用谷物谷釀造的酒精。

北京工商大學輕工業(yè)科學技術(shù)學院教授征服評：食用酒精的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)成本較低，用于白酒生產(chǎn)而不是部分白酒原酒，可以降低白酒的生產(chǎn)成本，但食用酒精本身純度高，香氣弱。

據(jù)介紹，過去為了保證白酒的香氣和口感，企業(yè)可以添加食品添加劑進行修飾。新的國家標準明確主流不能使用食品添加劑。同時，將所有添加食品添加劑的香柏酒歸入調(diào)制酒，與白酒類別明確區(qū)分開來。

宋前后全國白酒工業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書長：消費者花相應(yīng)的錢就要買相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量。未來的行業(yè)更公平，消費者更理性，市場更有秩序。這就是這次修改標準的總目的。

“白葡萄酒家族”進一步細分產(chǎn)業(yè)門檻。

根據(jù)新的國家標準，未來市場上有不能再稱為燒酒的酒，消費者購買時要進行篩選，這意味著行業(yè)的門檻進一步提高。

業(yè)內(nèi)人士表示，消費者對添加食用香料的飲酒不必擔心安全問題。此次新國標增加了“香白酒”的定義，為添加食用香料的葡萄酒賦予了唯一的名稱，有助于引導消費者合理認識食用酒精和食品添加劑。

據(jù)記者調(diào)查，添加食用香料的白酒大部分是不到30韓元的簡單瓶裝白酒。目前，這些飲酒酒的標簽名稱仍然是“白酒”，6月1日以后實行新的國家標準生產(chǎn)的商品標簽將有所不同。

重慶某酒業(yè)有限公司總工程師蘇家燕：新的國標可以讓消費者更好地理解和理性消費。消費者在購買白酒時可以仔細查看瓶子上的標簽，查看標簽信息，確認它是否符合白酒標準。

數(shù)據(jù)顯示，截至5月9日，2022年我國新建白酒相關(guān)企業(yè)有3000多家，同比減少到46.3%。業(yè)內(nèi)人士認為，白酒新國標志的實施也會提高白酒行業(yè)的門檻。

成都研究院產(chǎn)業(yè)研究中心主任薛洪言：能很好地整頓白酒市場的混亂形象，會淘汰行業(yè)的低質(zhì)量生產(chǎn)能力。由于現(xiàn)有的市長/市場格局也會被打破，一些具有品牌質(zhì)量和先發(fā)優(yōu)勢的白酒企業(yè)有望獲得更大的競爭優(yōu)勢和市長/市場份額。

[責任系列：范如欽]

[來源：大眾網(wǎng)絡(luò)]