二舅一輩子有兩個愛好，和金庸喝酒，前幾天回去看他，拉著我要喝兩杯。

小時候在外婆家住了很久，最喜歡和二舅舅一起玩，除了經(jīng)常給我買很多好吃的，還喜歡聽金庸的故事，現(xiàn)在的一點文學“細菌”好像也是那個時候培養(yǎng)出來的。當然，酒也是和他一起學的。

現(xiàn)在二舅60出頭，家人不想讓他喝酒，怕對他身體不好。但是對于不喝酒的人來說，這就像是不讓他呼吸一樣。家人沒贏，最后不再阻攔。

事實上，二舅很注意喝酒。每天要喝2 ~ 2次，但并不多喝，所以到目前為止，身體仍然很硬朗，精神很清醒。

我平時也喜歡喝兩杯酒，所以我倆炒了幾個菜，燉了排骨，喝得很開心。

兩個舅舅選酒還在研究中，看到他從碗櫥里拿出一瓶100毫升的全興大曲，這酒其實很小，很少有人到四川外面喝。

我們倆邊喝酒邊談論廣炳酒話題。二舅說。“我們老百姓平時要么喝一杯酒，要么選擇廣炳酒，沒有那華麗的包裝，都是靠質量堅持的，就像少林寺的少林寺一樣，就像少林寺的盛智勝一樣堅持著。(威廉莎士比亞。)

看到他邊聊天邊說話，讓我想起了小時候金庸武俠時意氣風發(fā)的樣子。

事實上，廣炳州也對老百姓更友好，節(jié)約華麗包裝，成本也大大降低，價格自然也接地氣，老百姓的糧食酒更合適。

我問他。那么，你認為白酒江湖上哪種廣炳酒最好吃？

二舅擦了一下嘴，笑著說?！爸袊@么大，我怎么能嘗完所有的白酒呢？但是你可以說我經(jīng)常喝的三種酒！”

全興大曲

二舅看了書桌上的前興大曲，回憶說這是他年輕時比較喜歡喝的酒。當時特別生氣。那時家里條件不好，發(fā)工資可以奢侈。

這種酒初期味道很正，香氣中有飄逸的歌曲真香。入口很軟，喝起來很爽，尾巴走得有點快，但作為老百姓能喝的糧食酒，已經(jīng)很好了。

。但是后來又離開了水井坊。味道延續(xù)了最初的特點，但價格對老百姓沒有那么友好?，F(xiàn)在的前興大曲味道有點淡。但是價格便宜吧。(大衛(wèi)亞設)。

不久，這瓶酒喝完了，于是二舅又拿出了一瓶木臺后德酒。

木大侯德柱

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這款酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，與茅臺酒廠只隔了一條美酒河。他第一次喝的時候有點貪杯，不過第二天一大早就出門遛彎了，沒一點事兒。他說這酒好喝不上頭，還不口干。

其實在茅臺鎮(zhèn)做醬酒的很多，大家的釀酒技術又沒多大區(qū)別，甚至原料都一樣，但為什么茅臺能那么成功。

關鍵就是基酒的勾調，茅臺酒有著業(yè)內最頂尖的勾調技術。比如最先提出“醬香型白酒”這個香型的人，就是茅臺酒老廠長李興發(fā)。

季克良、馮小寧都是跟著李興發(fā)學的技術，前者帶領茅臺取得了前所未有的高度，后者則在此基礎上，對醬酒進行了更深入的研究。

其勾調技術更加精湛，獲得了“茅臺八仙”之一的美譽，并且釀出了這款木臺厚道酒，并憑著不俗的酒質，一度被當?shù)匕傩辗Q為“小茅臺”。

它用的是與飛天茅臺一樣的大曲坤沙工藝，采用當?shù)靥禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱，耗時一年，歷經(jīng)165道工序做出基酒后，再用5年窖藏使得酒體更加老熟，最后用10年老酒小批量勾調，提升酒質，統(tǒng)一出廠酒的標準。

這酒那叫一個香啊，而且入口綿柔醇厚，回甜很明顯，有很強的茅香味，喝到肚子里，渾身舒坦。

紅蓋玻汾

這款酒只在山西地區(qū)有些名氣，它的“大兄弟”便是大名鼎鼎的黃蓋玻汾。不過黃蓋玻汾度數(shù)太高，而且苦味太重，很多人都喝不慣，這就給了紅蓋玻汾出頭的機會。

它只有42度，好入口，苦味也淡了很多，價格又比黃蓋玻汾便宜不少，所以就成了二舅常喝的酒。

不過這酒有個缺點，這也是低度酒的普遍問題，那就是不能放得太久了。

這三款酒都是100%純糧食釀造的酒，老酒友常喝，而且好喝不貴。