白酒是我國的傳統(tǒng)手工業(yè)，釀造工藝神秘復雜，有數(shù)百種手工技藝，這是當今世界其他酒種無法比擬的。

《繼續(xù)蒸》一文

園長酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代微生物技術相結(jié)合的產(chǎn)物。用“2花1伏”大谷發(fā)酵，保管時間不到6個月。中溫谷、高溫谷、中溫谷各按不同比例混合使用，在不同回合使用。釀酒每年生產(chǎn)3輪，前2輪發(fā)酵周期分別為2個月，第3輪發(fā)酵周期為8個月。此外，用“三高一低”(立地淀粉高、立地酸度高、立地水分高、立地溫度低)和“三清日本話”(蒸原料、蒸輔助材料、蒸籠鞋底、除漿)的獨特技術，根據(jù)發(fā)酵周期分層。除了特別注意工藝外，比較罕見的是，在整個釀酒過程中，成功人士的酒是細致踏實的精神。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《工藝名言》)無論什么工序，成功的人都絲毫不能忽視。“就說配料和發(fā)酵吧?！闭堊⒁狻盁岱蟆?。

篇《猶太會堂發(fā)酵》

釀酒有一個叫“猶太會堂發(fā)酵”的工序。是將完成的葡萄酒稀釋到一定濃度，倒入葡萄酒中，再次發(fā)酵。結(jié)果表明，貯藏中有一定的酒精含量，酒的風味得到了進一步改善?！蔼q太會堂發(fā)酵”是一項傳統(tǒng)措施，但好酒1989園長酒仍然費了很多心血。操作時，確保母親發(fā)酵正常，嚴格控制酒量，還酒時多潑儲藏庫，均勻噴灑。不知道懶惰的成功人士的就業(yè)通過這種“會堂發(fā)酵”，異曲酒和豆?jié){酒分別達到了兩首特曲標準，實現(xiàn)了酒的逐步升級。

《品質(zhì)采摘》一文

白酒蒸餾有一個名為“看花摘酒”的名堂。隨著酒花從“豌豆花”、“豆花”逐漸變成“綠豆花”、“糯米花”，酒也從70度以上逐漸降低到65度、62度。在沒有酒花的那一刻，摘酒摘酒、摘酒尾是“摘單鞋”。蒸餾過程中，各種微量成分會發(fā)生變化，所以酒頭香氣很好，很粗暴，但酒尾通常很甜，但味道很苦，兩者都不能保存。

“存儲篡改”文章

儲存調(diào)制是釀造工藝的重要組成部分。剛摘的酒還不純，必須氧化儲存。另外，新葡萄酒的儲存由于生產(chǎn)的季節(jié)環(huán)境不同，每批酒的味道也要經(jīng)過馴獸師的精心協(xié)調(diào)，確保酒的質(zhì)量穩(wěn)定。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《季節(jié)名言》)實踐證明，好酒調(diào)配不當，對酒的風格有害。因此，專家指出，酒的香味是發(fā)酵的，香是蒸餾的，成型依賴配方。可見這個工藝過程的重要性。