澳大利亞是以袋鼠和葡萄酒聞名的國家，是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，擁有世界上最受認可的錫拉茲產(chǎn)區(qū)3354南澳的Barossa Valley。用獨特的紅砂土壤和適當?shù)乃肿甜B(yǎng)優(yōu)秀的葡萄酒葡萄。

南澳作為澳大利亞最重要的葡萄酒大區(qū)，其產(chǎn)量接近全澳的一半，可謂澳洲酒的半壁江山。同時這里還擁有非常珍稀的老葡萄藤，由于地理位置獨特，它們得以躲過肆虐全球的根瘤蚜蟲害。同時，這里自然條件十分多樣，氣候從涼爽到炎熱，地形有山谷有河地，塑造出豐富的葡萄酒風(fēng)格。當?shù)刈钪淖赢a(chǎn)區(qū)有：

阿德萊德山區(qū)

Adelaide Hills?

阿德萊德是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)，阿德萊德產(chǎn)區(qū)氣候涼爽干燥，葡萄生長緩慢，因此葡萄酒酸度較高。阿德萊德葡萄酒酒體輕盈到中等，酸度高，口感清爽，香味濃郁。

阿德萊德山葡萄酒產(chǎn)區(qū)被描述為一個涼爽的氣候種植區(qū)。涼爽干燥的夏季和涼爽的秋季成熟條件使葡萄成熟緩慢，并建立了相對較高的自然酸度濃度。

阿德萊德山區(qū)位于阿德萊德以東，由于海拔相對較高，氣候涼爽，當?shù)丶t白比例是4:6，難得?的?以白葡萄酒為主。主要品種為：長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）等。

這里出產(chǎn)的長相思和霞多麗因品質(zhì)超群而被奉為澳洲標桿。這些酒清爽、芳香，擁有爽脆的酸度、良好的集中度和干凈的回味。軒奈酒莊的詩海，正是由霞多麗釀造而成，曾經(jīng)被品酒師給出96-97分的高分。霞多麗保留了充分的酸度，口感復(fù)雜而不失優(yōu)雅。

巴羅薩谷

Barossa Valley

巴羅薩谷位于阿德萊德東北，其釀造歷史可追溯到1842年。這里的第一批移民是來自西里西亞的德國人，產(chǎn)區(qū)小鎮(zhèn)塔倫達至今還保留了很多德國文化和習(xí)俗。

巴羅薩谷晝夜溫差大，炎熱少雨，主要品種有：設(shè)拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、雷司令（Riesling），紅白比例為8:2。設(shè)拉子是當之無愧的明星，占據(jù)約一半的種植面積。這里出產(chǎn)的設(shè)拉子紅葡萄酒濃郁飽滿，單寧成熟順滑，果味豐富，帶有明顯的辛香料風(fēng)味，且擁有非常不錯的陳年潛力。種植于19世紀中期的老藤設(shè)拉子尤其珍貴且品質(zhì)超群。

巴羅薩谷葡萄酒釀造和種植的悠久歷史可追溯到1842年。對于澳洲葡萄酒來說，巴羅薩谷是一個獨特而又珍貴的資源，至今保留著一些世界上最古老的葡萄藤。有些巴羅薩谷家族經(jīng)營的酒莊已傳承到了第六代。軒?奈?位于澳洲的酒莊，正是始于1848年，當?shù)剌^老的設(shè)拉子是brttnnr家族在1849年種下的，這是世界上比較古老的設(shè)拉子葡萄藤之一，至今仍在出產(chǎn)葡萄酒。軒奈600干紅葡萄酒釀造所用的葡萄，正是來自這些老藤葡萄。

?好的釀酒葡萄的標準是糖度、酸度與酚類物質(zhì)都充分成熟，釀好后才能達到飽滿的香氣與均衡的口感。糖度的成熟與濃縮，仰賴的是充足的日照與溫暖的氣候，而酸度與酚類的成熟較晚，因此需要涼爽的夜晚來減緩葡萄成熟的速度，將成長期拉長。

而軒奈酒莊所在南澳正是擁有這樣葡萄生長的地中海氣候。因為這里葡萄產(chǎn)區(qū)氣候都比較穩(wěn)定，加上可以自由灌溉、加糖加酸，所以各年份之間酒的質(zhì)量很穩(wěn)定。

和全世界其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在過去20多年里經(jīng)歷的發(fā)展歷程一樣，軒奈酒莊開始越來越專注于自己的風(fēng)土，釀制出越來越多品質(zhì)優(yōu)秀，又充滿個性的作品。隨著風(fēng)土理念的復(fù)興，葡萄酒的世界正變得更加多姿多彩，每個人都能找到自己喜愛的佳釀，這是所有葡萄酒愛好者的幸事。?