葡萄酒本來就是高雅的，因為牽扯到妻子和愛人之類的事情，所以顯得有些粗俗。(莎士比亞)。

不過老子有句話說得好：大方無隅，大器晚成，大音希聲，大象無形。按照這個邏輯，似乎可以說大雅若俗了。

俗就俗吧，問世間誰又不是俗人？紅酒百科全書今天就講講葡萄酒的女人觀。

靈 感來源于上周末參加的一個澳洲精品酒的酒會。酒會上，最出彩的是2005年的蒼穹之眼西拉干紅葡萄酒（Glaetzer Amon-Ra）和2010年的醞思酒莊約翰路德池赤霞珠干紅葡萄酒（Wynns John Riddoch Cabernet Souvignon）。毫無疑問，這兩款葡萄酒都是澳大利亞頂級葡萄酒。

品嘗完后，有位大叔酒友評論到，2005年的蒼穹之眼西拉已經(jīng)達 到最佳狀態(tài)，非常完美，買些回家短期內喝掉，就好比找情人，總是奔著她最撩人心魄的時候出手。而2010年的接近滿分的醞思酒莊約翰路德池赤霞珠雖然純 凈，但尚且年輕，過幾年才會變得更加珠圓玉潤，那么就該現(xiàn)在買些回家每年喝一點，就像娶老婆，體驗著她的青澀、成熟乃至日漸走向徐娘半老。

聽起來有點俗氣，但是仔細一聽，卻未嘗不是沒有道理。

都 說一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了生命。眾人皆愛把葡萄酒比作女人，因為女 人如葡萄一般美麗純潔，因為女人與葡萄酒一樣風格各異。不管是小家碧玉的活潑可愛、大家閨秀的中規(guī)中矩、知性女人的韻味還是性感女郎的嫵媚，在女人和葡萄 酒中你都能體驗到。

和女人一樣，葡萄酒也有著年輕、發(fā)展、成熟、高峰、衰退的發(fā)展歷程。一般來說，葡萄酒在其生命的頂峰時期飲用是最好 的，這個時候的葡萄酒極具活力的果味和酸度會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現(xiàn)更加豐富的香氣，單寧也由原來的緊實變得柔和，因此味道會更加復雜，口感也 更加柔順。這就好比情人，退卻了年輕女孩的青澀，變得柔和迷人，達到其最佳狀態(tài)，當然也就最撩人心魄，怎能不讓人愉悅？

相反，娶老婆則是 一次次體驗著她的青澀、成熟乃至日漸走向徐娘半老。起初，她還未退卻小女孩的幼稚與青澀，青春活力，容易沖動。此時的她就像是酸度高、單寧緊實和果味馥郁 的年輕葡萄酒帶給你的感覺。隨后，她會慢慢走向成熟，甚至到達一生中最迷人的狀態(tài)，也就是上面所說的情人狀態(tài)。最后，紅顏也抵擋不住時間的摧殘，最終會慢 慢走向下坡路。葡萄酒也是一樣，在走過其高峰后，其風味口感也就會慢慢地下滑，最后變成一瓶老酒。

說到這里，估計百科君會激起不少女性同 胞的公憤，她們或許認為百科君在挑戰(zhàn)現(xiàn)行的一夫一妻制。事實上，百科君是堅定的一夫一妻制支持者。百科君認為，情人固然完美無瑕，但具有高風險的特點，就 好比你想要喝一瓶達到頂峰狀態(tài)的葡萄酒，其中的運輸、儲存、判斷能力和不可抗拒力等高風險都是存在的。倒是老婆，慢慢體驗她的青澀、成熟和變老，每個階段 都有每個階段的體驗，每個階段都有每個階段的驚喜，這樣的生命、愛情和婚姻不是更加完美嗎？

如果真的喜歡這瓶葡萄酒，不要只在它的頂峰期出手，可以買兩箱，每年喝一兩瓶，體驗它的酸度由高到低，單寧由緊實到柔順，香氣由單一到復雜再到單一，口感由粗糙到柔和等等一系列的變化。

如果真的喜歡一個女人，不要只盼望擁有她的極致迷人。你要包容她的青澀幼稚，欣賞她的成熟美麗，喜歡她的皺紋與滄桑。（文/紅酒百科全書）

作者簡介

劉溪，紅酒百科全書資深編輯，以全優(yōu)成績通過WSET高級考試，WSET Diploma在讀，擅長與時事結合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業(yè)知識，個人微信號：937321852。

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