很多人認(rèn)為法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)是嗜酒者的終極歸宿，不僅因?yàn)橛惺澜缟献詈玫拿麍?chǎng)，如Domaine de la Romane-Conti，而且因?yàn)樗瞧咸丫骑L(fēng)土精神的發(fā)源地，勃艮第葡萄酒的風(fēng)味精美，風(fēng)土復(fù)雜，所以很迷人。

這種風(fēng)土的內(nèi)涵，在勃艮第各個(gè)村莊所出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格上，有著極為鮮明的體現(xiàn)。紅葡萄酒既可以有Gevrey-Chambertin村一般的威嚴(yán)，也可以像Chambolle-Musigny村那般曼妙，白葡萄酒既可以如Meursault村那般豐腴豐盛，又可以像Puligny-Montrachet村一樣精致通透。

今天知味的文章分量很重，要向大家開一張頂級(jí)酒款名單——為勃艮第每一個(gè)重要的村莊找出足以“為它的風(fēng)土個(gè)性給出定義”的頂級(jí)名家和代表性頂尖酒款。勃艮第葡萄酒的無(wú)限風(fēng)光和美景，本文只介紹每個(gè)村莊最頂尖最昂貴的那些。

看完全部介紹，喜歡勃艮第葡萄酒的你心中將會(huì)充滿斗志和目標(biāo)感——

這么多頂尖的葡萄酒等你品（zhuàn）嘗（qián）。

就讓我們從北往南，一個(gè)村一個(gè)村說(shuō)過來(lái)。

目錄

01 | 夏布利 Chablis

02 | 熱夫雷-尚貝坦 Gevrey-Chambertin

03 | 莫雷-圣丹尼 Morey-St-Denis

04 | 香波-蜜思妮 Chambolle-Musigny

05 | 武若 Vougeot

06 | 沃恩-羅曼尼 Vosne-Romanée

07 | 尼伊-圣喬治 Nuits-St-Georges

08 | 阿羅斯-科通 Aloxe-Corton

09 | 波瑪爾 Pommard

10 | 沃爾內(nèi) Volnay

11 | 默爾索 Meursault

12 | 普利尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet

夏瑟尼-蒙哈榭 Chassagne-Montrachet

1

夏布利

Chablis

Domaine Fran?ois Raveneau

Les Clos Grand Cru

Domaine Fran?ois Raveneau是Chablis村公認(rèn)最頂級(jí)的酒莊，由Francois Raveneau于1948年創(chuàng)立，面積僅不足10公頃。自上世紀(jì)80年代中期，酒莊開始有由Fran?ois的兩個(gè)兒子Jean-Marie Raveneau和Bernard Raveneau一起運(yùn)營(yíng)。酒莊的釀造方式仍然相當(dāng)傳統(tǒng)，全部手工采收，產(chǎn)量很少，并且?guī)缀醵籍a(chǎn)自特級(jí)園或者一級(jí)園，2007年才開始增加村級(jí)酒款。Raveneau酒莊的風(fēng)格較為強(qiáng)勁礦質(zhì)，具有卓越的陳年潛力。

酒莊頂級(jí)的酒款來(lái)自0.54公頃的Les Clos特級(jí)園的中坡處，厚實(shí)堅(jiān)挺的有力風(fēng)格，屬于Chablis中陳年能力最強(qiáng)的那一類，年產(chǎn)量約2500瓶。

其他Chablis村的代表性頂級(jí)酒款：

René et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Grand Cru

2

熱夫雷-尚貝坦

Gevrey-Chambertin

Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru

可以說(shuō)，Domaine Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin村的地位，就像羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti）在Vonse- Romanée村的地位一樣重要，酒莊的葡萄園除了位于鄰村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特級(jí)園，所有的葡萄園都在Gevrey-Chambertin村。

Rousseau酒莊所擁有的所有葡萄園都非常令人羨慕，總共14公頃的葡萄園。其中6塊特級(jí)園（總面積超過8公頃）和3塊一級(jí)園，都堪稱教科書級(jí)的范本。其中最尖端的酒款，就是這支花標(biāo)的Chambertin Grand Cru。代表著Gevrey-Chambertin結(jié)實(shí)有力的力量感，同時(shí)又做到平衡細(xì)致，具有絕佳的陳年潛力。

其他Gevrey-Chambertin村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine Leroy，Dujac和Dugat-Py酒莊的Chambertin Grand Cru，尤其以Leroy家的Chambertin最為昂貴

3

莫雷-圣丹尼

Morey-St-Denis

Domaine Ponsot Clos de la Roche

Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes

彭壽酒莊（Domaine Ponsot）建立于1773年，并由Ponsot家族經(jīng)營(yíng)至今。不久前卸任的莊主Laurent Ponsot，在釀酒上特立獨(dú)行，葡萄100%去梗，在敞口橡木桶中發(fā)酵，幾乎不適用二氧化硫，釀造過程也很少使用降溫設(shè)備，并且崇尚使用極舊的老桶來(lái)陳年葡萄酒。酒莊的葡萄酒即使是特級(jí)園也不特別濃厚，呈現(xiàn)精巧的架構(gòu)，單寧質(zhì)地絲滑，非常優(yōu)雅迷人。Ponsot家Morey-St-Denis一級(jí)園的Monts Luisants白葡萄酒更是獨(dú)特，不使用霞多麗釀造，而用100%的阿里哥特（Aligote）老藤葡萄釀造而成，是勃艮第一級(jí)園中的特例。

酒莊共釀造12款特級(jí)園葡萄酒，其中最頂尖的兩款酒最為經(jīng)典：Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes，來(lái)自1947年種下的老藤。勃艮第權(quán)威著作Inside Burgundy的作者，葡萄酒大師Jasper Morris MW說(shuō)他曾喝到過來(lái)自Morey-St-Denis村最好的兩款葡萄酒，都來(lái)自Ponsot家的這款Clos de la Roche老藤特釀（1972年份和1980年份）。酒莊另外一款來(lái)自1905年種下的百年老藤的Clos St-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes，產(chǎn)量只有Clos de la Roche的十分之一不到，雖然品質(zhì)不一定高于Clos de la Roche，但價(jià)格卻更為昂貴。

其他Morey-St-Denis村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru，Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru和Clos St-Denis Grand Cru

4

香波-蜜思妮

Chambolle-Musigny

Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru

看過《神之水滴》的人一定不會(huì)對(duì)Domaine Georges Roumier這家酒莊感到陌生，書中的第一使徒Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001就出自該酒莊。

酒莊由Georges Roumier建立于1924年，現(xiàn)在由家族第三代Christophe Roumier經(jīng)營(yíng)。Christophe是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)而又腳踏實(shí)地的釀酒師，他的個(gè)性也展現(xiàn)在酒莊越來(lái)越經(jīng)典的酒款中，精致而富有細(xì)節(jié)，優(yōu)雅而內(nèi)斂。近幾年，酒莊一直保持品質(zhì)的穩(wěn)定上升，在Chambolle-Musigny村三巨頭的較量中漸占上風(fēng)。

酒莊最頂尖的酒款自然是Musigny特級(jí)園，0.1公頃的土地每年只出產(chǎn)400瓶左右，極其珍稀，也非常昂貴。

其他Chambolle-Musigny村的代表性頂級(jí)酒款：

三巨頭中的另外兩家Jean-Frédéric FMugnier和Comte Georges de Vogüé的Musigny Grand Cru，Domaine Leroy Musigny Grand Cru也價(jià)格不菲

5

武若

Vougeot

在勃艮第的所有村莊中，Vougeot是最為特別的一個(gè)。對(duì)勃艮第葡萄酒歷史產(chǎn)生過重要影響的兩大中世紀(jì)教會(huì)之一——西都會(huì)（C?teaux），在十二世紀(jì)初就開始在Vougeot村耕作釀酒，之后1551年在葡萄園的高坡處興建了武若園城堡（Chateau du Clos de Vougeot）延續(xù)至今，成為整個(gè)勃艮第最重要的象征性歷史建筑。

因?yàn)槠渲匾臍v史地位，整個(gè)村莊有多達(dá)50公頃的土地被列為Clos de Vougeot特級(jí)園，相比之下一級(jí)園才11.7公頃，村級(jí)園3.2公頃，這樣倒金字塔的葡萄園分級(jí)分布在整個(gè)勃艮第都是獨(dú)一無(wú)二的。

面積頗大的Clos de Vougeot特級(jí)園其實(shí)風(fēng)土的同質(zhì)性并不高，目前80多家在此擁有土地的酒莊中，也很難說(shuō)哪家的葡萄酒最能定義Vougeot村的頂級(jí)風(fēng)土。

以下這幾家釀造Clos de Vougeot的酒莊都值得嘗試，基本都來(lái)自村外名家：

Domaine Leroy，Anne Gros，Michel Gros，Prieuré Roch，Meo-Camuzet，Jean Grivot等，其中照舊以Domaine Leroy的Clos de Vougeot Grand Cru最為昂貴。

6

沃恩-羅曼尼

Vosne-Romanée

Domaine de la Romanee-Conti

la Romanee-Conti Grand Cru

經(jīng)常被簡(jiǎn)稱為DRC的羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）是勃艮第最著名的酒莊，沒有之一。讓酒莊得名的，就是這片傳奇的羅曼尼康帝特級(jí)園（la Romanée-Conti）。

除此之外，酒莊還在Vosne-Romanée村，擁有其他5塊同樣頂尖的特級(jí)園：踏雪（la Tache）、里奇堡（Richebourg）、羅曼尼圣維旺（Romanée-St-Vivant）、大依瑟索（Grands Echézeaux）、依瑟索（Echézeaux）。在村莊外，還擁有科通特級(jí)園的（Corton）的紅葡萄酒，蒙哈榭特級(jí)園（Montrachet）和巴塔蒙哈榭（Batard-Montrachet，0.17公頃，因?yàn)榱刻僖话悴粚?duì)外出售）兩款特級(jí)園白葡萄酒。

羅曼尼康帝特級(jí)園（la Romanée-Conti）

羅曼尼康帝特級(jí)園占地1公頃80公畝50平方米，自1580年以來(lái)就沒有過一厘米的變更。目前無(wú)論是大年還是小年，每年的產(chǎn)量?jī)H有4000瓶左右。因?yàn)槿澜绲钠咸丫茞酆谜吆途粕潭伎逝文塬@得羅曼尼康帝酒莊的佳釀，酒莊的葡萄酒都是以一箱混搭12瓶出售，按照其旗下諸款特級(jí)園的葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是羅曼尼康帝特級(jí)園，只因?yàn)樘∩佟?/p>

1869年，德維蘭家族的先人雅克·瑪利·迪沃·布洛謝買下了這座12世紀(jì)起便被僧侶耕耘的葡萄園。奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）自1974年起擔(dān)任酒莊主管，他回憶道“從那以后，無(wú)論遇到任何險(xiǎn)阻，我們的家族從未放棄過這座莊園... 在我年輕的時(shí)候，人們覺得種植葡萄不足以養(yǎng)家糊口，而勃艮第的境況也相當(dāng)凄慘?！?/p>

這正是因?yàn)檫@些原因，他的伯父在1942年把屬于他的那部分酒莊轉(zhuǎn)讓給了樂樺家族（Leroy），從此兩個(gè)家族各具一半股權(quán)。代表樂樺家族的亨利·弗雷德里克·羅奇（Henri-Frédéric Roch）目前是酒莊的合作管理者。

羅曼尼康帝莊主奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）先生出席2015年知味“風(fēng)土大會(huì)”并發(fā)表主旨演講

2015年12月，知味邀請(qǐng)這位已經(jīng)76歲高齡德高望重的奧貝爾·德維蘭先生到上海作為知味“風(fēng)土大會(huì)”的主講人，與中國(guó)的葡萄酒愛好者交流見面，并舉辦DRC品鑒會(huì)。他的主旨發(fā)言“風(fēng)土是人類千百年來(lái)的夢(mèng)想”讓全場(chǎng)數(shù)百位聽眾非常感動(dòng)（點(diǎn)擊鏈接閱讀）。

Domaine Leroy Richebourg Grand Cru

Leroy家族以酒商起家，歷史可追溯至1868年。1942年，Henri Leroy買下了DRC一半的股權(quán)。1955年，Henri Leroy之女Lalou Bize-Leroy繼承家業(yè)，并在1974年與Aubert de Villaine一同成為DRC的管理者。直到1992年，她的位置被外甥Henry-Frederic Roch取代。

除了經(jīng)營(yíng)家族酒商Maison Leroy外，Lalou Bize-Leroy又于1988年在Vosne-Romanée村買下了Charles No?llat酒莊和Philippe Rémy的多塊優(yōu)質(zhì)葡萄園，命名為Domaine Leroy。

市場(chǎng)上一直流傳著“紅頭Leroy”和“白頭Leroy”的說(shuō)法，指的是Domaine Leroy紅葡萄酒酒瓶上的紅色蠟封，紅色封口酒款釀自Domaine Leroy，而白色封口酒款則來(lái)自Maison Leroy的酒商酒，總體來(lái)講“紅頭”的總體品質(zhì)和價(jià)格都遠(yuǎn)勝于“白頭”。Domaine Leroy的白葡萄酒使用的是黃色封頭，所以還有“黃頭”的說(shuō)法。

Lalou Bize-Leroy是個(gè)極有天分的釀酒師，崇尚生物動(dòng)力法種植方式，在葡萄園管理和釀造上都有很多極富獨(dú)創(chuàng)性的方式。Domaine Leroy的李奇堡特級(jí)園（Richebourg）是Vosne-Romanée村除了La Romanée-Conti和La Tache以外最昂貴的酒，也是李奇堡這塊名園最好的釀造者之一。

因?yàn)榫魄f在品質(zhì)上極為出色的表現(xiàn)和很低的產(chǎn)量，同時(shí)還在勃艮第不斷收購(gòu)最好的葡萄園，酒價(jià)日益走高。目前Domaine Leroy的葡萄酒霸占多個(gè)村莊最昂貴同時(shí)品質(zhì)最優(yōu)秀的榜首位置，令人驚嘆。

Lalou Bize-Leroy同時(shí)還擁有一家非常精品的小酒莊Domaine d'Auvenay，僅擁有3.87公頃的優(yōu)質(zhì)葡萄園，出產(chǎn)品質(zhì)奇高但價(jià)格也極為昂貴的紅白葡萄酒。

其他Vosne-Romanée村的代表性頂級(jí)酒款：

Richebourg，Romanée-St-Vivant，la Romanée這幾塊位于本村最核心區(qū)域的特級(jí)園，無(wú)論是哪家酒莊的出品，都有相當(dāng)高的水準(zhǔn)；因?yàn)镠enri Jayer的發(fā)掘有超一級(jí)園地位的Cros Parantoux 1er Cru也非常有名，目前僅有Meo-Camuzet和Emmanuel Rouget兩家酒莊擁有。

7

尼伊圣喬治

Nuits-St-Georges

Nuits-St-Georges村也是一個(gè)沒有特級(jí)園的重要村莊，葡萄園面積僅次于Gevrey-Chambertin村，有38片一級(jí)園。公認(rèn)最為出色的一級(jí)園有Les St-Georges，Les Cailles，Les Vaucrains和Aux Boudots，所以相對(duì)本篇文章介紹的其他酒款，這里的“頂級(jí)酒”是性價(jià)比最為突出的，簡(jiǎn)直是葡萄酒愛好者的福音。

全村最有代表性的酒莊，應(yīng)該是Domaine Henri Gouges，出品的Les St-Georges和Ls Vaucrains兩塊一級(jí)園都值得推薦。除此之外，Thibaut Liger-Belair的Les St-Georges一級(jí)園也很值得嘗試。

DRC的聯(lián)合莊主Prieuré Roch自家的酒莊Domaine Prieuré Roch（被國(guó)內(nèi)愛好著稱為“菜刀酒莊”）也在本村，還擁有一塊獨(dú)占一級(jí)園Clos des Corvées，只用發(fā)育受阻非常濃縮的無(wú)籽小葡萄果實(shí)（millerandage）來(lái)釀造，再加上酒莊自然酒的釀造風(fēng)格，很有個(gè)性別具一格，價(jià)格也高于其他酒莊的一級(jí)園酒款。

Domaine Prieuré Roch酒莊的酒款

8

阿羅斯-科通

Aloxe-Corton

這是勃艮第很少的同時(shí)能夠出產(chǎn)頂級(jí)白葡萄酒和紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，其中主要產(chǎn)紅葡萄酒的Corton特級(jí)園近100公頃，主要出產(chǎn)白葡萄酒的Corton-Charlemagne特級(jí)園50多公頃，兩者面積加起來(lái)達(dá)到160公頃，這么大的特級(jí)園難免良莠不齊。

無(wú)論從價(jià)格上還是品質(zhì)上，這里紅白葡萄酒最優(yōu)秀的典范都來(lái)自村外名家，紅葡萄酒最出色的有Domaine Leroy Corton-Renardes Grand Cru和Domaine de la Romanée-Conti Corton Grand Cru，白葡萄酒有Domaine Leory和Domaine Coche Dury兩家酒莊的Corton-Charlemagne Grand Cru，價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他當(dāng)?shù)靥丶?jí)園的酒款。

9

波馬爾 Pommard

Comte Armand Clos des Epeneaux

Monopole Pommard Premier Cru

愛蒙伯爵酒莊（Comte Armand）是Pommard村最知名、也最具代表性的名莊之一，為Armand伯爵所有，Benjamin Leroux等著名釀酒師都曾在這里釀酒。酒莊早年便開始推行生物動(dòng)力學(xué)種植方式，葡萄采收后全部進(jìn)行帶梗發(fā)酵，再進(jìn)行一到兩周的浸皮以柔化單寧，發(fā)酵完成后，需要兩年的橡木桶陳年。酒莊獨(dú)占的一級(jí)園Clos des Epeneaux可以作為Pommard風(fēng)格的代表性典范，兼具本村嚴(yán)密堅(jiān)實(shí)的風(fēng)格，兼有精細(xì)優(yōu)雅的風(fēng)范。

其他Pommard村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine de Montille和Domaine de Coucel的Les Rugiens一級(jí)園

10

沃爾奈

Volnay

Domaine Leroy Volnay-Santenots

"Les Santenots du Milieu" Volnay Premier Cru

Volnay村和Pommard村一樣，都沒有特級(jí)園，但是都有20-30片一級(jí)園，其中最為出色的是Caillerets、Taillepieds、Clos des Chenes這幾塊。但來(lái)自相鄰的Meursault村的Santenots一級(jí)園歷史上就被標(biāo)記為Volany來(lái)銷售，因?yàn)閂olnay以紅葡萄酒聞名而Meursault村的白葡萄酒更出名。這塊29.07公頃的一級(jí)園面積不小，但其中最為精華的地塊是8.8公頃的Santenots du Milieu（包括里面1.19公頃的Clos des Santenots葡萄園），被歷史上的勃艮第葡萄園分級(jí)的兩大權(quán)威Lavalle和Rodier都評(píng)價(jià)為最高等級(jí)。

因?yàn)檫@里的土壤中比Volnay有更多的粘土，所以葡萄酒更為飽滿的酒體和豐盛的質(zhì)感，卻有沒有Pommard那般堅(jiān)實(shí)的單寧，同樣需要更多的時(shí)間陳年才會(huì)大放光彩。這塊葡萄園最為出名的當(dāng)屬Domaine Leroy的出品Volnay-Santenots du Milieu，價(jià)格也是當(dāng)?shù)刈畎嘿F的。

其他Volnay村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine Marquis d'Angerville的Caillerets一級(jí)園，Domaine de Montille的Taillepieds一級(jí)園，Coche-Dury的Volnay一級(jí)園（由兩塊出眾一級(jí)園Taille Pieds和Clos des Chenes混釀而成），Domaine de Montille的Taillepieds一級(jí)園

11

默爾索

Meursault

Domaine Coche-Dury Les Perrières

Meursault Premier Cru

Domaine Coche-Dury的歷史可追溯至上世紀(jì)20年代，最初由Leon Coche創(chuàng)立。1973年， Leon之孫Jean-Francois Coche-Dury接手酒莊，并將妻子的姓氏Dury加在酒莊名字的后面，于是，酒莊便有了現(xiàn)在的名字。2010年，讓Jean-Francois之子Raphael接手酒莊。Raphael喜歡親力親為，大部分的葡萄園都由他親自耕作，釀酒方法也相當(dāng)傳統(tǒng)，并憑借這種勤奮而謙虛的酒農(nóng)精神贏得國(guó)際名聲。

酒莊出產(chǎn)的兩款頂級(jí)白葡萄酒，分別來(lái)自Corton-Charlemagne特級(jí)園和Meursault最好的一級(jí)園Les Perrières，但價(jià)格之高，令人興嘆。

其他Meursault村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine Coche-Dury出產(chǎn)的另一塊Meursault杰出一級(jí)園Les Genevrières，Domaine Roulot Meursault Les Perrières, 以及Leroy家的Domaine d'Auvenay在Meursault擁有一塊一級(jí)園和三塊村級(jí)園，都價(jià)格不菲。

12

皮里尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet

夏瑟尼-蒙哈榭 Chassagne Montrachet

Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

Domaine Leflaive是勃艮第公認(rèn)的白葡萄酒頂級(jí)名莊，除了擁有可追溯至1717年的悠久歷史，也擁有風(fēng)土最優(yōu)異的葡萄園，所釀造的白葡萄酒被奉為頂級(jí)白葡萄酒的典范。因酒標(biāo)上家徽的兩只公雞，被酒友們親切地稱為“雙雞酒莊”。作為全勃艮第最好的白葡萄酒特級(jí)園Montrachet，Domaine Leflaive也是在1991才買下這里0.08公頃的微小地塊，總共只有幾百瓶的產(chǎn)量，所以價(jià)格甚至超過DRC的蒙哈榭。

自1990年Anne-Claude Leflaive接管酒莊后開始采用生物動(dòng)力法，1997年全面實(shí)施生物動(dòng)力法種植方式，貫徹縮減產(chǎn)量、精益求精的釀造理念，使原本已經(jīng)極好的葡萄酒提升到一個(gè)更高的高度。2006年，Anne-Claude被Decanter評(píng)為“世界最頂級(jí)白葡萄酒釀酒師”。2014年，她又被葡萄酒大師協(xié)會(huì)（Institute of Masters of Wine）譽(yù)為“釀酒師中的釀酒師”。非常遺憾的是，2015年她不幸因病去世。

其他Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet村的代表性頂級(jí)酒款：

Domaine de la Romanée Conti Montrachet Grand Cru，Leroy Domaine d'Auvenay Chevalier Montrachet Grand Cru，Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru，Pierre-Yves Colin-Morey Montrachet Grand Cru

文章寫到這里，已經(jīng)這么長(zhǎng)了。但勃艮第最出色的酒款和名莊遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面這些。名家名酒介紹的文章，因?yàn)槠?，難免掛一漏萬(wàn)。

如果上面有你喝到過的，或者你覺得應(yīng)該加入這張名單的酒莊，歡迎在下方留言告訴我們，愛要大聲說(shuō)出來(lái)。

據(jù)說(shuō)轉(zhuǎn)發(fā)這篇到朋友圈酒友圈，就會(huì)有人請(qǐng)你喝勃艮第的好酒。

文 | 付丹妮&朱思維

編輯 | 朱思維

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