所謂的養(yǎng)禽澤木棲息，傲慢的葡萄酒也是如此。

葡萄酒的理想儲存環(huán)境是置放于涼爽、恒溫恒濕的酒窖或酒柜中。但若家中并沒有酒窖或酒柜，則該如何合適地儲存呢？尚未開瓶的葡萄酒，在貯藏過程中要考慮儲存空間的溫度、光線、濕度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相關(guān)問題。

1、常溫保存

葡萄酒對溫度很敏感，一般情況下，葡萄酒的理想儲藏溫度為10-15℃，最佳儲藏溫度為12.7℃。過高溫度易使葡萄酒老化，過低則減緩葡萄酒的成長進(jìn)程。

在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可， 避免儲酒接近具有難聞氣味的物品，例如：汽油、柴油、溶劑、油漆及工業(yè)用油劑等。噪音、光線與高溫易傷害儲酒。品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒如果儲存得宜，可以保存很久。

2、冰箱保存

很多人家中并沒有酒柜，習(xí)慣將葡萄酒存放在冰箱里。但實(shí)際上，冰箱中的溫度過低且十分干燥，容易造成橡木塞變干，導(dǎo)致細(xì)菌和空氣入侵，影響葡萄酒品質(zhì)。因此，盡量別將葡萄酒存放在冰箱中。

若是想飲用冰鎮(zhèn)過的紅酒于飲用前冰凍即可。如果你將紅酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。

3、保存濕度

葡萄酒的儲存濕度最好是60％－70％，而不超過80％。若環(huán)境過于潮濕，酒塞容易長霉腐爛，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，而使葡萄酒氧化；若環(huán)境過于干燥，酒塞收縮，也會導(dǎo)致空氣進(jìn)入而氧化。

如果有條件的話，可在儲酒的地方放置一個濕度控制器，根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整濕度。

4、光線

光線會影響到葡萄酒的品質(zhì)，在儲存葡萄酒時，建議將葡萄酒放置在通風(fēng)避光的位置，避免光線直射，以免破壞葡萄酒中的香氣。

建議在存酒處安裝低電壓暖色調(diào)的電燈，盡量避免使用聚光燈或霓虹燈，因?yàn)槎叨紩ζ咸丫朴绕涫前灼咸丫疲兄旅拇輾ё饔谩?/p>

5、避免震動

強(qiáng)烈的震動會加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)，還會使酒中的沉淀物質(zhì)無法沉到瓶底，導(dǎo)致葡萄酒口感粗糙。此外，若持續(xù)時間較長的微小震動也會影響葡萄酒的品質(zhì)。

6、軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持紅酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的紅酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的紅酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的紅酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)紅酒。

7、長期儲存，平放比較好

若想將紅酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

8、酒并非越陳越香

酒有分長命型紅酒5-50年，即飲型紅酒3-5年

紅酒并非是越陳越香。過了紅酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以紅酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。