脂肪肝是一種常見的肝病，其發(fā)病原因很復(fù)雜。營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不良、酒精、藥物等會導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生，但最常見的原因是營養(yǎng)過剩的脂肪和糖攝入過量。

因此，脂肪肝患者治療，飲食需“精打細(xì)算”。

肝病專家介紹，治療脂肪肝仍須由節(jié)制飲食進(jìn)手，以減輕體重為原則，留心飲食養(yǎng)分的公道搭配，并兼顧適當(dāng)?shù)乃幧攀朝煛?/p>

飲食熱量要“精打細(xì)算”

女性脂肪肝患者每天吃進(jìn)的食物熱量不超過1200千卡，男性不超過1600千卡。具體換算辦法如下：

脂肪肝病人須熟記常吃的每100克食物的熱量(千卡)轉(zhuǎn)換值：

肉類：肥豬肉100克熱量為820千卡，肥瘦豬肉100克熱量為400千卡，瘦豬肉100克熱量為330千卡，牛肉干100克熱量為550千卡，烤鴨100克熱量為540千卡，炸雞肉100克熱量為280千卡，雞皮100克熱量為540卡；

奶制品：黃油100克熱量為890千卡，奶酪100克熱量為330千卡，奶油100克熱量為720千卡；

糕點(diǎn)：餅干100克熱量為720千卡，蛋糕100克熱量為350千卡，面包100克熱量為310千卡，月餅100克熱量為420千卡；

谷薯類：饅頭100克熱量為210千卡，米飯100克熱量為120千卡，油餅100克熱量為400千卡，油條100克熱量為390千卡，油面筋100克熱量為390千卡，炸土豆片100克熱量為610千卡；

堅果類：核桃100克熱量為630千卡，花生100克熱量為581千卡，葵花籽100克熱量為620千卡，西瓜子100克熱量為570千卡；

干果類：蘋果脯100克熱量為340千卡，葡萄干100克熱量為340千卡，桃脯100克熱量為310千卡，杏脯100克熱量為330千卡，蜜棗100克熱量為321千卡；

酒類：58度白酒100克熱量為350千卡，12度紅酒100克熱量為70千卡，6度的啤酒100克熱量為40千卡。

脂肪肝的飲食治療原則

一、控制熱量攝入

以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。以標(biāo)準(zhǔn)體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦(20～25千卡)。標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身長(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

二、限制脂肪和碳水化合物攝入

按標(biāo)準(zhǔn)體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。

三、高蛋白飲食

增長優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝進(jìn)蛋白質(zhì)可掩護(hù)肝細(xì)胞，并能增進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給，逐日每公斤體重1克，占所需熱量的20%。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，老百姓常說吃四條腿不如吃兩條腿的，兩條腿不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的，意思就是魚類的蛋白質(zhì)對人來說更易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。優(yōu)質(zhì)蛋白除了存在于魚、蝦中，豆腐、豆?jié){、牛奶中也含量豐盛。

四、保證新鮮蔬菜

尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機(jī)體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進(jìn)食過多。

五、忌辛辣和刺激性食物

如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

六、多食甲硫氨基酸豐富的食物

含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。