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中國(guó)的酒文化博大精深，各地都有獨(dú)特的白酒類型。說起貴州，你可以想到茅臺(tái)；說起四川，你可以想到濃香型白酒五糧液；說到北京，你一定會(huì)想到具有濃郁北京風(fēng)味的伊國(guó)豆白酒。今天，二鍋頭不僅是獨(dú)特的釀造工藝，也是北京風(fēng)文化的典型代表。

之前的推文中有兩顆紅星頭，兩顆烏蘭山頭，到底是不是糧食酒？喜歡喝二鍋頭的網(wǎng)友評(píng)論說，想聽聽兩個(gè)二鍋頭到底有什么區(qū)別。真正的“李國(guó)斗的仆人”是誰(shuí)？

青香型白酒從誕生之初就受到普通酒友消費(fèi)者的喜愛，300多年前的技藝延續(xù)至今，最終形成了京城白酒的主要競(jìng)爭(zhēng)格局。

在北市場(chǎng)份額方面在北京等北方地區(qū)很受歡迎。紅星二鍋頭和牛頭山二鍋頭兩個(gè)品牌占據(jù)二鍋頭市場(chǎng)的大部分。他們之間的關(guān)系就像可口可樂和百事可樂的關(guān)系。他們相愛，互相殘殺。

紅星、牛蘭山前世，誰(shuí)是“二鍋頭的仆人”？

紅星二鍋頭二鍋頭可以成為品牌，紅星可以說是不可或缺的。二鍋頭是解放后才產(chǎn)生的產(chǎn)物。如果說誰(shuí)的資歷更老，自然是紅星。

紅星酒吧于1949年5月建立后，在北京郊區(qū)先后開設(shè)了原生、居生、龍川等12家老字號(hào)餐飲店。

紅星是國(guó)家國(guó)營(yíng)的釀酒廠，1949年9月，第一個(gè)“紅星二鍋頭”作為禮物股出現(xiàn)，迎來了新中國(guó)的誕生。

1965年，紅星公司將二鍋頭交給19個(gè)郊區(qū)縣分公司，開始生產(chǎn)二鍋頭。

值得注意的是，1981年，紅星放棄了李國(guó)斗的正式商標(biāo)注冊(cè)，只使用“紅星”與所有其他李國(guó)斗企業(yè)共享“李國(guó)斗”。紅星可以說為李國(guó)斗的發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)。

烏蘭山二鍋頭烏蘭山也是歷史悠久的企業(yè)。1952年10月26日，烏蘭山Erguotou隸屬于北京順信農(nóng)業(yè)股份有限公司烏蘭山酒廠，正式成立。之后，烏蘭山逐漸站穩(wěn)了腳跟。它的釀造方法受紅星的影響很大，但又略有不同。與洪成全生產(chǎn)二鍋頭系列酒不同，60多年來，烏蘭山酒廠不僅生產(chǎn)了香型二鍋頭，還生產(chǎn)了其他香型酒。

紅星二鍋頭和牛蘭山二鍋頭有什么區(qū)別？

制作工藝：紅星鍋頭仍然保持著傳統(tǒng)的手工釀造，按照國(guó)家主流標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)罐頭，大部分產(chǎn)品是按照固體法實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，烏蘭山二鍋頭大部分是液體法生產(chǎn)方式?？诟校杭t星二鍋頭更濃一些，但是烏蘭山二鍋頭口感更軟。消費(fèi)人口：紅星二鍋頭是比較古老的品牌，受到老年人的喜愛，而烏蘭山二鍋頭的消費(fèi)年齡層應(yīng)該略低。

• 產(chǎn)品類型：紅星二鍋頭生產(chǎn)出來的產(chǎn)品一系列都是二鍋頭的產(chǎn)品，比較單一，而牛欄山二鍋頭不僅生產(chǎn)二鍋頭的產(chǎn)品，還會(huì)生產(chǎn)其他香型的產(chǎn)品。

• 成分含量：紅星酒曲中的蛋白酶和脂肪酶含量要高于牛欄山，而牛欄山的發(fā)酵力、酯化力和氨基氮液又比紅星酒曲高。

假酒盯上了千元茅臺(tái)，也盯上了十幾元的二鍋頭。

幾乎每年都會(huì)有類似的假酒事件上演，且都繞不開"紅星"和"牛欄山"這兩個(gè)二鍋頭品牌，北京二鍋頭成了假酒的重災(zāi)區(qū)。

除假冒產(chǎn)品外，各種山寨產(chǎn)品也混入市場(chǎng)，如"午欄山""北京特產(chǎn)二鍋頭酒"等，外包裝設(shè)計(jì)幾乎與"牛欄山""紅星"正品無(wú)異。

順鑫農(nóng)業(yè)董秘曾對(duì)媒體回應(yīng)稱，"由于牛欄山以低端白酒為主，在成本較低的情況下，容易被人仿冒。"如何確保自己買到的是真酒？

過年走親戚買到假酒不僅破費(fèi)還丟人。為了避免大家買到假酒，認(rèn)清三個(gè)標(biāo)注，避免入坑。

①看清產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭都是固態(tài)清香型白酒產(chǎn)品標(biāo)號(hào)：GB。

②看清酒的所屬公司，別買錯(cuò)了酒：牛欄山二鍋頭隸屬背景順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司；紅星二鍋頭隸屬北京紅星股份有限公司。

③看清酒的生產(chǎn)地，最好買本部直屬的酒。牛欄山二鍋頭本部直屬產(chǎn)地是北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，此外還有兩大生產(chǎn)基地，分別是河北廊坊和四川成都；北京二鍋頭有北京、天津、山西、晉中市三個(gè)產(chǎn)地。

想喝正宗的二鍋酒還是選擇本部直屬產(chǎn)地才行。因?yàn)榫剖怯徐`魂的，同樣的配方釀出的酒味道大不相同，

酒友們你喜歡更濃烈純正的紅星二鍋頭還是更柔和的牛欄山二鍋頭呢？快來給你的愛酒打榜吧！