想要泡得一杯好的普洱茶，第一步就是先把茶給撬好。

茶事中最危險(xiǎn)的事情莫過(guò)于撬茶，有的時(shí)候費(fèi)了九牛二虎之力卻只撬了些茶沫，有的時(shí)候茶針一用力又扎到了手，扎到流血也是常有的事情。

茶餅的產(chǎn)生是為了節(jié)約茶葉體積，在路途中便于運(yùn)輸和存放，但是在拆茶餅時(shí)，很多人都無(wú)從下手。

今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)茶餅的正確打開(kāi)方式。

撬茶工具

撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類(lèi)。

茶刀

茶刀外形與“刀”相像，成扁平狀茶刀通常用竹子、動(dòng)物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。

結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。

在解開(kāi)壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱時(shí)，用茶刀解茶不但輕松，還能較好的保持葉片的完整，減少碎渣的產(chǎn)生，所以最為合適。

選擇茶刀時(shí)，宜挑選刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。

茶錐

茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。

茶錐椎體大多由金屬材料做成，手柄則多樣化。

當(dāng)需要切制普洱茶時(shí)，使用錐體前端的尖刃可順暢的刺進(jìn)緊茶內(nèi)，只需輕加很小外力，即可完成緊茶部分的別離。

普洱茶的緊壓方式主要為磚、餅、沱。

磚茶

茶磚的側(cè)面很容易找到解茶的突破口，從側(cè)面邊緣找一個(gè)縫隙，將茶針插入，然后將茶撬起。

對(duì)于壓制比較緊的茶磚，或者為追求條索的完整，可以用茶針從表面慢慢剝離。

餅茶

首先把茶餅翻過(guò)來(lái)，凹下去的一面朝上，然后用手掌給茶餅松一松。

茶刀從茶餅凹處入手，撬松后從相鄰的地方再次插入，按量撬取。

沱茶

沱茶是三種緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的。

撬茶的時(shí)候還是將茶葉凹處朝上，從茶沱的邊上尋找縫隙，插入后往里輕輕一剝就可以了。

溫馨提示

1、用力不要過(guò)猛，否則有可能因?yàn)椴璧痘_(kāi)而誤傷自己。

2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時(shí)用力不當(dāng)而誤傷自己。

3、解茶要一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。

4、不要貪多，想一口挖個(gè)金娃娃的人絕對(duì)撬不動(dòng)土，撬茶的時(shí)候就該要有做女紅的耐心和細(xì)心。

5、時(shí)刻要“抽針重來(lái)”，因?yàn)椴枞~在茶餅或茶磚里團(tuán)結(jié)友愛(ài)的抱團(tuán)成塊，一個(gè)不注意，茶針就會(huì)戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來(lái)全是碎茶，所以感覺(jué)不對(duì)就要拔出來(lái)。

6、初學(xué)者一定要堅(jiān)持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則，可以避免傷到自己。