喜歡食物的你也很了解人生吧！生活中，很多朋友可以品嘗葡萄酒，姿態(tài)優(yōu)雅優(yōu)雅，不太了解，但對于喜歡葡萄酒的溫順的我們來說，如何選擇喜歡的酒，與最喜歡的人分享呢？(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《友情提示》)和小編一起去看一張酒到底有多講究！

葡萄酒可以從顏色上劃分紅葡萄酒，但國人常說的葡萄酒是指所有的靜態(tài)酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒。

干紅和甜酒是按照葡萄酒的甜度來分的，4g以下是干型葡萄酒，這個干的意思就是很少糖分。4~12.5是半干葡萄酒，12.5~25是半甜葡萄酒，25g以上是甜葡萄酒。干紅的意思就是含糖度低于4g/L的紅葡萄酒。甜酒的話有可能是白葡萄酒也有可能是桃紅也有可能是紅葡萄酒，不過世界上最出名的甜酒是白葡萄酒。

全世界最主要的3大紅葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮諾（Pinot Noir），這3類單一品種酒的每一種都帶有非常獨特的風(fēng)格。在過去20年中，仙粉黛（Zinfandel）和西拉（Shiraz）葡萄酒的聲譽(yù)也與日俱增。其中，仙粉黛是非常著名的美國葡萄酒，而西拉則是澳大利亞最具標(biāo)志性的葡萄酒種類。雖然這些葡萄酒的風(fēng)格差異與產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候以及酒廠釀造工藝有著直接的關(guān)系，但不同品種本身的特征還是影響葡萄酒風(fēng)味最重要的因素。以下Winebond酒邦將向您簡要介紹赤霞珠、梅洛、黑皮諾、仙粉黛和西拉這5大紅葡萄品種的風(fēng)味特征。

路易拉菲干紅葡萄酒

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄品種之王，能夠出產(chǎn)全世界品質(zhì)最好的紅葡萄酒。此外，多數(shù)的法國波爾多葡萄酒最主要的調(diào)配品種也是赤霞珠。此品種葡萄酒通常酒體豐滿，單寧感較重，還散發(fā)著黑櫻桃、黑醋栗、巧克力以及橄欖的復(fù)雜芳香，以及雪茄、煙草、皮革和雪松的氣息。

2、梅洛（Merlot）

梅洛（Merlot）葡萄酒目前是全美國最受歡迎的紅葡萄品種，通常會出現(xiàn)在調(diào)配葡萄酒中。梅洛葡萄酒酒體適中，口感柔順，帶有黑醋栗、黑莓、藍(lán)莓以及巧克力的味道，還散發(fā)出薄荷和雪松的芳香。

3、黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾（Pinot Noir）是法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)最經(jīng)典的葡萄品種，與赤霞珠一樣，該品種能夠釀制出全世界最好的紅葡萄酒。此外，該品種在美國的加利福尼亞州和俄勒岡州也得到了廣泛的種植。黑皮諾葡萄酒的酒體較輕，酒體適中，還以濃郁的石榴色和黑櫻桃、覆盆子及醋栗的風(fēng)味兒聞名。此種葡萄酒還通常散發(fā)著土壤、木桶以及玫瑰花瓣的芳香。

4、仙粉黛（Zinfandel）

仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒通常口感強(qiáng)勁，酒體飽滿，與其他葡萄酒11%至12%的酒精含量相比，仙粉黛葡萄酒的酒精含量往往會超過15%。仙粉黛葡萄酒通常帶有櫻桃、草莓和黑莓的風(fēng)味，還散發(fā)著香料、石楠以及桉樹的芳香。此外，仙粉黛葡萄還會釀制成口感甜蜜的白仙粉黛桃紅葡萄酒。

5、西拉（Shiraz）

西拉（Shiraz或Syrah）的風(fēng)味類型也較多樣，具體風(fēng)味主要取決于葡萄的出產(chǎn)地。西拉葡萄酒往往帶有豐富的水果風(fēng)味，如黑醋栗、李子、黑莓以及巧克力的味道。此種葡萄酒還會散發(fā)出黑胡椒、香料、焦油以及煙草的芳香。

紅葡萄酒（Vin Rouge）

這是大家最熟悉的種類。紅顏色的葡萄品種成熟后采收，經(jīng)過篩選，然后有專門的機(jī)器把葡萄從梗上剝離，同時破碎，再經(jīng)過管道打入大罐里面，這個時候葡萄皮會和葡萄果汁混合在一起靜置一段時間，這個過程被稱為“浸漬”。其實就是把葡萄皮中的紅色提取出來，所以大家見到的干紅葡萄酒會是紅色的(包括深紫色、深紅色、深粉色等顏色)，之后加入酵母，進(jìn)行發(fā)酵，就會產(chǎn)生酒精。隨后還有陳釀、過濾、澄清等等步驟?？斓脑挷墒罩蟀肽昃涂梢陨鲜?，慢的話會過三年左右。質(zhì)量好的干紅最長可以存放50年以上，絕大多數(shù)的葡萄酒是快速消費品，最好在買到后的1年內(nèi)飲用。在法國超市內(nèi)8歐以下的酒，基本沒有什么存放的價值，就是為了飲用而已。

法國香奈 J.P. CHENET白葡萄酒

干白葡萄（ Vin Blanc）

國內(nèi)的南方地區(qū)尤其是福建、廈門等地最受歡迎的葡萄酒。喝的時候往往需要冰著喝，搭配生蠔等海鮮絕佳。干白和干紅葡萄酒最大的差別在工藝上。葡萄成熟采收后，也需要除梗破碎，但是這個時候需要壓榨機(jī)，和家用的榨汁機(jī)功能是一樣的，榨取葡萄汁，然后利用葡萄酒進(jìn)行發(fā)酵，所以最后形成的葡萄酒是白色的(包括透明、白色、淡綠色、黃色、金色等顏色)。

大家可以發(fā)現(xiàn)，這樣的工藝，其實紅葡萄一樣可以釀造白葡萄酒，香檳就是如此。大多數(shù)的干白不會有在橡木桶陳釀的過程，所以成本大大降低，因此干白的平均價格也遠(yuǎn)低于干紅。干白可儲存的時間也比較短，即使好的干白也不要儲存太多時間。和干紅相比，因為口感的關(guān)系，女性可能會更青睞于干白。

法國普羅旺斯米哈瓦酒莊桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒（Vin Rosé）

這類葡萄酒很便宜，在法國超市或者餐館的酒單上，一般不會超過10歐元，是一種餐前酒。制造的工藝類似于干紅，只不過在浸漬的過程里，只浸漬幾個小時，浸出淺淺的紅色，形成了桃紅葡萄酒(Rose)。桃紅葡萄酒一般不經(jīng)過陳釀，最多存放別超過3年，喝的就是比較新鮮的口感，同樣也比較受到女性的歡迎。

法國瑪姆香檳歡慶之夜系列金瓶裝香檳

香檳（Champagne）

需要記住的是，只有在法國的香檳省(Champagne)用香檳傳統(tǒng)工藝(Traditional Champagne)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能被稱為“香檳”，才允許在酒標(biāo)上標(biāo)明“香檳”(Champagne)。法國人因為這個名稱在全世界打了上千場官司，據(jù)說瑞士的一個小鎮(zhèn)，自古以來就叫Champagne，結(jié)果官司輸了之后，生生的改了其他的名字。在其他國家和法國其他區(qū)域，大家可以見到酒標(biāo)上“香檳傳統(tǒng)工藝釀造”的標(biāo)記，但是實際上按照WTO的法令，這是不允許的，更不允許標(biāo)明“Champagne”這個名稱。

香檳堪稱葡萄酒當(dāng)中釀造工藝和分類最復(fù)雜的種類。釀造上簡單的來說分為兩個步驟：第一個步驟采收葡萄，有紅葡萄也有白葡萄，榨汁，先釀造出干白葡萄酒，放置在桶內(nèi)，這時候釀酒師就會選出不同年份的干白進(jìn)行勾兌和調(diào)配，當(dāng)他覺得OK了，就會把調(diào)配后的干白灌進(jìn)香檳瓶中；第二步驟，往瓶中加糖加酵母，這個時候會有很多的泡泡(二氧化碳)出現(xiàn)，就像饅頭里面有很多小孔一樣，然后經(jīng)過很多復(fù)雜的工藝，讓二氧化碳慢慢溶進(jìn)酒當(dāng)中，之后進(jìn)行除渣和補(bǔ)液的工藝，之后才能上市，這個階段至少需要耗掉15個月的時間，年份香檳則更長，需要三年以上。

非年份香檳 Non Vintage

在香檳釀造過程的第二步驟中，選用的酒是經(jīng)過釀酒師采用不同年份的原酒進(jìn)行勾兌和調(diào)配而形成的香檳，被稱作非年份香檳，非年份香檳大約占一個品牌的85%的量，代表這個品牌的恒定品質(zhì)，價格相對低一些。

年份香檳 Vintage

年份香檳酒標(biāo)上明確標(biāo)明了年份(2002、2004等)，代表這瓶香檳完全采用一個年份的葡萄來釀造。年份香檳只有在當(dāng)年采收時葡萄的質(zhì)量非常完美的情況下才會釀造，代表一個酒莊的經(jīng)典年份，各個酒莊出產(chǎn)的年份香檳都由酒莊自己決定。價格高昂，產(chǎn)量很少。

香檳酒標(biāo)

香檳的酒標(biāo)上肯定會出現(xiàn)的單詞有兩類，分別描述香檳的甜度和采用的葡萄品種。如果沒有標(biāo)明，則表明是混合釀造的。一類是描述香檳的甜度的。

Brut：這是香檳獨有的一個詞語，表示含糖量較少，大多數(shù)香檳屬于這個類型。

Extra Brut：含糖量少于Brut。

Demi-Sec：半干型，這個口感大多數(shù)第一次接觸香檳的人比較容易接受，不會顯得特別酸。還有一些其他的不同糖度表示，這里就不一一列舉了。

一類是描述香檳采用的葡萄品種的：

Blanc de Blancs：完全由白葡萄品種霞多麗(Chardonnay)釀造的香檳。

Blanc de Noirs：完全由黑皮諾(Pinot Noir)及其他的紅葡萄品種釀造的香檳。

香檳的顏色一般是白色(金色)為主，但是也有不少家酒莊現(xiàn)在生產(chǎn)粉色的香檳，也很受歡迎?？偠灾?，完全認(rèn)識香檳需要非常深的功底，如果只是想簡單的享受，上面這些知識基本夠用。如果感興趣，則需要耗費相當(dāng)多的時間去學(xué)習(xí)。香檳的價格一般在法國一般不會低于18歐元，好的年份香檳基本都在200歐元以上，甚至3000-5000歐元。

法國波爾多貴腐酒 grapes

貴腐酒（Vin de Noble）

這類葡萄酒在國內(nèi)并不流行，但是在法國，經(jīng)典法餐鵝肝醬的搭配必定是貴腐酒，一杯伊甘莊(Chateau d'Yquem)搭配鵝肝更被譽(yù)為經(jīng)典中的經(jīng)典。那么貴腐酒是什么呢？簡單的說，特殊的白葡萄品種，在成熟的季節(jié)，皮特別的薄，這個時候，葡萄園內(nèi)土壤中的灰霉菌(日常生活中，草莓、西紅柿?xí)r間放長了長的黑斑就是這種菌，但是法國人給這種霉菌起了個好聽的名字叫“貴腐菌”)，爬到了葡萄皮上，打了小洞，從這顆葡萄打到那顆葡萄；早上霧起，霉菌就瘋了似的打洞；霧散之后陽光出現(xiàn)，霉菌歇了，但是葡萄的水分從霉菌打的小洞上蒸發(fā)了；第二天又是一樣，于是反復(fù)多次之后，葡萄就慢慢變成了葡萄干，糖分也完全留在里面，最后按顆粒的采收這些葡萄干釀造出來的葡萄酒被稱為貴腐酒(Vin de Noble)。

因為這類葡萄完全靠天收，陽光太強(qiáng)，霉菌就真的完全歇菜，這樣最多可以釀造干白；要是下雨，霉菌就瘋狂打洞，打到葡萄爛為止，意味這一年絕收，2012年就有數(shù)個酒莊聲明不生產(chǎn)2012年份的貴腐酒。采收也必須按粒采收，最高紀(jì)錄是一塊園采收18次，人工成本高昂。用已經(jīng)干癟的葡萄釀酒，產(chǎn)量低到無法想象，所以貴腐酒更多的含義在這個“貴”字上，同時因為含糖量非常高，儲存年限往往能過百年，所以能儲藏很久。

上文提到的伊甘莊園的1811年份貴腐酒就曾拍出近11萬美金的價格，普通年份的伊甘莊也在500歐元以上。波爾多普通莊園的貴腐酒價格也不低，基本在30歐元以上。這類酒往往甜蜜芬芳，混合著蜂蜜、荔枝、菠蘿、芒果等一切可以想象和甜有關(guān)的香氣，因此也特別受女生的喜歡。

酒標(biāo)

酒標(biāo)是酒的身份證，一般分為正標(biāo)和背標(biāo)，背標(biāo)上有些時候還有英語，但是背標(biāo)大多介紹酒的香氣，飲用溫度等等，主要的信息還是在正標(biāo)上，需要注意的是各大產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)還是有不小的區(qū)別。酒標(biāo)一般包含產(chǎn)地、級別、酒精度、灌裝地點、容量、酒莊等信息。法國所有的葡萄酒按照常見程度基本上分為四個大類級別。

法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)

那么長的旅程到了法國，餐酒和地區(qū)餐酒嘗嘗即可，最主要的餐館點酒或者禮物買酒，還是集中在AOC這個級別，但是前文提到AOC的價格會從3歐到幾萬歐元不等，如何區(qū)分會是問題，下文會把最特殊的波爾多和勃艮第拿出來做詳解。

首先需要理解的一個概念是產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)指的不是行政區(qū)域，而指種植區(qū)域。簡單的比方，比如綠茶中的極品之一黃山毛峰，產(chǎn)于黃山市，黃山市是一個行政區(qū)域，但是說到黃山毛峰，則僅僅指黃山市內(nèi)種植綠茶的區(qū)域。很明顯市中心沒法種茶，即使種了也不符合毛峰的標(biāo)準(zhǔn)。只要在黃山市種植區(qū)域內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)種植的綠茶，按照標(biāo)準(zhǔn)工藝生產(chǎn)的都能叫黃山毛峰，這是黃山大產(chǎn)區(qū)，但是里面還有很多小的產(chǎn)區(qū)，甚至精確到某些山頭，葡萄酒產(chǎn)區(qū)也是一樣的道理。

AOC當(dāng)中的“O”是不同的地名，鐵觀音會標(biāo)記“A福建C”鐵觀音，但是質(zhì)量好的鐵觀音會標(biāo)記“A安溪C”鐵觀音，更厲害的就會標(biāo)記“A內(nèi)安溪C”鐵觀音、“A西坪鎮(zhèn)C”鐵觀音，區(qū)域越小，質(zhì)量越高。

法國葡萄酒級別

Vin de Table：直譯成英語就是“Table Wine”，餐酒，是法國葡萄酒當(dāng)中最不規(guī)矩的一類。一般來說，有三種細(xì)分：1.來自歐盟其他國家(比如西班牙，酒成本低)，在法國灌裝的；2.法國多個地區(qū)的葡萄酒的混合；3.法國同一個區(qū)域的葡萄酒的混合。這類葡萄酒最明顯的特征是不允許標(biāo)記年份，不標(biāo)記詳細(xì)產(chǎn)地，一般價格多在1歐左右，有些類似于散裝白酒的意思。在這個價位也千萬別去追求品質(zhì)，只是喝而已。

Vin de Pays：英語是“Country Wine”, 地區(qū)級葡萄酒。餐酒級別第三種，如果質(zhì)量優(yōu)異，經(jīng)過評選可以進(jìn)入地區(qū)級餐酒的行列，這個級別限定葡萄必須來自特定的大區(qū)域，產(chǎn)量也有限制，通常不會標(biāo)記年份。法國超市價格一般在3歐以下，很多小餐館的House Wine(招牌酒)一般也在這個級別，類似于二鍋頭在國內(nèi)的地位。

Vin Délimité de Qualité Superieure：優(yōu)良地區(qū)餐酒，這個級別大家基本不會見到，這里也不多解釋，屬于地區(qū)餐酒的進(jìn)階。

AOC：全稱是“Appellation d'Origine Contr?lée”，行業(yè)內(nèi)一般直譯為法定產(chǎn)區(qū)，類似于“原產(chǎn)地保護(hù)”，但是有不少差異。這個級別是國內(nèi)酒商最喜歡用來宣傳和誤導(dǎo)消費者的用詞，到了法國你會發(fā)現(xiàn) AOC級別的葡萄酒從3歐一直能到上萬歐元，所以這個級別和價格并沒有太大的關(guān)系。

由法語翻譯過來理解的話，是為了保證某個區(qū)域的葡萄酒特色的保護(hù)體系，限制了葡萄品種、種植方式、產(chǎn)量、釀造方式等等你可以想到的一切的因素。葡萄必須來自于原產(chǎn)地，必須在原產(chǎn)地裝瓶，必須標(biāo)明年份，必須標(biāo)明產(chǎn)家名稱。或者可以把AOC看成考試的60分，只要達(dá)到60分，你就可以用這個標(biāo)識，至于考了61還是100，單單是AOC并沒法分辨。AOC級別的葡萄酒只占法國葡萄酒產(chǎn)量的3 5 % 。A O C 的葡萄酒一般都會以酒莊( C hat e a u ) 或者農(nóng)莊(Domaine)標(biāo)明產(chǎn)家，AOC級別以下的是不允許的。

大家可以把這些類別對比一下傳統(tǒng)的考試制度，小時候都進(jìn)入了小學(xué)，等畢業(yè)考試的時候，考過了的話，如果有畢業(yè)證書，就可以貼上“Vin de Table 餐酒”的標(biāo)簽，繼續(xù)學(xué)習(xí)；到了拿到中學(xué)畢業(yè)證書的時候，就可以貼上“Vin de Pays 地區(qū)餐酒”的標(biāo)簽，然后高考，到了本科線就可以貼上“AOC”的標(biāo)簽；有些特別的，比如數(shù)理化全滿分，文科全零分，其實是天才，但是沒有到本科線，也只能繼續(xù)打上“Vin de Pays 地區(qū)餐酒”，至于“AOC”的，也還有一本、二本、三本的區(qū)別。

Tips：Chateau(酒莊)與Domaine(農(nóng)莊)

Chateau這個詞原意是城堡，波爾多的葡萄酒最愛用這個詞放在產(chǎn)家名前面，給人一種高貴的感覺。這是非常成功的商業(yè)操作，國內(nèi)也愛翻譯成某某莊、某某堡。相反貴族范的勃艮第葡萄酒則愛用Domaine這個詞，給人農(nóng)莊的樸素印象，表示低調(diào)的奢華。

波爾多

列級莊（Grand Cru Classé）

波爾多特有的制度，一共有三個這樣的GCC。

Grand Cru Classé en 1855

1853年拿破侖三世借著要在巴黎舉辦1855年世博會的東風(fēng)，下令到波爾多，在梅多克區(qū)域內(nèi)選出“三好學(xué)生”，以方便推廣法國葡萄酒的成果。當(dāng)?shù)亟M織評選后一共分出了五個級別，一級最高，五級最低，到現(xiàn)在一共61家“三好學(xué)生”莊。雖然已經(jīng)近160年了，這些好學(xué)生有些也不怎么名副其實了，但是這依舊代表了法國最高等級的葡萄酒，當(dāng)中的一級也被稱為“五大名莊”，分別是拉菲(Chateau Lafite-Rothschild)、拉圖(Chateau Latour)、瑪歌(Chateau Margaux)、奧比昂(Chateau Haut-Brion，也譯做紅顏容)和木桐(Chateau Mouton Rothschild)。

五大名莊的價格基本從500歐元起跳，最低的五級也從近30歐起跳，國內(nèi)正常進(jìn)關(guān)的五級莊最低也在500人民幣左右。因為名氣足夠，而且相比國內(nèi)價格劃算，所以是禮物的上佳之選，屬于基本不會出錯的類型。酒標(biāo)辨認(rèn)起來也非常容易，只要在正標(biāo)或者背標(biāo)上找到1855的數(shù)字就可以，因為這是種榮譽(yù)，誰家有都會標(biāo)上的。另外，1855代表的是這個制度，不是生產(chǎn)年份。

這個列級制度下，梅多克大區(qū)內(nèi)有幾個經(jīng)典村莊，這些村莊的酒往往都是10歐為起步價，不要錯過這些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。Pauillac(寶雅克)、拉菲、拉圖、木桐都在這個村莊里面。Margaux(瑪歌)，瑪歌莊是這個村莊代表，這也是法國人最愛的產(chǎn)區(qū)。Saint-Julien(圣朱利安)，眾多列級名莊的產(chǎn)區(qū)。Saint-Estèphe(圣塔斯塔夫)，口味最重的產(chǎn)區(qū)，酒偏男性化。Haut-Médoc(上梅多克)，略微平淡的小產(chǎn)區(qū)，但是很多中級莊來自此產(chǎn)區(qū)。

格拉夫列級 Grand Cru Classé de Graves

一共16個酒莊，格拉夫列級始于上世界50年代，很多行業(yè)內(nèi)的人并不欣賞這個區(qū)域，但是作者認(rèn)為這是一個非常適合初學(xué)者和女生喝的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒的回味比較甜，也很芬芳。值得一提的是五大名莊里的紅顏容(Haut-Brion)，這位優(yōu)秀的三好學(xué)生也在這個級別里，是法國唯一一個跨界雙優(yōu)酒莊。這個區(qū)域不僅產(chǎn)干紅，還是波爾多最好的干白產(chǎn)區(qū)，喜歡干白的朋友一定不要錯過。購買時候看準(zhǔn)Graves的名字和前面的一串GCC就可以，價格一般也是30歐元起跳。

圣愛美隆列級 Saint-Emilion Grand Cru Classé

這是波爾多這幾個列級體系里面最有爭議的一個，但不可否認(rèn)這個區(qū)域的酒確實很招人喜歡，不論男女。1955年開始評選，之后評選了5次，當(dāng)中還有因為暗箱操作被告上法庭等老套但是精彩的劇情。

這個GCC分成兩類：一級列級莊園(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé)和列級莊園(Saint-Emilion Grand Cru Classé)，其中一級特等莊園還分成A級和B級。4個A班的一級三好學(xué)生，15個B班的一級三好學(xué)生，46個一級三好學(xué)生，一共65個一級三好學(xué)生。需要注意的是4個頂尖的酒莊中，白馬莊(Cheval Blanc)尤為突出，因為是LV家的產(chǎn)業(yè)，品牌做的很好，但是性價比和LV包差不多。另外一個金鐘莊(Chateau Angelus)，他家的標(biāo)記也是一口金鐘，送長輩的就最好別選這款酒了，長輩可能會介意寓意。

還需要注意的是，這個列級涉及到的產(chǎn)區(qū)AOC，名字是“Saint-Emilion Grand Cru”，所以大家會在酒標(biāo)上看到“Appellation Saint-Emilion Grand Cru Contr?lée”但是不會有“Classé”這個單詞。特別的是有沒有這個單詞價格差別很大，帶這個單詞的價格是從30歐元起跳，不帶的，一般10歐左右就有相當(dāng)不錯的，也同樣值得嘗試。

波爾多是法國的第四大城市，也是法國乃至世界最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所以波爾多不單單是城市的名字，也是葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字。大約有一萬多個酒莊。酒莊多了，自然就開始競爭，并且要爭出個結(jié)果，于是波爾多產(chǎn)區(qū)AOC里面細(xì)分出來GCC和CB兩大類別。

可以參考特色的“三好學(xué)生”制度；三好學(xué)生評比的是學(xué)習(xí)、體育、品德之類的指標(biāo)，酒莊評比的是面積、質(zhì)量、價格等指標(biāo)。這些酒莊當(dāng)中面積大，質(zhì)量好，價格高的酒莊被挑選出來，稱為“列級莊”(Grand Cru Classé)，簡稱GCC。那些學(xué)習(xí)夠好，思想境界也不錯的，但是體育不合格的“酒莊”，則參與了評選出了“中產(chǎn)階級莊園”(Cru Bourgeois)，簡稱CB。

需要記住的是，波爾多的列級是針對單個莊，甚至是單獨的一款酒設(shè)定的，準(zhǔn)確的說是單個品牌，所以建議按照《法國葡萄酒》錦囊最后所附的《1855波爾多名莊推薦表》選酒莊，會比較容易。

勃艮第

勃艮第這個區(qū)域，就是專業(yè)學(xué)酒人也會非常的頭疼。公元前，勃艮第區(qū)域已經(jīng)開始釀酒了。公元1098年，幾位修士在勃艮第一個叫做西多(Citeaux)的地方建立了一座修道院，創(chuàng)辦了“西多會”，相當(dāng)于武俠小說中的苦修士。他們有著最牛的釀酒技術(shù)，據(jù)說這些西多會的修士會“用舌頭去嘗土壤”的方法來分辨土質(zhì)，他們認(rèn)為只有相同的土質(zhì)才能種出風(fēng)味相同的葡萄，于是克里瑪(Climat)的概念就誕生了，中文一般稱為“風(fēng)土”。

其實中國也有這樣的概念，比如新疆的庫爾勒香梨必須在孔雀河的上游種植才有那樣的香味；高粱只有在茅臺鎮(zhèn)周圍那片土地上種植才能釀出茅臺等等。只是法國人比較注重這一概念而已，結(jié)果就是在勃艮第，只隔一條馬路，就是兩個不同的AOC區(qū)域，兩邊酒價格差100倍，所以可以用一句老話形容“如果你愛他，讓他去喝勃艮第；如果你恨他，也讓他喝勃艮第”，或者是“波爾多毀一生，勃艮第窮三代”。

相比波爾多列級針對單個酒莊，勃艮第的列級針對的是地塊區(qū)域。一塊地可能是5個酒莊分，也可能是20個酒莊分，不同釀造技術(shù)，質(zhì)量相差會很大?；蛘咭粋€酒莊在不同區(qū)域有3塊地，也可能有10塊地，酒的品質(zhì)完全不同。對于初學(xué)者，勃艮第不是一個好的選擇，不單單因為貴，最主要是毫無頭緒的分級，所以不打算深玩葡萄酒的同學(xué)，珍惜生命，遠(yuǎn)離勃艮第。下面只簡單的說一下最簡單的分級。####地區(qū)級（Regionales）

地區(qū)級是勃艮第最低級別的葡萄酒，在購買的時候，酒標(biāo)上會標(biāo)明“ Appellation Bourgogne Contr?lée ” ，有些時候Bourgogne后面還會跟著一些詞，不用知道那些詞，知道這是大區(qū)酒就可以。一般價格在4、5歐元左右。

勃艮第有400多個產(chǎn)酒的村莊，其中有44個自然條件最好、葡萄酒品質(zhì)最佳、風(fēng)格最具代表性的村莊被評為村莊級，村莊級的葡萄酒可以直接用村名來命名，比如種植面積和產(chǎn)量最大的夏布(Chablis),其實酒標(biāo)上就是“A 村莊名字 C”，類似“A 龐各莊 C”西瓜，這類酒的價格一般已經(jīng)10歐元以上了。

一級葡萄園 Premier Crus

在村莊級的AOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)，再對葡萄園進(jìn)行更高一層的分級，村莊內(nèi)條件最好的葡萄園被評為一級葡萄園(Premier Cru)。產(chǎn)自這里的葡萄酒，酒標(biāo)上會標(biāo)注村莊名和一級葡萄園“Premier Cru”或“1er Cru”的標(biāo)識，后面還要加上葡萄園的名稱。一級葡萄園目前共有635個，所以沒有附表，也不需要記，價格在30歐左右起跳。

特級葡萄園 Grand Crus

特級葡萄園代表著勃艮第的最高榮譽(yù)，也代表著勃艮第最上等的葡萄園和最好的自然條件，生產(chǎn)的勃艮第最精彩的好酒。勃艮第一共有33個特級葡萄園，占總產(chǎn)量的1.5%，特級葡萄園標(biāo)簽上需要注明“Grand Cru”字樣，道理等同于1855，誰都會標(biāo)記的。這個級別最少在70歐左右，貴的上萬歐元。用前面的例子，如果本科是最低的大區(qū)級別，重點本科是村莊級別，211類院校是一級葡萄園，Top10(類似清華、北大等)就是特級葡萄園。

同時可以對比一下價格，70歐才剛剛到勃艮第最高級別的底限，波爾多已經(jīng)能買到1855列級的2、3級的酒了，對于只是喝酒的人來說，勃艮第的性價比是比較低的。對于玩攝影的人來說，波爾多類似于尼康、佳能(裸機(jī)，不算鏡頭)，最頂級的波爾多也無非是EOS D1；勃艮第就類似于萊卡，至于頂級的勃艮第就直奔著哈蘇去了。送酒的時候，和給人買相機(jī)一樣，如果對方也是門外漢，千萬別給對方送貴的勃艮第，可能最后會成為料酒(真實發(fā)生過)。

法國用餐點酒小tips：

了解了上面的知識，無論你是閑坐在塞納河左岸的咖啡館外，體會文藝大師當(dāng)年的生活，還是靠在艾菲爾鐵塔上的米其林餐廳的窗戶邊故作惆悵，當(dāng)侍者遞來一張寫著酒名的塑料紙或者一本和辭海厚度差不多的酒單(往往酒單上不會印上酒標(biāo))時，你就應(yīng)該先溫習(xí)下面這段點酒指南了。

小地方

無論法國的哪個城市，都會有咖啡館、Bistro(一般賣三明治、簡餐等等，很難準(zhǔn)確翻譯，大家到了法國自己感受)和小餐館等，在這些地方會點酒的情況一般是用餐或者休閑。

如果是休閑，最簡單的是坐在街邊戶外的位置，靠在椅子上，點杯小酒，和同行的朋友聊聊對面走過來的帥哥或者美女。這些地方酒單都會非常的簡單，有些是在咖啡單后面，有些則簡單的印刷一張塑料壓模的白紙。在這些地方點酒也是最簡單的，因為絕對不會有列級莊出現(xiàn)，都是一些最普通的酒，巴黎的小店很多是來自盧瓦爾河區(qū)域的，波爾多的大多數(shù)是本地的，多數(shù)也不會有年份的差別，都是最新的酒，所以最好不要問侍者要什么1855GCC或者Grand Cru之類的，別人會鄙視的。

酒單上可能不會標(biāo)明酒的產(chǎn)地，所以先看清是葡萄酒(Vin)，再看清楚是紅(Rough)和白(Blanc)，之后點最便宜的即可，即使是實在不對你的胃口，也不過是個2歐硬幣的事情。上面有些時候會標(biāo)明葡萄品種，不用管它，沒差別。記得看清楚價格和后面的毫升數(shù)，要一杯酒就好，別點上一瓶。

往往侍者會倒上來滿滿的一杯，而不是在后面的禮儀介紹中的1/3—1/2杯，也沒差，人家多給你還不樂意嗎？此處禁止問“你怎么給我倒這么多”。如果是一群損友一起的話，不妨點上一整瓶，配一些火腿片或者奶酪，消磨消磨時間。尤其是在巴黎經(jīng)歷了長時間的Shopping之后，女生推薦點盧瓦爾河(Loire)的干白或者桃紅，價格也就在6、7歐的樣子。也可以問問侍者最受歡迎的是哪種，受歡迎的法語是Plus Populaire，讀音是“撲呂 破biu賴喝”；或者看到明顯是法國人也在喝的葡萄酒，可以指著葡萄酒對侍者說“l(fā) e Même”，讀音是“了(le)man(英語里男人的發(fā)音)么”。如果是吃飯，這些地方往往還會有以“扎”為計量單位的葡萄酒賣，也是用餐時候不錯的選擇。

正式餐廳

一趟旅行中，總有一頓餐必須奢侈一下，也算不白來法國。再貴的法餐也無非是頭盤、湯、主菜、甜點。酒的順序是餐前酒、配主菜的餐酒和配甜點的餐后酒。入座餐館之前應(yīng)該想好的就是這頓飯的預(yù)算是多少，一般在法國商務(wù)場合，酒大約是整頓飯錢的一半，可以拿這個作為參考，當(dāng)然如果想嘗嘗好酒，那么就多準(zhǔn)備點預(yù)算。當(dāng)侍者拿來菜單和酒單后，先看菜單，選好想要的每道菜，之后再來考慮酒。記住一點，葡萄酒是配餐用的，如果只是想品酒，還有好多別的地方可去。

前文的大多數(shù)的葡萄酒價格是超市的價格，而非餐廳的價格，餐廳的價格通常約是超市價格的2-4倍，甚至更多。而且法國餐廳在顧客是生面孔的情況下，一般不會接受自帶葡萄酒，除非是他們那兒都沒有的頂級酒，所以最好不要輕易嘗試自帶酒的形式。

高級別的餐館，酒單上百頁很正常，一般中等餐館也會有20、30頁酒單的分類一般都會按照餐前、餐酒和餐后酒來區(qū)分，餐酒里面細(xì)分一般會按照顏色(紅、白)，之后再根據(jù)產(chǎn)區(qū)來細(xì)分(所以上面產(chǎn)區(qū)和級別的信息很重要)，很少有餐館按照年份來做酒單，這是酒商做的事；也很少有餐館按照價格來做酒單。在法國，更不會出現(xiàn)按照葡萄品種來做酒單。這樣根據(jù)上面的級別的知識，其實就會比較容易點酒了。下文將按照2人組的實際情況來分析，一個人走法國略顯悲摧，這里就不舉例分析了。

2人組實用版

中等餐館，菜人均50歐為例。進(jìn)入餐館，坐下，先問侍者有沒有英語的菜單和酒單。雖然法國人實在是不喜歡英語，但是為了生意，除了一些極其有特色的餐館，現(xiàn)在法國很多餐館還是有英文菜單和酒單的。如果有，點菜和點酒都會簡單很多，小兩口/閨蜜/好基友先選好菜，之后來看酒單，下好單到第一道餐上來至少20分

鐘-30分鐘，為了消耗這段無聊的等待時間，之前需要在酒單上找的是餐前酒，一般都在整個酒單的最前面，標(biāo)記是“Apéritif”，代表著餐前酒或者叫開胃酒，餐前酒建議按照女生的標(biāo)準(zhǔn)來選，香檳或者桃紅都是不錯的選擇。在看酒單的時候，注意是否有“Verre”或者“Demi Bouteille”這樣兩個單詞，分別是“一杯”和“半瓶(375ml)”的意思，這些是特別為人少的餐桌或者不喝酒的人準(zhǔn)備的，這樣可以大大節(jié)省預(yù)算，也可以多試一些品種，如果酒單沒有類似的小分量的，那么也可以省去餐前酒，畢竟按照大多數(shù)人的酒量，一瓶葡萄酒就差不多了。

如果沒點餐前酒，主菜點的還是紅肉，那么就把有限預(yù)算集中在干紅上吧。如果你實在懶的很，也沒仔細(xì)看前面的文章，懶人簡單辦法，告訴侍者你的預(yù)算，比如40歐元，之后告訴他，要紅的，要波爾多的，他自然會給你挑一瓶不錯的干紅。如果你仔細(xì)的看了前面的知識，在這個時候就有用了，40歐元的價位可以讓侍者選一瓶不錯的波爾多中級莊(CB)，100歐左右就可以嘗試點1855GCC了。除非你特別資深，法語還特別棒，否則不要嘗試用柔軟、果香、單寧重、回甘等專業(yè)葡萄酒詞匯，侍者會暈的。如果你的主菜點的是海鮮類，那么最好不要嘗試干紅，直接在餐前酒的時候點整瓶的香檳或者干白，一酒兩用，也是省預(yù)算喝好酒的好辦法。40歐左右的價位，可以嘗試波爾多格拉夫(Graves)區(qū)域或者勃艮第產(chǎn)區(qū)不錯的干白了，讓侍者幫你選吧，他們更專業(yè)。

2人組奢華版

米其林餐館為例。高級餐館的美食確實是頂級享受，所以這里也有最頂級的葡萄酒，當(dāng)然價格也是最頂級的。和低一個級別的餐館不同的是，這類餐館一定有他們自己的侍酒師(Sommelier)，這個職位在頂級餐廳里的地位僅次于主廚，雖然在國內(nèi)大多數(shù)人還是把他們當(dāng)普通侍者看。法國餐廳的侍酒師當(dāng)中有很多是著名的酒評家，所以別忽視了他們。

當(dāng)看完菜單點完菜后，侍者會把菜單收走，這個時候侍酒師就會帶來一本厚的和辭海一樣的酒單。我們至少要很鎮(zhèn)定，打開，看看酒單的格局，一般會按照酒的類型(香檳、紅、白等)分類，之后會有不同國家，不同區(qū)域的分類。這樣的頂級餐館大多會有一杯和半瓶裝的酒，對于酒量不好的人，選這種不浪費。但是一般最頂級的葡萄酒很少有半瓶裝的，因為保存時間較正常瓶裝的會短。如果酒量夠好，那么就按照下面的建議來吧。

先點香檳，可以嘗試一下選擇一些年份香檳來試試，價格200歐元以上。如果主菜有海鮮類，那么主菜的干白就可以不用再點了。主菜里面有肉的，一定選一瓶干紅，畢竟干紅才是最正統(tǒng)的葡萄酒。選一瓶列級莊吧，無論是1855GCC還是圣愛美隆的列級，只有這樣才能配上饕餮美食。記得點一些老年份的名莊嘗試一下，有些時候70年代的拉菲在這些餐館里面也只有400歐元左右的價格。

至于餐后酒，強(qiáng)烈推薦貴腐酒，無論是搭配冰激凌還是提拉米蘇，都是神一般的享受。貴腐酒在酒單的區(qū)域一般都在最后，和甜酒在一起。頂級的餐廳一定有伊甘莊(Chateau d'Yquem)，之后在它的上面或者下面看看其他的貴腐酒，做個選擇，貴腐酒的法語是“Vin de Noble”。無論如何，在沒有明確目標(biāo)的情況下，多讓侍酒師推薦是最好的辦法，只需要簡單的說出品種和區(qū)域，外加預(yù)算，還要配合點的菜。

如果你已經(jīng)開始對葡萄酒癡迷了，那么自然有專業(yè)的去處。巴黎或者波爾多都有這樣的店，一般名字是Bar à Vin，店里面統(tǒng)一都有專業(yè)的零杯散賣的葡萄酒保存機(jī)器，國內(nèi)現(xiàn)在有些五星級飯店或者高端會所也有這樣的裝置，葡萄酒是這些店唯一的主題，大型的葡萄酒專賣店和大百貨商場，比如老佛爺，里面都有這樣的區(qū)域或者店面。這里的葡萄酒都可以按照杯賣，從基礎(chǔ)款到五大名莊以及勃艮第的特級園，都可以嘗到，相當(dāng)于葡萄酒業(yè)界的迪斯尼，值得感受一下。

如果點了香檳、干白或者桃紅，侍酒師會在你桌子的旁邊放一個冰桶，用來冰酒。如果你點了香檳，侍酒師會當(dāng)面打開，打開香檳的時候，注意聽，最正規(guī)的開法不是像電視里面一樣一頓狂搖，之后到處亂噴，應(yīng)該是只有一點點氣的聲音，裝腔的一般稱之為“少女的嘆息”，相傳是當(dāng)年最愛香檳的法國瑪麗皇后上斷頭臺前要求喝一杯香檳，喝完之后滿足的嘆息的聲音。如果聲音過大，那就是成了“少女的放??”，即使是再年輕的侍酒師也不會犯這樣的錯誤。如果重大獎遇到了侍酒師開響了，一定要偷看一眼侍酒師，你會看到帶著一絲尷尬的紅紅的臉。當(dāng)然也有一些侍酒師是女生。

在點了干紅或者干白的情況，侍酒師也會當(dāng)面打開，如果是極老年份的酒，還會用一些特殊的工具，如果遇到不小心的把橡木塞開碎或者木塞掉進(jìn)瓶里的情況，請不要為難他們，這些事情常發(fā)生，他們也會做出最正確的處理，沒有退換的可能和必要。

開完酒之后，侍酒師會取一個杯子，倒一點點遞給點酒的那位。遞給你酒是需要你來對這款酒做個判斷，這個時候你需要先聞一下，晃一晃，再聞一下，喝到嘴里，含著幾秒，再喝下去。不論你懂不懂酒，如果覺得杯子里面酒的味道聞起來非常怪異，比如臭雞蛋味、抹布味、干紅特別酸等等，就必須請侍酒師試一下，確認(rèn)酒是不是有問題，如果侍酒師確認(rèn)有，他會主動給你換一瓶。

有些老酒在剛開瓶的時候會有一些貓或者狗狗的味道，是正常的，如果侍酒師確認(rèn)酒沒問題，那就不用擔(dān)心，這點請相信法國侍酒師的專業(yè)和節(jié)操。酒壞的情況偶爾會發(fā)生，當(dāng)初作者在巴黎的一個老餐館用餐，正好遇到餐館處理老酒，50年代的五大名莊的木桐，連著開了5瓶，都是壞了或者太老的，直到第六瓶才可以喝，這是個特例，也是葡萄酒菜鳥走向老鳥必經(jīng)的一個過程。

確認(rèn)沒問題之后，侍酒師會給你們倒酒，之后他就走了，去別的桌子忙了，剩下的服務(wù)員會處理。如果沒有喝完，他們也會協(xié)助你們打包帶走。在比較多人的情況，點酒就更加輕松了，可以多點不同的酒來嘗試一下，法國的規(guī)矩是各自點菜，一起點酒，這個方法很實用，至于不同酒按照什么順序喝等專業(yè)問題，就交給侍酒師吧。

葡萄酒與健康

適量的葡萄酒對健康是有幫助的，干紅葡萄酒、葡萄籽精油對改善皮膚，幫助睡眠都有一定的效果。波爾多格拉夫區(qū)域的列級名莊史密斯拉斐特莊(Chateau Smith-Haut-Lafitte)就研發(fā)了全部取自葡萄當(dāng)中的天然物質(zhì)做成的化妝品，品牌為“Caudalie”，在法國受歡迎的程度完全不亞于香奈爾和迪奧，感興趣的可以搜索一下。

不過無論如何，葡萄酒不是神話，只是一種飲品，別把它當(dāng)成藥來用。而且就健康而言，不論貴或者便宜的葡萄酒，只要不是用酒精勾兌出來的，那么基本沒差別，所以為了健康只去喝貴的，沒有必要。需要提醒的是不管在哪里，酒后請勿駕車！警察經(jīng)常會查，被查了會很悲催，孕婦不要喝酒，不僅因為酒精，還因為葡萄酒中含有硫，干白中更多。一定不要酗酒，酗酒毀了太多人！

葡萄酒的選購與贈送

有了大概的選擇范圍，那么選酒送不同的人也有很多講究，送長輩、送朋友、送孩子、送戀人、送自己(不是腦白金的廣告)都有不同的選擇。

送長輩：送長輩一瓶他生辰年份的葡萄酒無疑是最好的選擇，這需要非常好的運(yùn)氣和靠譜的商店才能選到，上飛機(jī)前一定要記下長輩的生辰。一般能存放40年以上的葡萄酒都會是名莊的高品質(zhì)葡萄酒，所以給這瓶葡萄酒的預(yù)算一般別低于200歐元。如果長輩也很熟悉葡萄酒，即使沒找到生辰年份的葡萄酒，一瓶頂級年份的名莊酒也一定會讓他非常開心。

Tips：如何選購老年份葡萄酒

一定要在正規(guī)的專業(yè)商店購買，不要在不知名的角落小店采購，因為假酒在法國也是存在的，曾經(jīng)就有中國游客在波爾多買到過假的名莊酒。遇到高端餐廳的頂級名莊酒，價格還非常便宜(比如拉菲300歐元、瑪歌300歐元等)的情況，可以嘗試詢問是否能買走，不過一定要在著名的老餐館。

老年份葡萄酒的酒標(biāo)往往都會有一些霉斑或者擦傷，如果是自己喝或者送給懂酒的朋友，遇到酒標(biāo)損毀但是價格便宜的，拿下！如果是送禮的，最好還是選擇酒標(biāo)正常一點的。購買時對著光線看一下酒瓶中酒的量，如果已經(jīng)落到瓶子的肩部以下(肩部指由瓶口往下最粗的位置)，謹(jǐn)慎購買，可能保存有問題。50年代到70年代的酒的飲用價值大部分基本喪失，買來做紀(jì)念是更好的選擇；90年代的名莊酒基本可以放心購買，問題不大；80年代的酒就需要看莊了，頂級名莊保存好的條件下，還是能喝的。建議參考《法國葡萄酒》錦囊后附的《葡萄酒年份表》。

送朋友：朋友是最好打發(fā)的人了，有些時候沒有禮物她們也不會不高興，不過回國之后小聚會的時候開一瓶原汁原味的法國葡萄酒，也是暖場的好工具，那么國內(nèi)少見的、有特色的葡萄酒會是不錯的選擇。小瓶裝的香檳，阿爾薩斯的晚收甜白，裝滿普羅旺斯溫暖陽光的桃紅??只要是有意思的葡萄酒都可以，別在意級別、產(chǎn)地、價格等等因素，友誼不需要這些選擇。友誼之外的除外，可以參照下文“送愛人”。注意，如果你的朋友生于1982年，還特別要求一瓶1982年的名莊，那么一定請忽視并且拉黑，因為1982是目前所有年份中最貴的。

送孩子：沒什么可多說的，生辰酒是唯一的選擇，而且不算遠(yuǎn)的年份都比較容易買到。預(yù)算夠的可以瞄準(zhǔn)五大名莊的套裝，預(yù)算不多的可以瞄準(zhǔn)年份香檳，等著孩子成人禮的時候，往往也是這些酒的最佳適應(yīng)時間，原因和用法請參照咱們黃酒的“狀元紅”及“女兒紅”。如果孩子出生于2005、2009、2010年，并且想買類似“五大名莊”等頂級酒的，請把預(yù)算調(diào)至1000歐元級別，因為上述3個年份都是近年來最貴的年份。

送愛人：去法國旅游，有戀人，還不和戀人一起，大家可以感受一下后果??因公出差無法共游的除外。因為這瓶酒肯定是兩個人一起喝的，帶氣泡BlingBling的香檳或者是貴腐酒都是不錯的選擇，生辰年份的也挺好。如果是“友達(dá)以上，戀人未滿”的情況，買一瓶Dom Perignon年份香檳，然后選一盒Jean-Paul Hevin的巧克力馬卡龍，剩下的就需要靠自己了，可惜窮游還沒出《戀人錦囊》。

送自己：生辰年份酒又來了，如果和作者一樣出生于1982年，如果預(yù)算沒那么豐滿，那還是等以后再說吧；如果運(yùn)氣不錯，例如83、87、91、93等等，那么首要目標(biāo)還是生辰年份酒，可以珍藏，也可以在生日party上喝掉。女孩子可以選擇一瓶好的年份香檳，總要多愛自己一點，當(dāng)年瑪麗蓮·夢露只穿香奈兒No.5香水入睡，睡前只喝香檳。男生就可以隨意點，反正藏著掖著不喝的男生也很少，選個自己喜歡類型的葡萄酒，然后回來和哥們一起分享吧。

來法國旅游一次，少不了要給父母朋友帶些禮物，葡萄酒是不錯的選擇，就像法國的國家領(lǐng)導(dǎo)到他國訪問，帶的也總是葡萄酒。那么對于大多數(shù)并不是非常了解葡萄酒的朋友，選酒、買酒和帶酒是你一定會遇到的問題。

在法國買酒無非是下面幾個地點，大超市、專業(yè)商店、大百貨商場、酒莊和機(jī)場。酒店和餐館一般不賣酒，但是如果遇到特別感興趣的老年份酒可以多問一句，尤其一些非景點的老餐館會存一些老年份名莊，而且價格并不高。中國海關(guān)的規(guī)定入境時每人允許攜帶2瓶750ml或1.5L裝的葡萄酒而無需報關(guān)，人多的時候可以按照人數(shù)合計。這個限制是機(jī)場免稅酒和行李箱內(nèi)的葡萄酒的總和，建議大家不要忽視這個規(guī)定，造成不必要的麻煩。

大超市：給朋友的手信和給自己買酒都可以在大超市里找到，比如家樂福、歐尚(AUCHAN)、GEANT、MONOPRIX。經(jīng)常能遇到打折的名莊酒，而且這些超市集團(tuán)和酒莊往往有協(xié)議，價格會比專賣店便宜。如果超市規(guī)模大，往往會有專門的酒柜銷售一些新年份頂級名莊酒(100歐元以上)。

專業(yè)商店：專業(yè)商店往往能找到老年份的葡萄酒，而且質(zhì)量有保證，比如在巴黎的LAVINIA、LEGRAND等等，這些地方價格可能不是最便宜，但是酒的種類和年份相當(dāng)齊全。

大百貨商場：巴黎春天百貨和老佛爺百貨都有葡萄酒的專柜，也有中文的服務(wù)員，使得買酒相對容易很多。名莊酒是少不了的，保存也相當(dāng)不錯，老年份的酒相對少一些。

機(jī)場：如果你在法國旅游的時間真的很緊張的話，機(jī)場是最后一個可以選到不錯酒的地方，經(jīng)常會有很多限量版的香檳會出現(xiàn)在這里，頂級名莊酒也很多，送給懂酒的長輩、給孩子或者是戀人選酒的重任都可以在這里完成，而且免去退稅的煩惱，還能直接帶上飛機(jī)，不過要想選老年份酒，或者特定的某些酒，建議還是不要把籌碼全部放在這兒了。

需要注意的是免稅的問題，酒一樣可以免稅，當(dāng)在同一個地方購物時超過176歐元(規(guī)定會變化)，就可以退稅了。大超市往往沒有退稅的地方，需要提前問好；專業(yè)商店一般都會協(xié)助辦理退稅，但是需要自己在機(jī)場領(lǐng)取退稅，之后郵寄海關(guān)蓋戳的退稅單；大百貨比如老佛爺，可以直接拿到退稅金額。所以在不同地點購買葡萄酒，退稅的問題都請?zhí)崆白稍兊陠T。

買到心儀的酒，怎么帶回國呢，想必在取行李的地方惴惴不安的等待出來的行李，首先看看有沒有濕的痕跡是很多帶酒回來的人的切身體會。帶酒也是一門學(xué)問，非機(jī)場免稅購買的酒類是不允許直接帶上飛機(jī)的，只能托運(yùn)，所以包裝顯得尤為重要。最佳選擇是在國內(nèi)時候就去酒類商店或者淘寶上購買泡沫包裝，放在行李里面帶去法國，雖然體積有點大，但是基本沒重量，在法國買好酒之后就放進(jìn)去，纏上膠帶，然后放心的乘飛機(jī)去吧。如果在法國的專業(yè)店買，也可以要求店員給予相應(yīng)的包裝。

如果是在超市買的，或者沒有任何其他輔助包裝，那么放置在行李箱里有兩個要點：1.一定確保行李箱裝滿，無論如何晃動里面的物品都不會晃悠的標(biāo)準(zhǔn)；2.酒一定放置在中央，不要靠近任何一面，而且酒必須先拿毛衣，襪子等物品包裹好，周圍不要有硬物；不過即使是這樣，也有破碎的可能，不要過于相信機(jī)場搬運(yùn)工的底線。如果是比較貴的老酒，還是建議用專用包裝吧。####選擇類別

選酒即使對于專業(yè)買手都不是容易的事情，單單是波爾多就有一萬多個酒莊和農(nóng)戶，但既然是送禮，那么相對要簡單的多，只需要從波爾多名莊紅葡萄酒、香檳、貴腐酒當(dāng)中選擇一項即可，既大方也不會有任何失誤。而送出的酒最終結(jié)果只有兩個，一個是紀(jì)念，另外一個是被喝掉，這三個類別的葡萄酒都能滿足要求。

波爾多名莊：因為關(guān)稅的關(guān)系，同一款葡萄酒，國內(nèi)的價格約是法國當(dāng)?shù)貎r格的2倍，有點像名牌包的行情，所以在法國買那些國內(nèi)泛濫或者價格很低的葡萄酒再帶回國就沒什么意義。能在波爾多被稱的上名莊的也只有不到300家，價格從30歐元左右到上萬歐元，大多數(shù)的名莊酒也基本遵循“一分錢一分貨”這個基本原理。

Saint-Emilion 圣愛美隆區(qū)域

Premier Grand Cru Classé A【一等莊A級】

Chateau Angélus 金鐘酒莊【最好別送長輩】

Chateau Ausone 奧松酒莊【酒很好，酒莊管理一般】

Chateau Cheval Blanc 白馬酒莊【LV家資產(chǎn)】

Chateau Pavie 帕維酒莊【爭議非常大的酒莊】

Premier Grand Cru Classé B【一等莊B級】

Chateau Beau-Séjour Bécot 【維持原等級】

Chateau Canon (維持原等級)【香家的資產(chǎn)】

Chateau Canon-La-Gaffelière (新增)

Chateau Figeac (維持原等級)【6星推薦】

Chateau La Gaffelière 【維持原等級】

Chateau La Mondotte 【新增】

Chateau Troplong-Mondot 【維持原等級】

Chateau Trottevielle 【維持原等級】

Chateau Valandraud【6星推薦】

Clos Fourtet

香檳：香檳的品牌相對少了很多，而且送禮最好買年份香檳，也就是酒標(biāo)上標(biāo)明了年份的香檳，能出年份香檳的酒廠基本上品質(zhì)都不會差。價格基本從100歐元到400歐元不等。

香檳推薦

Champagne Salon（沙龍香檳）

Champagne Veuve Clicquot（凱歌香檳）

Champagne Louis Roederer（路易王妃香檳）

Champagne Dom Perignon（唐?培里儂香檳）

Champagne G.H.Mumm （瑪姆香檳）

Champagne Ruinart （汝納特香檳）

Champagne Taittinger （泰亭哲香檳）

Champagne Deutz （德茨香檳）

Champagne Krug （庫克香檳）

Champagne Bollinger （堡林爵香檳）

Champagne Perrier-Jouet （巴黎之花香檳）

Champagne Laurent-Perrier （羅蘭百悅香檳）

Armand de Brignac （黑桃A香檳）

Moet & Chandon （酩悅香檳）

貴腐酒：貴腐酒最大的特點就是耐儲藏，一般貴腐酒的壽命都在100年以上，所以會是超值的禮物，貴腐酒最著名的產(chǎn)地還是波爾多，其次是盧瓦爾河谷。波爾多的貴腐酒從30歐元到上萬歐元不等，盧瓦爾河谷的相對便宜很多，一般20歐元就能買到不錯的貴腐酒了。

蘇玳及巴薩克地區(qū)1855列級酒莊名單(貴腐酒)

Premier Cru Supérieur 超一級名莊【僅一家】

Chateau d'Yquem （伊甘莊園(滴金莊)）【 LV家產(chǎn)業(yè)】

Premier Crus Classés 一級莊：

Chateau Guiraud （芝路莊園）【強(qiáng)推】

Clos Haut-Peyraguey （奧派瑞莊園）

Chateau Lafaurie-Peyraguey （拉佛瑞佩拉莊園）【強(qiáng)推】

Chateau Rieussec （琉塞克莊園）【拉菲家族產(chǎn)業(yè)】

Chateau Sigalas-Rabaud （斯格拉哈伯莊園）

Chateau Rabaud-Promis （哈寶普諾莊園）

Chateau Coutet （古岱莊園）【強(qiáng)推】

Chateau La Tour Blanche（白塔莊園）

Chateau de Rayne-Vigneau （海內(nèi)威農(nóng)莊園）

Chateau Suduiraut （緒帝羅莊園）【強(qiáng)推】

Chateau Climens （克利芒莊園）【強(qiáng)推】

Seconds Crus 二級酒莊：

Chateau Filhot （菲樂莊園）

Chateau Romer-du-Hayot （羅曼萊莊園）

Chateau Doisy Dubroca （多喜布羅卡莊園）

Chateau Doisy-Vedrines （多喜韋德喜莊園）

Chateau de Myrat （米拉特莊園）

Chateau Caillou （寶石莊園）

Chateau Chateau Romer （羅默莊園）

Chateau Chateau Nairac （奈哈克莊園）

Chateau Chateau d'Arche （方舟莊園）

Chateau Chateau Suau （蘇奧莊園）

Chateau Chateau Broustet （博思岱莊園）

Chateau Lamothe Guignard （拉莫特齊格諾莊園）

Chateau Chateau de Malle （馬樂莊園）

Chateau Chateau Doisy-Da?ne（多西戴恩莊園）

Chateau Lamothe-Despujols （拉莫特皮約爾莊園）

勃艮第：有些人也許會問“勃艮第(Bourgogne)呢”，勃艮第葡萄酒是法國當(dāng)之無愧的傳統(tǒng)貴族范葡萄酒，但是水太深，而且國內(nèi)懂此區(qū)域酒的人也非常少，即使送了，也只會有明珠暗投的效果，所以這里不做選擇了。當(dāng)然如果預(yù)算在8000歐元以上，而且如果能夠找到，那么推薦購買一瓶來自此區(qū)域，全世界最著名的“羅馬尼?康蒂”葡萄酒。

前段時間，有一句很火的話“每個人都在假裝活著”我個人非常不贊同，我們都以自己最努力對的姿態(tài)在生活，沒有人可以批判我們的努力，法國葡萄酒不是什么高規(guī)格的奢侈消費，只是在平凡的歲月中，給自己一個儀式感，給自己一份浪漫，一份從容優(yōu)雅！高腳杯映射的使我們簡單的情調(diào)和對眼前人、心上人的溫情。喜歡美食的你一定也很懂生活吧！