2018年，山東紅太陽酒業(yè)集團有限公司70周年，在波瀾壯闊動蕩發(fā)展的長河中，紅太陽人洞悉了失敗和成功、探索和光榮、沮喪和喜悅、平凡和輝煌以及紅太陽酒業(yè)集團發(fā)展成功的奧秘。紅太陽人一直堅持傳統(tǒng)釀造工藝，接受最先進的科學(xué)知識，揚長避短，開放思維方式，在生態(tài)釀造方面有自己獨特的秘密，因此紅太陽酒可以一直保持質(zhì)量穩(wěn)定，保持深受消費者喜愛的資本和優(yōu)勢，紅太陽酒在競爭激烈的白酒市場縱橫，攻城掠地，展現(xiàn)出強大的品牌訴求。但是說一千度萬，紅太陽酒，質(zhì)量最好的酒才是王道。紅色太陽酒經(jīng)受住歲月的洗禮才是真正的考驗！最近山東商報和盧芒記者一行接受了山東紅太陽酒業(yè)集團的采訪，親眼目睹了紅太陽人鑄造成功風格的努力和努力。質(zhì)量最高、名譽最高的企業(yè)隨著酒香向我們走來。(莎士比亞)。

首是酒的骨頭，親手制作糧食，保證質(zhì)量

眾所周知，釀酒離不開酒曲。這就像做面粉饅頭一樣。酒曲是制作酒的原始酵母。如果沒有一流的曲子，就不可能做出好酒。浮島是“酒的骨頭”。歌曲的質(zhì)量與酒質(zhì)的優(yōu)越和惡劣直接相關(guān)。從某種意義上說，谷祭似乎是酒、酒、酒、酒、酒、酒、酒、酒自古以來，所有著名的酒類工廠都重視對谷的生產(chǎn)培養(yǎng)，將谷歌列為釀酒的“核心機密”。

在白酒消費龐大的情況下，在市長/市場利潤的誘惑下，一些酒廠為了節(jié)約成本，更加容易和簡便，干脆省略了制糧培養(yǎng)這一重要生產(chǎn)過程，直接購買主糧，甚至不釀造生產(chǎn)，難以保證白酒的質(zhì)量，對真正致力于白酒開發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)產(chǎn)生了負面影響。

盛夏，是釀酒生產(chǎn)的淡季，但確實是培養(yǎng)酒曲的旺季。在紅太陽酒業(yè)集團的生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園，曲廠、機音、工人們在專家的指導(dǎo)下在生產(chǎn)線上有秩序地工作，優(yōu)質(zhì)小麥堆積和滲透水，經(jīng)過粉碎機制作出“心靈腐爛、皮膚不腐爛”的梅花花瓣，充分攪動銅武器，進入大谷壓，這些大谷正是紅太陽酒制作的原始釀酒母。“培養(yǎng)大曲是一項非常重要的工程。這是釀造酒的第一步。為此，我們必須使用質(zhì)量最好的小麥。決不能使用質(zhì)量差的發(fā)霉的糧食。生產(chǎn)的所有工序都要努力做得更好。要努力做到最好！(莎士比亞。)紅太陽酒業(yè)集團白酒廠副主任許紅對記者說?！霸谥骷Z制作中，原材料、生產(chǎn)環(huán)境、微觀環(huán)境、宏觀環(huán)境都很重要，所以溫度、濕度要根據(jù)情況及時調(diào)整，溫度不能高也不能低，濕度要恰到好處，所以培養(yǎng)室的窗戶、窗戶關(guān)閉、毛坯翻轉(zhuǎn)頻率等都要統(tǒng)一考慮。不能粗心大意！”有33年釀造經(jīng)驗的高級技師楊主任對記者說。作為高級技術(shù)人員，她堅守生產(chǎn)一線，隨時感知溫度和溫度，細心指導(dǎo)工人的操作、生產(chǎn)也不足為奇。

“我們總是在自己家里培養(yǎng)酒曲，不能使用其他酒曲。只有這樣，才能保證我們紅色太陽酒的獨特品質(zhì)和口感，才能擁有紅色太陽酒的獨特風格。決不能貪圖節(jié)約，忽視培養(yǎng)大曲的這一階段。為了使好的酒曲能夠奠定制作好酒的基礎(chǔ)，為了制作好酒，用錘子充當正音具有重要意義。(《莎士比亞》。)(《莎士比亞》。)公司營銷總監(jiān)邱桂圓說。自制的大曲譜質(zhì)是釀酒的根本，也是弘揚古法術(shù)的根本！

另一方面，用于紅太陽酒的水取自地下300多米處的泉水，是著名的虛擬青山感應(yīng)泉和動脈，水質(zhì)天然、無污染、香甜、富含人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素。俗話說：好水釀造好酒，甘泉自然生產(chǎn)好酒。糧食是酒的肉，水是酒的血，谷是酒的骨頭。用于紅太陽酒的曲藥來自本廠生產(chǎn)的酒曲、規(guī)范、嚴格的制曲工藝，保證了酒曲質(zhì)量和性能的穩(wěn)定。

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弘揚紅色文化，釀造國民好酒

山東紅太陽酒業(yè)集團有限公司始建于1948年，是山東省十佳白酒生產(chǎn)基地。公司現(xiàn)有職工617人，各類專業(yè)技術(shù)人才260人，年產(chǎn)商品酒1萬余噸，原酒儲存能力2萬余噸，擁有兩個生態(tài)釀酒廠區(qū)，占地面積438畝。

公司以“弘揚紅色文化 釀造國民好酒”為己任，以生產(chǎn)五糧濃香型、醬香型、小曲清香和芝麻香型白酒為主，旗下有“紅太陽紅色經(jīng)典系列、紅太陽一帆風順系列、紅太陽開國大典系列、紅太陽軍壺系列、祥酒系列等五大系列60余款產(chǎn)品。產(chǎn)品先后榮獲“中國馳名商標”、“中國文化名酒”、“山東地標酒”、“濟寧代言酒”、“中國華樽杯放心品質(zhì)白酒品牌” “中國酒業(yè)最佳大單品”等榮譽稱號。紅太陽酒、祥酒多次榮獲“中國白酒酒體設(shè)計獎”、“國家評委感官質(zhì)量獎”。 經(jīng)中國白酒評委委員會評估，紅太陽品牌價值16.9億元。紅太陽多年來專注五糧釀造和工藝創(chuàng)新，開創(chuàng)了“低度五糧”白酒新典范。集團下轄釀酒科技有限公司、印刷制品有限公司、產(chǎn)品銷售有限公司。

2017年，公司技術(shù)中心被評為“省級企業(yè)技術(shù)中心”，現(xiàn)有國家級評委2名，一級品酒師5名，省級評委5名，市級評委7名；一級釀酒師10名，投入巨資購置了先進的實驗臺、分光光度儀和氣相色譜儀等國內(nèi)、外先進設(shè)備，對白酒中各種微量元素的分析能力和檢測能力達到了國內(nèi)先進水平，使產(chǎn)品相繼榮膺“中國白酒酒體設(shè)計獎”、“中國國家評委感官質(zhì)量獎”等品質(zhì)大獎。2018年，公司被山東省政府和山東省食品協(xié)會、山東省白酒協(xié)會分別列入“山東省白酒品牌培育發(fā)展聯(lián)盟”、“高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯(lián)盟理事”單位，躋身魯酒15強。

紅太陽酒業(yè)集團技術(shù)總監(jiān)孫守營對記者說：“紅太陽酒業(yè)一直堅持學(xué)習(xí)和借鑒，于堅守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，大膽推陳出新，結(jié)合新興科技，獨創(chuàng)了‘北方五糧跑窖”技術(shù)工藝，還在基酒和調(diào)味酒，以及窖泥利用、養(yǎng)窖和窖藏，等方面進行了創(chuàng)造性的革新，為紅太陽酒的品質(zhì)穩(wěn)定提升奠定了基礎(chǔ)。”

砥礪七十載，揚帆新時代

嘉山祥水之地，圣人曾子故里。70年前，紅太陽酒業(yè)誕生于斯，成長于斯。70年艱辛砥礪，70年奮勇攀登，紅太陽人秉承工匠之心，繼承傳統(tǒng)古法釀酒工藝之精髓，結(jié)合現(xiàn)代科技之創(chuàng)新，遂釀出了窖香濃郁、綿甜爽凈的紅太陽系列美酒。

始建于1948年的呂村酒坊，就是今天紅太陽酒業(yè)的前身。戰(zhàn)爭年代，釀造的酒是支援前線的“擁軍酒”、“勝利酒”，為共和國的勝利，做出了自己的貢獻。1958年，酒廠遷至縣城，由呂村酒廠更名為國營嘉祥縣酒廠；1984年，醬香型祥酒研制成功，并投入批量生產(chǎn)。這是嘉祥縣酒廠在技術(shù)上的一次歷史性突破，也是酒廠發(fā)展史上一次重大的轉(zhuǎn)折。1988年，嘉祥縣酒廠更名為山東祥酒廠，被譽為“北方茅臺”的祥酒享譽全國；1993年，為紀念毛主席誕辰100周年，注冊“紅太陽”商標，并成功研發(fā)濃香型紅太陽酒；1998年，響應(yīng)國家政策，企業(yè)改為集體股份制性質(zhì)。自此，公司形成了穩(wěn)定發(fā)展的大好局面；2003年，山東祥酒廠更名為山東紅太陽酒業(yè)有限公司。紅太陽一帆風順酒成功上市，公司歷史上又一個真正意義的大單品暢銷省內(nèi)外市場，為公司的穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。2012年，紅色經(jīng)典系列酒（1949、1921）隆重上市，受到廣大消費者的喜愛。紅色經(jīng)典文化的成功塑造，讓紅太陽酒煥發(fā)了新的生機與活力，成為公司跨越發(fā)展的基石；2014年，公司升級為山東紅太陽酒業(yè)集團有限公司，下轄釀酒科技有限公司、印刷制品有限公司、產(chǎn)品銷售有限公司；2016年，紅太陽酒業(yè)集團生態(tài)釀造園投產(chǎn)運營，背靠嘉祥青山，占地300畝，年生產(chǎn)原酒能力達5000余噸。紅太陽人一路前行，成績斐然，令人贊嘆！

紅太陽酒廠占地6000平米的地下恒溫酒窖，酒窖內(nèi)含有高濃度的負氧離子，其含量超過尋常地方幾十倍，恒溫酒窖的最大功能，在于其常年16度到22度的恒溫，和75%以上的濕度，最適宜白酒的二次發(fā)酵。以國家級品酒師領(lǐng)銜的技術(shù)團隊，通過感官品評，然后根據(jù)不同級別、不同風格，分別組合以后轉(zhuǎn)入露天不銹鋼酒罐區(qū)，繼續(xù)儲存半年，所有基酒儲存兩年以上才可以勾酒。美酒，皆有自身獨具的稟賦，汲取天地之靈，形成了自己獨有的品格和氣質(zhì)。紅太陽酒，窖香濃郁，純凈甘甜，酒體豐滿醇厚，堪稱酒中之佳品。

2016年6月我國著名白酒大師沈怡方在賀紅太陽酒業(yè)集團生態(tài)釀造園開園封壇大典上深情寫下了對紅太陽酒品鑒評語——“生態(tài)釀酒、傳統(tǒng)工藝、原漿封存，美酒醇香”，并且，沈怡方、白希智、孫慶文、韓素娜四位白酒大師為65度封壇濃香原漿品鑒評語是“微黃透明，窖香濃郁舒適，味醇厚豐滿，酒體爽凈，余味悠長，濃香風格典型。38度紅色經(jīng)典1921酒品鑒評語：“無色清亮透明，具有多糧濃香幽雅的香氣，陳味突出，甜潤柔綿，酒體協(xié)調(diào)，尾凈味長，風格典型?！卑拙茖＜彝跏烂魹?5度封壇濃香原漿酒品鑒酒是“窖香濃郁舒適，醇香豐滿，酒體爽凈，濃香風格典型。”……諸多白酒專家、權(quán)威，為紅太陽酒的卓越品質(zhì)點贊！而紅太陽酒受到了市場消費的廣泛熱捧，銷量節(jié)節(jié)攀升，稱譽八方，創(chuàng)造了白酒銷售的新傳。

步入新時代，展現(xiàn)新精彩。集團公司始終堅持品質(zhì)是品牌最好的營銷這一經(jīng)營理念，不斷致力于工藝優(yōu)化和品質(zhì)提升，推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在新舊動能轉(zhuǎn)換上作文章，秉承企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略，不忘初心，砥礪前行，努力開創(chuàng)無愧于新時代的精彩華章，為增彩中華民族偉大復(fù)興的“中國夢”盡到一份應(yīng)有的力量！

記者 徐景春 安奇林