中國(guó)商人信息網(wǎng)新聞：近年來(lái)，我國(guó)居民收入迅速增加，人們的生活水平有了很大提高。白酒作為快速道具，在商務(wù)、朋友、聚會(huì)、家庭飲食等日常活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用，不斷增加白酒的總消費(fèi)，促進(jìn)白酒行業(yè)的發(fā)展。

一、主流定義和產(chǎn)業(yè)鏈

白酒是中國(guó)主流的總稱，也稱為白酒、白干、牛刀等，具有以酯為主體的復(fù)合香味，主要是以谷類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉原料烹飪、糖化、發(fā)酵、蒸餾、宿主、混合制成的各種酒。

目前，我國(guó)白酒行業(yè)已擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，白酒產(chǎn)業(yè)鏈中上游按白酒釀造原料，中游按白酒分為香型、香型、醬香型、其他香型白酒，下游為各消費(fèi)渠道到達(dá)最終消費(fèi)者。

資料來(lái)源：中國(guó)商業(yè)工業(yè)研究所

二、主流產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策

近年來(lái)，為了促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)政府和有關(guān)部門出臺(tái)了一系列政策，鼓勵(lì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》 《商務(wù)部關(guān)于“十四五”時(shí)期促進(jìn)酒類流通健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》 《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》等政策繼續(xù)鼓勵(lì)白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，鼓勵(lì)培育中國(guó)領(lǐng)先的白酒品牌，制定了“打造世界一流的葡萄酒文化IP”的具體政策如下：

資料來(lái)源：中國(guó)商業(yè)工業(yè)研究所整理

三、白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.白酒產(chǎn)量

白酒是中國(guó)主流的總稱，也稱為燒酒、白干、牛刀等。受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、國(guó)家限制“三工”消費(fèi)、禁酒令等影響，白酒行業(yè)產(chǎn)量總體呈穩(wěn)定下降趨勢(shì)。我國(guó)白酒產(chǎn)量從2017年的1198.1萬(wàn)升下降到2020年的740.7萬(wàn)升。最新數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)白酒產(chǎn)量累計(jì)為715.6萬(wàn)升，同比下降0.6%。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)白酒產(chǎn)量將降至689.3萬(wàn)升。

資料來(lái)源：中國(guó)商業(yè)工業(yè)研究所數(shù)據(jù)庫(kù)

2.蘇州企業(yè)數(shù)量

白酒業(yè)完全屬于競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)市場(chǎng)化程度高，市長(zhǎng)/市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。近年來(lái)，白酒監(jiān)管企業(yè)呈減少趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，我國(guó)監(jiān)管白酒企業(yè)已從2017年的1593家減少到2019年的1098家，2020年受傳染病困擾，白酒脾臟面被切斷，白酒監(jiān)管企業(yè)減少到1040家，同比減少了58家，持續(xù)下降趨勢(shì)。在一定程度上，中國(guó)白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出越來(lái)越明顯的集中趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)規(guī)定的白酒企業(yè)將降至997家。

資料來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理。

3.白酒經(jīng)營(yíng)狀況

2020年，我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷售收入5836.39億韓元，同比增長(zhǎng)4.61%。實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為1585.41億韓元，同比增長(zhǎng)13.35%。

預(yù)計(jì)2021年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)將完成銷售收入5572.63億元，同比下降5.5%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1775.22億元，同比增長(zhǎng)16.3%。2022年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)將完成銷售收入5377.85億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1996.36億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

新冠疫情發(fā)生前，次高端及以上的酒企享受擠壓式增長(zhǎng)紅利的邏輯已有跡象，高端酒賽道內(nèi)龍頭集中的格局已是定論，而疫情所帶來(lái)的新變化是次高端板塊內(nèi)部的分化。

從銷售收入來(lái)看，我國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，CR3為61.7%，CR5為74.6%，其中貴州茅臺(tái)市占率最大，占比達(dá)26.3%。其次，五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒的占比分別19.8%、15.6%、8.2%和4.7%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

5.白酒專利申請(qǐng)數(shù)量

隨著白酒行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)內(nèi)白酒釀造保存專利技術(shù)不斷創(chuàng)新，白酒專利每年專利申請(qǐng)數(shù)量整體呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年我國(guó)白酒相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量出現(xiàn)下降，2017年我國(guó)白酒相關(guān)專利4414項(xiàng)，2019年降至2401項(xiàng)。2020年我國(guó)白酒相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量開始恢復(fù)增長(zhǎng)，達(dá)2410項(xiàng)。白酒專利技術(shù)的推陳出新，不斷提高我國(guó)白酒的品質(zhì)。最新數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)白酒相關(guān)專利達(dá)2680項(xiàng)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、白酒行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

1.貴州茅臺(tái)

貴州茅臺(tái)成立于1999年，主營(yíng)茅臺(tái)酒及系列酒的生產(chǎn)與銷售，主導(dǎo)產(chǎn)品“貴州茅臺(tái)酒”是世界三大蒸餾名酒之一，也是集國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、有機(jī)食品和國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一身的白酒品牌。多年來(lái)，貴州茅臺(tái)在國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)年代梯級(jí)式的產(chǎn)品開發(fā)模式，形成了低度、高中低檔、極品三大系列70多個(gè)規(guī)格品種，占據(jù)了白酒市場(chǎng)制高點(diǎn)。

得益于貴州茅臺(tái)市場(chǎng)消費(fèi)人群穩(wěn)定、渠道資源豐富，市場(chǎng)布局完善，銷售體系成熟，2020年貴州茅臺(tái)營(yíng)收及歸母凈利潤(rùn)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收979.9億元，同比增長(zhǎng)10.29%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)467.0億元，同比增長(zhǎng)13.33%。數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收770.5億元，同比增長(zhǎng)10.75%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)372.7億元，同比增長(zhǎng)10.17%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.五糧液

五糧液主要從事白酒生產(chǎn)和銷售，并根據(jù)不同層次消費(fèi)者需求，開發(fā)了五糧春、五糧醇、五糧特頭曲、綿柔尖莊等品類齊全、層次清晰的系列酒產(chǎn)品，是中國(guó)濃香型白酒的典型代表和知名民族品牌。2020年，五糧液進(jìn)一步優(yōu)化完善五糧液產(chǎn)品體系，形成了501五糧液、經(jīng)典五糧液、第八代五糧液、五糧液1618、低度五糧液為主的產(chǎn)品體系，進(jìn)一步夯實(shí)品牌發(fā)展基礎(chǔ)，取得了較好的成果，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入573.2億元，同比增長(zhǎng)14.37%。

酒類業(yè)務(wù)是五糧液的核心業(yè)務(wù)。2020年五糧液酒類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收524.3億元，占總營(yíng)收的91.47%。2021年上半年，五糧液酒類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收341.0億元，同比增長(zhǎng)21.1%。

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3.洋河股份

洋河股份成立于2002年，主營(yíng)白酒的生產(chǎn)與銷售，白酒生產(chǎn)采用固態(tài)發(fā)酵方式，白酒銷售主要采用批發(fā)經(jīng)銷和線上直銷兩種模式，下轄洋河、雙溝、泗陽(yáng)、貴酒、梨花村五大釀酒生產(chǎn)基地和蘇酒集團(tuán)貿(mào)易股份有限公司，是行業(yè)內(nèi)擁有兩大“中國(guó)名酒”企業(yè)。

近年來(lái)，洋河股份營(yíng)銷業(yè)績(jī)穩(wěn)步攀升，已穩(wěn)居行業(yè)前三甲。2020年，洋河股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入211.01億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)74.82億元，其中白酒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收201.5億元。數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，洋河股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)收219.42億元，同比增長(zhǎng)16.01%，其中白酒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收150.6億元，占總營(yíng)收96.91%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.山西汾酒

山西汾酒是一家以白酒生產(chǎn)銷售為主，集貿(mào)易、旅游、餐飲等為一體的國(guó)家級(jí)大型企業(yè)，是中國(guó)清香型白酒的典型代表，主要產(chǎn)品是汾酒、竹葉青酒及其系列酒。

近年來(lái)，山西汾酒業(yè)績(jī)不斷增長(zhǎng)。2020年，山西汾酒各項(xiàng)業(yè)務(wù)延續(xù)了穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入139.90億元，同比增長(zhǎng)17.63%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)30.79億元，同比增長(zhǎng)56.39%。數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，山西汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入172.60億元，同比增長(zhǎng)66.24%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)48.79億元，同比增長(zhǎng)95.13%。

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5.瀘州老窖

瀘州老窖成立于1995年，以專業(yè)化白酒產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為主要經(jīng)營(yíng)模式，主營(yíng)“國(guó)窖1573”“瀘州老窖”等系列白酒的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要綜合指標(biāo)位于白酒行業(yè)前列。

近年來(lái)，白酒行業(yè)主要呈現(xiàn)出增速放緩、分化集中、消費(fèi)主體逐步年輕化，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年瀘州老窖實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入166.53億元，同比增長(zhǎng)5.28%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)60.06億元，同比增長(zhǎng)29.38%。2021年前三季度，瀘州老窖實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入141.1億元，同比增長(zhǎng)21.65%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)62.76億元，同比增長(zhǎng)30.32%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

五、白酒行業(yè)發(fā)展前景

1.政策促進(jìn)白酒行業(yè)良性發(fā)展

自2019年國(guó)家發(fā)改委發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》后，“白酒生產(chǎn)線”從“限制類”條目中刪除，困擾行業(yè)多年發(fā)展的“緊箍咒”得以解除。放寬政策后，生產(chǎn)許可證不再是談判砝碼，有利于降低資本進(jìn)入門檻和推動(dòng)行業(yè)洗牌，白酒行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。隨后，我國(guó)政府及相關(guān)部門又陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，促進(jìn)了白酒行業(yè)的良性發(fā)展。

2.消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)高端白酒市場(chǎng)容量擴(kuò)大

近年來(lái)，我國(guó)人均GDP穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)民收入的不斷提升使得白酒消費(fèi)者的消費(fèi)意愿向高品質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，同時(shí)理性飲酒、健康飲酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心，在白酒消費(fèi)的選擇上，消費(fèi)者的品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)。消費(fèi)升級(jí)促使中高端及以上白酒產(chǎn)品的消費(fèi)比重提升，擴(kuò)大市場(chǎng)容量。具有豐富的中高端及以上產(chǎn)品體系和持續(xù)開發(fā)能力的白酒企業(yè)享受了消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展紅利，集中化程度提高，在一定程度上促進(jìn)了白酒行業(yè)的發(fā)展。

3.營(yíng)銷渠道多元化促進(jìn)白酒市場(chǎng)滲透率提升

目前，國(guó)內(nèi)白酒銷售渠道包括全國(guó)連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺(tái)、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售渠道多元化的特征。隨著銷售渠道不斷擴(kuò)寬，白酒行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)白酒的市場(chǎng)滲透率將不斷提升，市場(chǎng)前景未來(lái)可期。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。