在葡萄酒的世界里，一直有新舊之分。所謂舊世界是指法國、意大利、德國等酒歷史悠久的歐洲國家，而新世界是指酒歷史較短的國家，常見的澳大利亞、新西蘭、美國、阿根廷、智利等都列在這里。

在這些“新世界國家”里，要說與中國消費者關(guān)系最緊密的，那或許就是智利酒了。

有歷史的智利葡萄酒

雖說智利屬于“釀酒新世界”，可真要算歷史，那它的釀酒時間卻也并不短，據(jù)說在16世紀時，西班牙殖民者便將葡萄帶入了這片土地，并開始了葡萄種植、葡萄酒釀造等工作。

有年頭的老藤葡萄樹

時光荏苒，當一個世紀之前，歐洲國家飽受根瘤蚜蟲病之苦的時候，遠在地球另一端的智利卻并無此困擾，依托著當?shù)鬲毺氐淖匀画h(huán)境和風(fēng)土條件——東邊是難以跨越的安第斯山脈，西邊是太平洋，北邊是阿塔卡馬大沙漠，南邊則是接近南極的荒涼之地，雖然和與世隔絕有點距離，但也并算不上什么容易抵達的地方——葡萄樹依舊健康生長，放到如今，亦有不少老藤葡萄樹在當?shù)匕寥淮Ａ?，這也直接讓如今的智利葡萄酒受益匪淺，畢竟用老藤葡萄釀造出的葡萄酒的風(fēng)味，可是與年輕葡萄樹的產(chǎn)品不可同日而語。

智利的葡萄種植條件相當出色。

全新發(fā)布的2014年份巴斯克十世紅葡萄酒是拉菲羅斯柴爾德集團投資在智利的葡萄酒莊出產(chǎn)的葡萄酒之一，用來釀酒的葡萄樹都是有著超過70年樹齡的老藤葡萄樹。對于這些珍貴的老藤葡萄來說，粗暴的機器收割無疑是暴殄天物的做法，手工采收、小筐運輸才是保證品質(zhì)的基礎(chǔ)。這款葡萄酒的酒體濃郁飽滿，結(jié)構(gòu)穩(wěn)實，單寧優(yōu)雅、平衡，散發(fā)出覆盆子和熟櫻桃的水果香氣，出色的集中度和扎實的骨架感都是凝聚了時光的老藤給予味蕾的饋贈。

智利 釀酒師的天堂

在很多時候，智利都被稱為“釀酒師的天堂”，這當然不僅僅是因為當?shù)氐拇蟓h(huán)境出色——從氣候上來說，智利屬于地中海型氣候，少污染而日照時間長，冬季溫暖而夏季炎熱，日夜溫差也大，是葡萄種植的絕佳自然環(huán)境，更因為散落在這個狹長國土不同地區(qū)的葡萄酒小產(chǎn)區(qū)有著各種各樣的微氣候、種植的葡萄品種又多為廣受歡迎的國際葡萄品種，因此既可以滿足市場化的需求，又能滿足釀酒師挑戰(zhàn)自我、嘗試更多不同風(fēng)格酒款的訴求。已經(jīng)進入亞洲市場40年的干露集團作為智利當?shù)胤浅＞哂写硇缘拇笮蛧H葡萄酒集團，更是在釀酒這件事上大舉創(chuàng)新，不僅開拓了智利最南端的Biobio產(chǎn)區(qū)，并在當?shù)貥?gòu)建起了一座現(xiàn)代化的酒莊，以釀造長相思葡萄酒，同時還創(chuàng)新地將一個葡萄園劃分成不同的地塊——酒莊的釀酒師和科研團隊采用先進科技，依托土壤成分不同，將地塊與地塊進行分類，并將產(chǎn)自不同地塊的葡萄酒分開單獨釀造，只在最后調(diào)配過程中使其相融相遇，打造出與傳統(tǒng)單一葡萄園概念截然不同的單一葡萄園酒款。

智利干露集團的魔爵紅葡萄酒，也是在國際上享有盛譽的智利“膜拜酒”。雖然是單一葡萄園葡萄酒，但是將單一園劃分成七個地塊，形成“園中園”混釀的做法，卻非常大膽創(chuàng)新。

佳美娜 迷人的智利風(fēng)味

佳美娜是智利相當重要的葡萄品種，這一原產(chǎn)于法國波爾多的葡萄品種在十九世紀中期時，由于葡萄根瘤蚜蟲病害而在當?shù)亟^跡，沒想到卻在智利尋到了“第二家鄉(xiāng)”。佳美娜傳統(tǒng)上常與赤霞珠、美樂混釀，單一釀制時往往帶有較高的酸度和酒精度，并且單寧很高，但現(xiàn)在，智利釀酒師們開始將其作為單一葡萄品種來進行葡萄酒釀制，雖然有時候總有著一些獨特的生青味，但對于喜歡的人來說，那可真是相當迷人的風(fēng)味了。

晨霧仿佛給葡萄樹蓋上了一層被子，類似的場景在不少優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)非常常見。

值得一提的是，當有機葡萄酒的概念越來越風(fēng)行，越來越多的葡萄園開始嘗試這一做法的時候，智利的葡萄園卻早已先行一步。在這片雨水并不豐饒的土地上，干旱的氣候、不時吹拂的海風(fēng)以及高海拔種植葡萄等因素打造出了一片更適合有機種植的土壤，讓葡萄酒農(nóng)焦慮的病蟲害在當?shù)貥O少發(fā)生，采用有機種植的成本也要比其他地方來得更低，是以如果你有機會去到當?shù)?，便會發(fā)現(xiàn)，在智利，有機耕作的葡萄園比例要比其他產(chǎn)區(qū)來得更高。