大蒜是日常生活中常見的材料配料，無論是做飯還是做涼菜都使用。而且平時吃點大蒜可以促進消化，殺菌消毒。今天我將分享在家經常腌大蒜的方法。做得好的大蒜脆脆爽口。平時吃飯的時候請上來一點。可以增進食欲，緩解油膩感。喜歡的朋友可以試試。(大衛(wèi)亞設)。

腌大蒜

準備資料

主持材料：大蒜500克

調料：A:200毫升新鹽水，250克天鹽，40毫升白酒，40克紅糖。b:白菌20克，干辣椒15克，大材，除草，英草各5克。

開始制作：

1準備好所有食材。

2選用新鮮大蒜，去除表皮后洗凈，用千鹽50克、白酒5克拌好，在盆里腌10天，撈出瀝青。

三新鹽水、千鹽、紅糖、白酒依次放入碗中，調料B和大蒜。

4將所有材料放入泡菜團，蓋上祭壇蓋，將足球團沿著水浸泡一個月，就可以吃了。

提示：生大蒜洗干凈后必須控制數量。否則泡菜原湯可能會壞掉。

選自《一學就會的誘惑川菜》一書，享有著作權。