“波爾多

“八大名將”是指法國波爾多地區(qū)(Bordeaux)最著名的八大酒吧(Bordeaux)。他們分別是左邊銀行的5比1級(jí)拉菲(Chateau Lafite)。

Rothschild)、Chateau Latour、梧桐樹(Chateau Mouton-Rothschild)和Margo(Chateau)

瑪格麗特(Margaux)和胡佛國王(Chateau Haut-Brion)；吳安的二級(jí)甲等名將五松(Chateau)

Ausone)和白馬(Chateau Cheval Blanc)；還有位于右岸的“酒王”柏圖斯(Petrus)。

這 8 大名莊在全球消費(fèi)者中的認(rèn)知度最高，也代表了波爾多葡萄酒的最高水平。這些酒莊釀制的正牌酒，即使是在普通年份，也足以讓人驚艷，秒殺普通酒莊。如果是在好年份生產(chǎn)出來的滿分酒呢？豈不是驚世佳釀？那么，波爾多 8 大名莊正牌酒有哪些滿分年份（注：這里的滿分是指 Robert Parker 滿分）呢？

1. 拉菲

（1）酒莊簡介

拉菲在中國是認(rèn)知度最高的葡萄酒，“來瓶 82 年的拉菲”依然在坊間傳得火熱。拉菲是波爾多 1855 分級(jí)中的一級(jí)名莊，其歷史可以追溯到 1234 年。目前酒莊隸屬于世界著名的羅斯柴爾德集團(tuán)（Baron Philippe de Rothschild）。

酒莊位于波爾多左岸的波亞克村（Pauillac），葡萄園占地 112 公頃，在列級(jí)酒莊中是最大的。酒莊的年產(chǎn)量大約為 24-36 萬瓶，精致、優(yōu)雅、細(xì)膩時(shí)期葡萄酒的特點(diǎn)。酒莊只生產(chǎn)干紅葡萄酒，其正牌酒為拉菲古堡干紅（Chateau Lafite Rothschild），擁有杏仁和紫羅蘭的芳醇；副牌酒為拉菲珍寶干紅（Carruades de Lafite），它的梅洛（Merlot）比例更大，因而口感更為柔順。

（2）滿分年份

1953 年：1953 年是拉菲第一個(gè)滿分年份。這也是拉菲滿分酒中最貴的一款，在WS上的睡前國際市場均價(jià)達(dá) 14,368 人民幣。

1986 年：《醇鑒》（Decanter）給波爾多 1986 年打出了 5 分的滿分，這一年春季氣候好，夏季干燥，偶有細(xì)雨，讓葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量都很不錯(cuò)。而拉菲也沒有辜負(fù)這一個(gè)好年份，釀出的酒得到了帕克滿分的好評(píng)。1986 年份的拉菲古堡干紅，酒體、單寧厚重，結(jié)構(gòu)出色，具有非常大的陳年潛力。

1996 年：10 年之后，波亞克又出了一個(gè)滿分年份，拉菲也出了一款滿分酒。1996 年前半年的氣候很不錯(cuò)，8 月陰冷又多雨，但幸好葡萄采摘前的 9 月陽光明媚，才不至于毀了這一年的收成。因?yàn)榻?jīng)歷了 3 個(gè)氣候階段，這一年的拉菲古堡干紅異常地濃郁、集中、復(fù)雜，雖然拉菲的酒一貫以優(yōu)雅細(xì)膩而著稱，這一年卻是兼具優(yōu)雅與強(qiáng)勁。

2003 年：2003 年波爾多地區(qū)在葡萄生長期間異常炎熱，降雨量也很少，到了 8 月份溫度竟然高達(dá) 40℃ 以上，但幸好土壤相對(duì)涼爽。這一年的拉菲古堡干紅顏色很深，成熟的紅色水果香氣非常濃郁，單寧則較為柔軟順滑。

PS：1982 年拉菲并不是滿分酒。雖然在波爾多期酒會(huì)上帕克給了 1982 年的拉菲滿分 100 分，但他與當(dāng)時(shí)許多專家意見并不一致。在 2009 年帕克再次品嘗 1982 年拉菲古堡干紅時(shí)，他將評(píng)分調(diào)整為 97 分。

2. 拉圖

（1）酒莊簡介

拉圖酒莊同樣位于波亞克村，享有“全球最昂貴的酒莊”聲譽(yù)，是當(dāng)之無愧的法國國寶級(jí)酒莊。該酒莊早在 14 世紀(jì)的文獻(xiàn)中就被提及，當(dāng)時(shí)的它還不是一個(gè)酒莊，到了 16 世紀(jì)才被開墾成為葡萄園?，F(xiàn)在是法國百貨業(yè)巨子春天百貨公司（Printemps）老板弗朗索瓦?皮諾特（Francois Pinault）掌管對(duì)其的主控權(quán)。

酒莊葡萄園占地 78 公頃，釀制的葡萄酒風(fēng)格跟拉菲完全不同，拉菲細(xì)膩優(yōu)雅，但拉圖雄壯有力，宛若硬漢。拉圖酒莊“一門三杰”，正牌酒為拉圖酒莊干紅（Grand Vin de Chateau Latour），一貫以酒體強(qiáng)勁厚實(shí)、充滿黑醋栗和細(xì)膩的黑櫻桃等香味的特點(diǎn)著稱；副牌酒為拉圖堡干紅（Les Forts de Latour），帕克曾評(píng)價(jià)它是 5 大以及莊中最好的副牌酒；三軍酒為波亞克干紅（Le Pauillac de Chateau Latour），僅占拉圖全年產(chǎn)量的 1/10。

（2）滿分年份

1961 年：這是拉圖最早的滿分酒，也是售價(jià)最高的一款滿分酒，其特點(diǎn)是成熟、飽滿、豐富，充滿烘烤的香氣。

1982 年：1982 年是波爾多地區(qū)上世紀(jì)最偉大的年份，被稱為傳奇年份。拉圖酒莊在這一年并沒有讓人失望，帕克在 2013 年品鑒其 1982 年正牌酒時(shí)將其評(píng)為滿分。這一年的酒在顏色、果香、酒體、結(jié)構(gòu)、平衡性、余味等方面都比較令人滿意。

1996 年：1996 年拉圖的葡萄在生長期經(jīng)歷了潮濕、炎熱，9 月份的暴雨有點(diǎn)打亂了葡萄的采摘期，但沒關(guān)系，釀出來的葡萄酒照樣偉大。該年份的拉圖酒莊干紅與往年相比有點(diǎn)艱澀，但集中度和濃郁度很好，強(qiáng)勁的單寧可以讓其經(jīng)得起長時(shí)間的窖藏。

2003 年：2003 年春季干燥，夏季炎熱，但偶有降雨來緩解這一困境，8 月依然炎熱。這樣的氣候讓 2003 年的拉圖酒莊干紅單寧圓潤柔軟，果香也很濃郁，但是結(jié)構(gòu)依然強(qiáng)勁集中。

2009 年：2009 年也是非常干燥、炎熱的一年，但是在 9 月 19-20 日的降雨緩解了葡萄樹的壓力，這一年的葡萄采摘也從 9 月末持續(xù)到 10 月初。2009 年的拉圖酒莊干紅擁有非凡的香氣集中度、精確度與新鮮感，成熟、豐富、礦物質(zhì)感是它的特色。

2010 年：繼 2009 年之后，又是一個(gè)滿分年份！事實(shí)上，在 2010 年，整個(gè)波爾多地區(qū)都表現(xiàn)非常出色。這一年的拉圖酒莊干紅，擁有高貴典雅、極具個(gè)性的芳香，水果、松露、紫羅蘭的香氣融合得非常好。

3. 木桐

（1）酒莊簡介

木桐酒莊亦坐落在波亞克村，該酒莊在 1855 年分級(jí)中還是位列二級(jí)，但憑借多年的努力和決定的實(shí)力，木桐終于在 1973 年如愿逆襲成一級(jí)名莊。酒莊所為人津津樂道的一大特色之一就是從 1945 年開始的藝術(shù)酒標(biāo)，為葡萄酒增色不少。

木桐酒莊擁有 90 公頃的葡萄園，既有種植紅葡萄品種（主要的），也有白葡萄品種。酒莊以供生產(chǎn)了 3 款葡萄酒，正牌酒木桐酒莊干紅（Chateau Mouton Rothschild），其風(fēng)格介于拉菲和拉圖之間，酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的咖啡香味；副牌酒小木桐（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild），1993 年為首個(gè)年份，一經(jīng)發(fā)售就轟動(dòng)了整個(gè)酒圈；一款名為銀翼（Aile d'Argent）的干白，十分復(fù)雜優(yōu)雅，是波爾多高品質(zhì)干白的象征。

（2）滿分年份

1945 年：這是第一款被帕克評(píng)為滿分的木桐酒莊干紅。要知道，木桐在釀造這款酒的時(shí)候還只是一座二級(jí)酒莊。

1959 年：同樣是在木桐還是一座二級(jí)酒莊時(shí)釀造的滿分葡萄酒。

1982 年：1982 年木桐雖不如拉菲名聲大噪，卻保持了滿分評(píng)價(jià)。這一年的木桐結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、優(yōu)雅，酒體飽滿圓潤，具有巧克力、薄荷、姜片面包及成熟水果的香氣。

1986 年：1986 年是一個(gè)非常優(yōu)秀的年份，所以拉菲和木桐在這年都釀造出了滿分葡萄酒。但這也是近些年帕克給木桐的最后一個(gè)滿分。這一年的木桐酒莊干紅單寧緊致、濃郁，具有堅(jiān)果、西梅干、雪松、咖啡等復(fù)雜香氣。

4. 瑪歌

（1）酒莊簡介

瑪歌酒莊位于梅多克地區(qū)的瑪歌村（Margaux）?，敻杈魄f的歷史可以追溯到 12 世紀(jì)并于 16 世紀(jì)進(jìn)行了重組。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)和幾代人的努力，酒莊終于釀出了世界級(jí)的極品佳釀，在波爾多眾多酒莊如雨后春筍般出現(xiàn)的同時(shí)，瑪歌酒莊早已以領(lǐng)導(dǎo)者的姿態(tài)屹立于葡萄酒之林。

酒莊擁有 262 公頃的葡萄園，其中紅葡萄品種種有 80 共公頃，白葡萄品種有 12 公頃。該酒莊生產(chǎn)的葡萄酒非常具有女性的優(yōu)雅溫柔特質(zhì)，被譽(yù)為波爾多的“酒后”。酒莊的正牌酒是瑪歌酒莊干紅（Chateau Margaux），是公認(rèn)的世界頂級(jí)葡萄酒之一，其酒質(zhì)出色，具有優(yōu)雅、復(fù)雜、濃郁、強(qiáng)勁、悠長、清新等綜合特質(zhì)；副牌干紅為瑪歌紅亭（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），相比正牌酒它的果香更豐富，但少些復(fù)雜和深度；副牌干白為瑪歌白亭（Pavillon Blanc du Chateau Margaux），其酒香氣芬芳，清新而層次豐富，非常獨(dú)特；另外還有三軍酒瑪歌干紅（Margaux du Chateau Margaux）。

2、滿分年份

1900 年：這款酒是一級(jí)名莊中最老的滿分酒。它的年紀(jì)比帕克還要大，想必帕克品嘗此酒的時(shí)候也是懷著敬畏之心，最后給它打了滿分。除了年齡，它的價(jià)格也是一級(jí)名莊滿分酒中最高的一款。即使是到了現(xiàn)在，保存完好的 1900 年瑪歌酒莊干紅也保有非凡的新鮮度，其就像無比細(xì)膩，具有新鮮的水果香氣。

1990 年：這一年的葡萄采摘時(shí)間持續(xù)了 1 個(gè)月，因?yàn)槌嘞贾榈某墒鞎r(shí)間比梅洛遲了許多。1990 年的氣候非常好，釀出來的瑪歌酒莊干紅魅力非凡，細(xì)膩度更上一層樓。

2000 年：2000 年同樣是極佳的年份，雖然葡萄風(fēng)味的集中度并不是很高，但瑪歌釀出來的酒柔軟不失結(jié)構(gòu)，拿到又一個(gè)滿分評(píng)價(jià)。

5. 侯伯王

（1）酒莊簡介

侯伯王酒莊位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是 1855 年分級(jí)的 61 個(gè)酒莊中唯一一個(gè)不在梅多克的列級(jí)酒莊，同時(shí)也是唯一一個(gè)以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級(jí)酒單的酒莊。在 5 大一級(jí)莊中，侯伯王雖然規(guī)模最小，但成名卻是最早的，其歷史可以追溯到 14 世紀(jì)。

酒莊擁有 51 公頃的葡萄園，正牌干紅是侯伯王酒莊干紅（Chateau Haut-Brion），年輕時(shí)像個(gè)亭亭玉立的少女，清純可愛，淡雅芳香，陳年之后則具備成熟女人的美麗，香氣豐富復(fù)雜；副牌酒為小侯伯王（Le Clarence de Haut-Brion），它有正牌酒的一些特征，是了解正牌酒前的最佳選擇；另外還有一款品質(zhì)卓越的干白——侯伯王酒莊干白（Chateau Haut-Brion Blanc），它是 5 大一級(jí)名莊中唯一的正牌干白，采用賽美蓉和長相思釀成。

（2）滿分年份

1945 年：1945 年其實(shí)是一個(gè)富有爭議的年份，盡管帕克給了這款酒滿分評(píng)價(jià)，但《葡萄酒觀察家》（Wine spectator）似乎不買賬，他們只給這款酒打了 91 分。

1961 年：如果說 1945 年份氣候更適合梅多克，那 1961 絕對(duì)是屬于佩薩克-雷奧良。除了帕克，《酒窖情報(bào)》（Wine Cellar Insider）也給這款酒打了滿分。

1989 年：1989 年的侯伯王酒莊干紅香氣很獨(dú)特，有牛肉、青胡椒、蘑菇、泥土、干樹葉的味道，單寧也非常絲滑。

2005 年：2005 年的波爾多亦是表現(xiàn)不錯(cuò)，而侯伯王在此年釀出的正牌干紅擁有紅色和藍(lán)色水果的香氣，另外還有森林泥土和烘烤的味道。入口單寧成熟柔軟，還有點(diǎn)酒精帶來的灼熱感。

2009 年：2009 年的侯伯王酒莊干紅香氣迷人，擁有黑色水果、烘烤、香料、甘草等風(fēng)味。酒體則非常飽滿，單寧柔軟，入口還帶些新鮮感。

2010 年：果香非常純凈，另外還有泥土、木頭、磚頭、煙熏、濃縮咖啡、甘草、焦油、松露的味道，豐富、集中、有層次。

2015 年：2015 年是波爾多的好年份，侯伯王于此年釀出了滿分酒。該酒呈深紅色，黑色水果的香料的氣味濃郁集中，入口強(qiáng)勁，但會(huì)慢慢變得柔軟下來，直至口感變得如天鵝絨般溫暖輕柔。

6. 柏圖斯

（1）酒莊簡介

柏圖斯酒莊位于法國波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊。柏圖斯酒莊擁有近 12 公頃土地，這在區(qū)內(nèi)大多是袖珍型小酒莊的波美侯已算得上是杰出的代表。最初，柏圖斯酒莊只是一個(gè)名不見經(jīng)傳的小酒莊，在波美侯地區(qū)也僅排名第四、第五。直到 1925 年，艾德蒙·羅芭夫人（Madame Edmond Loubat）購得酒莊，柏圖斯酒莊的輝煌歷程才由此開啟，成為波爾多最貴的“酒王”。

柏圖斯只生產(chǎn)正牌酒，酒莊非常重視品質(zhì)，選用最好的葡萄，在不好的年份甚至?xí)．a(chǎn)。其酒氣味細(xì)膩豐厚，在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味，口感絲滑，令人驚艷。

（2）滿分年份

1921 年：這是柏圖斯的第一個(gè)滿分年份，到現(xiàn)在酒液已經(jīng)是非常淺淡的淺褐色了。

1929 年：非常優(yōu)雅，有點(diǎn)勃艮第的感覺，黑櫻桃、紅李子、干香草和咖啡的香味明顯，典型的梅洛特征。

1947 年：該年份的柏圖斯酒莊干紅需要瓶醒2個(gè)小時(shí)，隨后會(huì)散發(fā)出填開的干玫瑰花瓣、干漿果和香料的味道，其質(zhì)地絲滑，余味十分悠長。

1961 年：1961 年的柏圖斯酒莊干紅酒力強(qiáng)勁，口感堅(jiān)實(shí)，單寧柔軟，但是嘗起來會(huì)覺得它特別年輕，不像是陳年半個(gè)世紀(jì)之久的老酒，其香氣富含肉桂、丁香、干棗等味道。

1989 年：1989 年柏圖斯的酒同樣清新純凈，單寧柔滑，香氣層次豐富，包括黑色水果、香料、巧克力等風(fēng)味，該酒結(jié)構(gòu)良好，相信在陳年20-30年之后口感會(huì)更佳。

1990 年：1990 年為波爾多的好年份，而該年份的柏圖斯酒莊干紅單寧絲滑、柔軟、細(xì)膩，香氣清新純凈。

2000 年：2000 年的柏圖斯酒莊干紅實(shí)在令人驚艷，濃郁的、持續(xù)的、層層交錯(cuò)的香氣撲面而來，水果、香料、花香及其他陳年香氣充滿口腔，其酒質(zhì)也是集中、強(qiáng)勁、有深度。

2009 年：波爾多的 2009 年氣候也很不錯(cuò)，柏圖斯不負(fù)縱望地又一次釀出滿分酒。其結(jié)構(gòu)集中、有深度，酒體飽滿厚重，香氣優(yōu)雅純凈，擁有黑色水果、摩卡、巧克力等風(fēng)味。

2010 年：2010 年為波爾多的好年份，柏圖斯釀出來的酒酒體平衡和諧，香氣純凈清新，有濃郁集中的巧克力、松露、泥土、礦物質(zhì)、黑色水果、花朵等香氣。

7. 歐頌

（1）酒莊簡介

歐頌酒莊位于法國波爾多右岸圣埃美?。?Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，在圣埃美隆列級(jí)莊評(píng)級(jí)中位列一級(jí) A 等，是最高等級(jí)的酒莊之一。歐頌酒莊豐富的葡萄栽培歷史最早可追溯到大約兩千多年前的羅馬時(shí)期，深受尊崇的羅馬人奧索尼烏斯（Ausonius）是波爾多葡萄酒最早的先驅(qū)。據(jù)說歐頌酒莊現(xiàn)時(shí)的園地就是當(dāng)年奧索尼烏斯的故居，這也是酒莊名稱“歐頌”的由來。不過直到 1781 年，酒莊才正式取名為“歐頌酒莊”。

酒莊僅有 7 公頃的葡萄園，種植著 45% 的梅洛和 55% 的品麗珠。歐頌酒莊以詩人歐頌為名，因此一直有“詩人之酒”的美譽(yù)，正牌酒為歐頌酒莊干紅（Chateau Ausone），帶有詩人高傲且孤芳自賞的特質(zhì)，其單寧中等，色澤至美，香氣極其集中；副牌酒為小頌酒（Chapelle d’Ausone），品質(zhì)優(yōu)秀，能與拉圖和侯伯王的副牌酒看齊，年產(chǎn)量僅數(shù)千瓶。

2、滿分年份

2003 年：結(jié)構(gòu)良好，口感新鮮，風(fēng)味層次復(fù)雜，包括黑色水果、森林泥土、藍(lán)色水果、香料和巧克力的風(fēng)味。

2005 年：2005 年的歐頌酒莊干紅擁有碎石塊、薄荷、花朵、李子以及果汁的那種甜香氣息，其酒體顏色深沉濃郁，酒體強(qiáng)勁但口感細(xì)膩。

8. 白馬酒莊

（1）酒莊簡介

白馬酒莊位于圣埃美隆，是該產(chǎn)區(qū)僅有的 2 個(gè)一級(jí) A 等酒莊之一。關(guān)于白馬酒莊名字的由來，有 2 個(gè)版本：一說是因?yàn)榫魄f的園地有間客棧，愛騎白色愛駒馳騁的國王經(jīng)常在此客棧休息，因此客棧取名“白馬客棧”，后來酒莊也改稱為“白馬酒莊”；另一個(gè)說法是白馬酒莊如今的園地以前曾是某個(gè)酒莊的養(yǎng)馬之地，后來這塊地種了葡萄，形成酒莊，正式取名“白馬酒莊”。

白馬酒莊占地 39 公頃，只種植紅葡萄品種。酒莊最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕與成熟期都相當(dāng)迷人，年輕時(shí)韻味甘甜，酒力很弱卻引人至深；成熟后層次復(fù)雜柔密，個(gè)性深斂而強(qiáng)大。正牌酒是白馬酒莊干紅（Chateau Cheval-Blanc），酒體豐滿，單寧細(xì)膩，口感復(fù)雜精致；副牌酒是小白馬（Le Petit Cheval），其香氣清新芬芳，層次分明，讓人印象深刻。

（2）滿分年份

1947 年：1947 年的白馬酒莊干紅口感甜美、柔軟、層次分明，果香、橡木香、陳年香層層交錯(cuò)。

2000 年：即使是在年輕的時(shí)候，甜美的黑色漿果風(fēng)味和泥土氣息也讓該年份的白馬酒莊干紅顯得非常平易近人，易于飲用。其單寧堅(jiān)實(shí)，入口有沁入心脾的鮮味和層次分明的香草香味。

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