廬山云霧茶素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香?！翱飶]奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì)：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養(yǎng)、延年益壽。

廬山云霧茶也是1959年評(píng)選的“十大名茶”之一，長年沉浸在廬山的雨霧繚繞之中，氣候涼爽，日光直射時(shí)間段，品質(zhì)極高，葉厚、毫多、醇甘耐泡。因?yàn)樵谠旗F朦朧之中，才有了醇厚甘甜的香茶，形狀：條索緊結(jié)重實(shí)、飽滿秀麗；茶色：翠綠色；茶香：芬芳高長；茶味：濃醇鮮甘；最宜茶具：玻璃杯；沏泡方法：水溫為75°C~85°C。

最佳產(chǎn)地：江西省九江市廬山含鄱口仙人洞等地。廬山云霧茶產(chǎn)于江西九江市廬山，主要茶區(qū)位于海拔800米以上的漢陽峰、五老峰、小天池等地。這里由于江湖水蒸騰形成云霧，尤其以五老峰和漢陽峰之間，云霧終日不散，因此所產(chǎn)的茶品質(zhì)最好。隨著技術(shù)的發(fā)展，廬山云霧茶的制作方法也不斷改進(jìn)，它的加工工藝包括殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

由于氣候原因，廬山云霧茶比其他茶采摘得晚，一般在谷雨之后立夏之間開始開園采摘，鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。剔除紫芽，病蟲害葉后放于陰涼處4 ~ 5小時(shí)后進(jìn)行炒制。

辨茶品飲方法

1.從外形上看，廬山云霧一芽一葉，條索緊結(jié)、圓潤，飽滿秀麗，而且芽長毫多，干茶顏色呈翠綠色。

2.沖泡后，茶香芬芳高長、鮮銳；茶湯綠而透明，葉底嫩綠微黃。

3.入口后，滋味爽快，鮮甘濃醇，帶有豆花香。

特別提示

1.首先水溫不宜過高，最好在75°C~85°C之間。

2.若用杯泡后直接飲用，投茶量不宜過多，掌握到茶和水的比例1/50為最佳。

3.因?yàn)閺]山云霧茶葉較嫩，沏泡時(shí)最好采用中投法。

貴定云霧茶于康熙年間已顯名，乾隆時(shí)為貢茶，產(chǎn)量少而不易得?，F(xiàn)廠家為貴定縣云霧山中心茶場(chǎng)。主產(chǎn)區(qū)為仰望鄉(xiāng)的上壩、竹林、長壽、排山、關(guān)口等十幾個(gè)山寨，自然環(huán)境獨(dú)特。滿山奇藥異草，面朝朝陽，背沐夕暉。當(dāng)?shù)孛缱彘L期以來就有種茶制茶的經(jīng)驗(yàn)與飲茶習(xí)慣。

形狀：形似魚鉤、緊卷彎曲；茶色：嫩綠顯毫；茶香：茶香濃郁；茶味：鮮爽醇厚；最宜茶具：玻璃杯；沏泡方法：水溫在85°C左右，沖泡2~3分鐘。

最佳產(chǎn)地：貴州省貴陽市貴定南部云霧鎮(zhèn)云霧山。

貴定云霧茶又名“鳥王茶”、“魚鉤茶”，因產(chǎn)于海拔1500多米云霧山的半山腰而得名。該茶歷史悠久，是中國歷史名茶中的綠茶上品。

貴定云霧茶采自當(dāng)?shù)氐摹把鐾N”，以一芽一、二葉的嫩芽為原料，加工工藝主要是三炒三揉，即殺青、揉捻、二炒(搓揉)、三炒(邊揉邊搓團(tuán))、烘干。特定的生長環(huán)境和獨(dú)特的制作工藝使成品茶外形品質(zhì)優(yōu)異，有獨(dú)特的蜂蜜香，還有降脂降壓的功效。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

全年采摘5輪左右，春茶采摘3次，清明前后采頭道茶，谷雨采二_道茶，立夏后采三道茶，最多采2~3次，不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽一、二葉為主。

辨茶品飲方法

1.從外形上看，貴定云霧茶緊卷彎曲、形似魚鉤，外形勻稱美觀，芽葉肥嫩，茸毛多，干茶顏色嫩綠顯毫。

2.沏泡后，茶香濃郁，茶湯綠而清澈，葉底嫩勻明亮。

3.入口后，滋味鮮爽醇厚。

參考價(jià)格

貴定云霧茶屬于貴州特產(chǎn)綠茶，在全國性市場(chǎng)上很難買到，需到當(dāng)?shù)夭枞~市場(chǎng)專門購買，價(jià)格在55元~100元/ 500g左右。

所謂的高山出好茶，也是有季節(jié)性變化的。同樣是高海拔生長的茶樹，春茶中水浸出物和氨基酸較在陸地更高，而夏秋茶，則是水浸出物和咖啡堿含量較高。所以，即使是高山茶，也是春茶更好哦！