赤霞珠

Sauvignon)是世界上種植面積最大的紅葡萄品種，尊貴地是紅葡萄品種之王。

而各種頂級(jí)高端的赤霞珠葡萄酒也應(yīng)運(yùn)而生，除了赫赫有名的拉菲、拉圖外，還 有哪些赤霞珠葡萄酒不斷誘惑你的神經(jīng)，引得你為之瘋狂呢？今天，百科君就盤(pán)點(diǎn)了全球15大頂級(jí)的赤霞珠，這誘惑你擋得住嗎？

一、法國(guó)的頂級(jí)赤霞珠葡萄酒

1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

波爾多5大名莊之一的拉菲在中國(guó)的名氣很大，酒莊位于法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，歷經(jīng)了700多年的沉淀與發(fā)展，已然成為葡萄酒界中的一個(gè)傳奇。

拉菲古堡干紅（Chateau Lafite Rothschild）是拉菲的頂級(jí)佳釀，采用90%赤霞珠和10%梅洛混合釀制，在新的法國(guó)橡木桶內(nèi)陳釀22個(gè)月，口感優(yōu)雅精致，酒體細(xì)膩，入口有杏仁與紫羅蘭的芳香。

2、侯伯王（Chateau Haut-Brion）

波爾多5大名莊之一的侯伯王位于左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），是格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的一級(jí)酒莊。同時(shí)，它也是唯一一個(gè)以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級(jí)酒單的酒莊。

其正牌酒——侯伯王酒莊干紅（Chateau Haut-Brion）要在全新橡木桶中陳釀22-24個(gè)月，使用56%赤霞珠、39%梅洛和5%品麗珠釀制而成。該酒的香氣開(kāi)始比較含蓄內(nèi)斂，但搖晃酒杯后，新的香氣又會(huì)散發(fā)出來(lái)，且單寧細(xì)膩柔和，余味悠長(zhǎng)，給人驚喜。

3、拉圖（Chateau Latour）

全 球最貴的酒莊有哪些？拉圖肯定得算一個(gè)。1989年，里昂聯(lián)合集團(tuán)以近2億美元購(gòu)回拉圖酒莊當(dāng)時(shí)在英國(guó)波森集團(tuán)手中的股份。按此價(jià)格計(jì)算，酒莊每公頃單價(jià) 為1400萬(wàn)法郎（1425萬(wàn)元），換算到每株葡萄樹(shù)，即值1800法郎（1832元），由此看來(lái)，拉圖這“全球最貴的酒莊”稱(chēng)號(hào)也是名副其實(shí)。

拉圖酒莊干紅（Chateau Latour）是酒莊的正牌酒，除了采用90%赤霞珠、9%梅洛和1%品麗珠和味而多釀造之外，還要在新橡木桶內(nèi)陳年22個(gè)月。其酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜，口感雄厚，同時(shí)還散發(fā)著黑加侖和黑櫻桃的香氣，令人陶醉。

二、美國(guó)的頂級(jí)赤霞珠葡萄酒

1、嘯鷹（Screaming Eagle）

加州是膜拜酒的起源地，而這嘯鷹就稱(chēng)得上是“美國(guó)膜拜酒之王”了。酒莊位于加州納帕谷（Napa Valley）的橡樹(shù)村（Oakville），1992年酒莊開(kāi)始出售葡萄酒。從那時(shí)起，這里就成為加州葡萄酒產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高、價(jià)格昂貴的代表。

其 王牌酒款嘯鷹赤霞珠干紅（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）均價(jià)高達(dá)2712美元/瓶，采用77%赤霞珠、20%梅洛（Merlot）及3%品麗珠（Cabernet Franc）混合釀制，在成新的法國(guó)橡木桶內(nèi)陳釀20個(gè)月，陳年潛力很強(qiáng)。

2、哈蘭（Harlan Estate）

哈蘭酒莊也是加州著名的膜拜酒酒莊之一。它建立于1984年，位于加州的橡木村西部山區(qū)，與嘯鷹相隔不遠(yuǎn)。酒莊特別強(qiáng)調(diào)木桶的價(jià)值，所以，其正牌哈蘭酒莊干紅（Harlan Estate）會(huì)在新的法國(guó)橡木桶內(nèi)陳釀2-3年之久。

此酒顏色深濃，花香果香兼具，單寧強(qiáng)而內(nèi)斂，具有至少20年的陳年潛力。1990年初次上市，轟動(dòng)一時(shí)。次年，獲得帕克的98分高分。帕克還稱(chēng)，1992年份的哈蘭干紅可與1990年的拉圖酒（98分）和瑪歌酒（100分）相媲美。

3、阿羅珠塞拉園（Araujo Eisele Vineyard）

阿 羅珠是納帕谷一座歷史悠久的酒莊，酒莊的愛(ài)塞拉葡萄園（Eisele Vineyard）是納帕谷中最著名的赤霞珠葡萄園之一，可謂是美國(guó)的“波爾多”。以該園葡萄釀制的阿羅珠愛(ài)塞拉園赤霞珠（Araujo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard）是酒莊的旗艦葡萄酒，采用84%赤霞珠、7%品麗珠、6%味而多和3%梅洛釀制，在8成新法國(guó)橡木桶中陳釀21個(gè)月。

4、約瑟夫?菲爾普斯徽章（Joseph Phelps Insignia）

1972 年，菲爾普斯先生在納帕谷創(chuàng)建約瑟夫?菲爾普斯酒莊。1974年，酒莊推出徽章酒，一鳴驚人，成為酒莊的代表酒款。釀酒師采用波爾多式的混釀手法，用 83%赤霞珠和17%梅洛（Merlot）釀成，酒釀好后，需在新橡木桶中熟成23個(gè)月，然后再裝瓶。這款酒被認(rèn)為是加州用赤霞珠混釀的酒款中最具復(fù)雜性 一款。

5、布萊恩特（Bryant Family Vineyard）

位于納 帕谷的布萊恩特家族酒莊始建于1978年，從推出第一款年份葡萄酒時(shí)就受到羅伯特?帕克（Robert Parker）的好評(píng)。其正牌酒布萊恩特家族赤霞珠干紅葡萄酒（Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon）采用100%赤霞珠葡萄釀制而成，在全新橡木桶中陳釀2年后，放可裝瓶出售。這款酒結(jié)構(gòu)平衡，并且能夠窖藏30-35年。

6、瑪雅（Maya）

瑪 雅來(lái)自納帕谷一個(gè)家族運(yùn)營(yíng)的小酒莊——達(dá)拉?瓦勒（Dalla Valle Vineyards）。1988年，酒莊釀出達(dá)拉?瓦勒瑪雅葡萄酒，迅速提升了酒莊的品質(zhì)與地位。該酒采用赤霞珠和品麗珠混釀而成，發(fā)酵在不銹鋼桶中進(jìn) 行，乳酸發(fā)酵在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行，之后葡萄酒要在新的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行22個(gè)月的陳釀?，斞拍戤a(chǎn)量在500箱左右，因此售價(jià)較高，均價(jià)為487美元/瓶 （不含稅）。

7、沙德酒窖（Schrader Cellars）

沙德酒窖位于加州納 帕谷，葡萄酒產(chǎn)量不多，主要生產(chǎn)赤霞珠紅葡萄酒。沙德RBS貝克托?？垐@赤霞珠干紅（Schrader Cellars RBS Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon）是其知名酒款，采用100%赤霞珠葡萄釀成，需在8成新的法國(guó)橡木桶內(nèi)熟成20個(gè)月?！镀咸丫瞥珜?dǎo)家》給予其2010年份酒98分的 高分。

三、意大利的頂級(jí)赤霞珠葡萄酒

1、西施佳雅（Sassicaia）

素有意大利托斯卡納“酒王之王”的西施佳雅當(dāng)仁不讓在赤霞珠葡萄酒中占據(jù)一席之地。它是意大利最著名的酒款之一，產(chǎn)自托斯卡納產(chǎn)區(qū)的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido），采用85%赤霞珠和15%品麗珠混釀而成。

在法國(guó)橡木桶內(nèi)熟成22個(gè)月后，呈現(xiàn)深紅寶石色，酒體醇厚，單寧緊實(shí)，但口感柔滑，除了散發(fā)著漿果味，還帶著薄荷、香水、煙草、香草等味道，意大利餐飲協(xié)會(huì)將其評(píng)為20世紀(jì)的“意大利酒王”。

2、太陽(yáng)園（Solaia）

安 東尼世家酒莊（MarchesiAntinori）是意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的知名酒莊，太陽(yáng)園是該酒莊的葡萄園之一。該葡萄園面積為10 公頃，同名酒款于1978年上市，由80%的赤霞珠和20%的品麗珠混釀而成。現(xiàn)在，這款酒的釀制比例有所改變，使用75%的赤霞珠、20%的桑嬌維賽 （Sangiovese）和5%的品麗珠釀成。此酒呈紅寶石色，單寧柔和細(xì)膩，帶有咖啡、巧克力、薄荷、甘草的味道。

四、智利的頂級(jí)赤霞珠葡萄酒：干露魔爵紅（Cochay ToroDon Melchor）

提到智利葡萄酒，就不得不提到智利最大的葡萄酒集團(tuán)——干露酒莊。干露是智利最古老的酒莊，發(fā)展到現(xiàn)在，葡萄酒暢銷(xiāo)海外，受到全球葡萄酒愛(ài)好者們的喜愛(ài)，是智利葡萄酒的光榮與驕傲。

干露旗下有很多葡萄酒品牌，其中魔爵紅就是非常受歡迎的一款赤霞珠混釀。該酒產(chǎn)自邁坡谷（Maipo Valley），釀制時(shí)，使用73%赤霞珠、22%佳美娜、4%品麗珠和1%梅洛混釀，同時(shí)，還要經(jīng)過(guò)18個(gè)月的新橡木桶陳釀。

五、澳大利亞的頂級(jí)赤霞珠葡萄酒：奔富Bin 707（Penfolds）

智利有干露，澳大利亞則有奔富。奔富酒莊建于1844年，經(jīng)過(guò)170多年的發(fā)展壯大，早已經(jīng)成為了澳大利亞葡萄酒的代表與象征。

1976 年，酒莊推出了最出名的酒款之一——奔富Bin 707，該酒以南澳產(chǎn)區(qū)的赤霞珠釀造，并在全新美國(guó)橡木桶內(nèi)陳年18個(gè)月。此酒酒體豐滿，口感強(qiáng)勁，其中，2006年份酒與2008年份酒的品質(zhì)尤為出 色，2006年份酒曾獲得“國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽”銀質(zhì)獎(jiǎng)牌，還被稱(chēng)為“最佳經(jīng)典葡萄酒”。

六、南非的頂級(jí)赤霞珠葡萄酒：魯伯特（Anthonij Rupert）

魯伯特酒莊位于南非弗蘭谷（Franschhoek Valley）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)屬于L’Ormarins酒莊旗下的品牌之一，是南非最具藝術(shù)氣息的酒莊之一。該酒莊的赤霞珠混釀采用赤霞珠、品麗珠、梅洛和味而多釀成，要在新橡木桶陳年22-24個(gè)月方顯最佳品質(zhì)。

來(lái)源：紅酒百科全書(shū)（文/朱顏）

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