茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生

文/送炭老翁

金駿眉是什么茶？什么樣的金駿眉才算正宗？

紅茶是全發(fā)酵茶類，中國是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種是紅茶始祖。

金駿眉，創(chuàng)制于2005年，在正山小種紅茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)新研制的高端紅茶；

近年來金駿眉知名度較高，之所以稱為高端紅茶，源于制作金駿眉的茶青，原料全部采摘自國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1200米至1800米的高山原生態(tài)野生茶樹；

全部為芽尖制成，一斤成品金駿眉需要60000至80000粒芽細嫩芽尖，并且全程由制茶師傅手工制成，是茶中珍品，可遇不可求；

其外形顏色黑黃相間，烏黑中透著金黃色，香高顯毫；

木秀于林，風(fēng)必摧之，隨著金駿眉的火熱，仿冒金駿眉的產(chǎn)品也是層出不窮，不良商家投機取巧，以次充好，以假亂真；

這也使得許多茶友抱著“寧缺勿濫”的想法，放棄了金駿眉，這對金駿眉是極大的損失，對茶友也是極大的遺憾；

其實金駿眉的真假還是很容易鑒別的：

看外形：

金駿眉外形為條索形，勻稱緊結(jié)，這里需要注意在顏色上，正宗的金駿眉是每一根茶葉條索的顏色都是黑色中帶金黃色，絨毛較少，以黑為主；

仿制的金駿眉一般通體顏色金黃，或黑茶芽中混入一部分黃茶芽，絨毛較多，一看就是拼配在一起的；

聽聲音：

好的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，身骨重實，可以取一些金駿眉干茶放入白瓷蓋碗中，可以聽到“叮?！钡呐鲎猜暎环粗?，如果聲音沉悶，不清脆，則表明是假的；

觀湯色：

金駿眉雖然是紅茶，但茶湯并不是越好越好，正宗金駿眉茶湯顏色并非酒紅色或琥珀色，而是晶瑩剔透的金黃色，且湯水清澈；

假的則湯色偏紅且湯水發(fā)渾，沸水沖泡每一道顏色濃淡變化明顯；

聞茶香：

金駿眉香氣持久悠遠，有獨特的天然花香、果香，還有蜜香混合香等。假的金駿眉會有火氣味或單純的薯香，有蜜香的也很不耐泡，大約兩三道后香氣便會快速退卻，說明并非天然茶葉內(nèi)質(zhì)香，而是后添加的香；

品茶味：

金駿眉茶葉醇厚、爽滑甘甜、甜香交融，韻味持久；而假的金駿眉茶湯入口有澀感，茶味寡淡；

看葉底：

優(yōu)質(zhì)的金駿眉沖泡后葉底勻整，手捏有彈性，外形為金針狀，葉張厚，古銅色；如果葉底不勻整，葉張很薄，用手捏很容易碎爛，彈性較差則為假金駿眉；

所以只要常喝多看多學(xué)，慢慢就能具備識別真假金駿眉的能力了，一個真正的茶人，誰不是外行慢慢邁向內(nèi)行的？