通州老昌

為了填補(bǔ)北京市優(yōu)質(zhì)白酒的空白，通縣酒廠在釀酒總廠大力支持下，于75年下半年試制了大曲風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)白酒，酒廠組織了科學(xué)實(shí)驗(yàn)小組，執(zhí)行實(shí)驗(yàn)研究麥麩優(yōu)質(zhì)酒的實(shí)驗(yàn)任務(wù)。酒廠學(xué)的是遼寧省錦州凌川白酒。山西祁縣“六曲香酒；河北廊坊“春酒、三河縣燕郊”軟組織術(shù)；天津市寧河縣“老大春”酒和北京昌平酒廠“年齡春”酒等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。結(jié)合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在“通州老昌”酒不是南方濃郁的香，也不是北方的香的前提下，以學(xué)習(xí)凌川白酒為主，同時(shí)學(xué)習(xí)濃郁的香酒。同時(shí)，參考茅臺(tái)酒廠，參考甜味、酒窖底部?jī)煞N香氣型酒，加入主體醬香，獲得茅臺(tái)酒的經(jīng)驗(yàn)，通過了用凌泉工藝制作清音、醬香，加入人工老窖“雙底”增加地下室香氣，生產(chǎn)兼香型酒的試驗(yàn)方案。

“通州老昌”是由面筋(河內(nèi)白谷)糖化、生香酵母發(fā)酵而成的醬香、濃郁味道的兼香型高級(jí)白酒。從1976年初到1979年5月，經(jīng)過多次試試原型，共98噸試生產(chǎn)過程中，多次組織學(xué)習(xí)取經(jīng)和品評(píng)，征求意見，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，可以達(dá)到麥麩的出周率和優(yōu)質(zhì)白酒的理化指標(biāo)和感官要求。

1“通州老昌”是兼香型白酒。具有清香。張香。濃香的三種味道；顏色有點(diǎn)黃，透明，沒有雜質(zhì)的：味道柔和可口。酒純，食物消耗低。其理化指標(biāo)符合優(yōu)質(zhì)白酒標(biāo)準(zhǔn)。

2“通州老昌”的原料配方、工藝操作條件已基本確定使用谷糖化生香酵母發(fā)酵。工藝路線合理，符合多快好省的原則。

酒廠從1976年初開始從室內(nèi)試驗(yàn)轉(zhuǎn)入大生產(chǎn)試驗(yàn)，到79年5月底，釀酒總廠分配了1萬(wàn)韓元的試驗(yàn)費(fèi)，目前正工業(yè)局分配了1，70萬(wàn)韓元，共計(jì)2.7萬(wàn)韓元。

1977年“通州票”通州老滄州

這款酒是通州老倉(cāng)考試成功后的第一款酒，瓶型是當(dāng)年比較經(jīng)典的錐形，封膜是紅色的橡膠帽。

1980瓷瓶56度“通州品牌”通州老窖酒

這款酒采用了“飛天獻(xiàn)珠”圖案的陶瓷八角瓶，是最早的白瓷瓶通州老滄州老滄州，一開始聽清香，聽清味噌香，喝后散發(fā)出濃郁的香味，入口柔軟甜美，香氣長(zhǎng)。

1980年玻璃瓶56度“通州牌”通州老滄州

20世紀(jì)70年代末，通州老倉(cāng)庫(kù)變成了這個(gè)玻璃瓶。容量在9 ~ 2左右，兵哥哥很有特點(diǎn)。當(dāng)時(shí)在業(yè)界被稱為“異形那九病”。

1980年通州老昌榮獲北京市優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，獲獎(jiǎng)的人就是這種兵哥哥。

當(dāng)時(shí)零售價(jià)為3.4韓元。

1982白玻璃瓶55度“通州牌”通州老窖酒

這種瓶型是異型納丘乳白色玻璃瓶，具有防曬功能，價(jià)格便宜，質(zhì)量好。

酒精度數(shù)標(biāo)為55度，與56度相差不大，正負(fù)1度，本來在國(guó)家允許的范圍內(nèi)。

上面加了有“優(yōu)秀”字樣的目標(biāo)。

1990白玻璃瓷瓶55度“通州品牌”通州老窖酒

該酒突出的地方是酒標(biāo)上的北京亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志。

1990年第11屆亞運(yùn)會(huì)在北京舉行，北京通縣酒廠的通州老倉(cāng)庫(kù)作為亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志產(chǎn)品獲得亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志使用權(quán)，印在酒單上。

上。

另有透明玻璃瓶的通州老窖， 也用的是這款商標(biāo)。

1990 年 玻璃瓶 55 度“通州牌”通州老窖酒

1990 年 出口玻璃瓶 52 度“通州牌”通州老窖酒

出口裝通州老窖的酒精度降為 52 度，玻璃瓶帶盒。

圖案為 長(zhǎng)城和竹林七賢飲酒圖。

1992 年 出口玻璃瓶 52 度“通州牌”通州老窖酒

瓶型比 90 版細(xì)長(zhǎng)，外包玻璃紙，包裝盒。

1980 年代后期 特制 39 度“通州牌”通州老窖酒

最早的一批低度通州老窖酒。

1993 年 特制 36 度“通州牌”通州老窖酒

陶瓷壇裝低度通州老窖。

這也是當(dāng)年比較流行的一款瓶型。

后期酒廠陸續(xù)出了幾款通州老窖，因年代較晚此次就不在編寫。

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