2019年買了白酒設(shè)備，想回家用傳統(tǒng)工藝釀酒，但是不知道怎么蓋窯。我該怎么辦？(希德比舍爾斯、Northern Exposure(美國電視劇)、March)接下來，楊老師一起分享了如何建造固體小曲鄉(xiāng)型白酒麻池塘。

第一，窯池形狀，大小。

窯釘?shù)男螤詈痛笮∫鶕?jù)你的投放量來計(jì)算。例如，如果打算購買300 ~ 500斤固體白酒蒸餾設(shè)備，建議14個(gè)高*寬*高=1*1*0.8的窯池左右。

很多大型酒廠在建窯池時(shí)，3米深、1米以上、2米多，對(duì)于小曲香型白酒，建議不要超過1米。發(fā)酵太深時(shí)溫度控制不好。(大衛(wèi)亞設(shè))。

窯地有全地下，半地半地下，全地，小曲香型白酒建設(shè)選擇了半地下。這樣進(jìn)出方便，溫度也比較好控制。

第二，建設(shè)窯用材料及其條件。

窯池的使用年限與窯材料的選擇及環(huán)境條件有著非常密切的關(guān)系，有良好的材料和外部環(huán)境，建設(shè)的窯池可以延長其壽命。

窯一般要在地勢高、不漏水、維修性好、空氣濕度較大的地方進(jìn)行。建造窯時(shí)必須做好防水處理，盡量將地下水和地表水與窯池隔離，使窯池形成小環(huán)境狀態(tài)。

窯材料由兩種組成，一種以土和泥為主體，另一種以磚為主體。

它們的成本差不多，但以土和泥為主體的窯有助于窯微生物的生產(chǎn)和窯泥的熟練，以磚為主體的窯長時(shí)間使用，不易倒塌。大家可以根據(jù)自己的情況靈活地掌握。

總之，最好使用沙子含量低、雜質(zhì)少、粘性強(qiáng)、金屬離子少的泥漿。

第三，窯的建造方法。

結(jié)合以上窯材料，建造窯的方法由兩大類組成：以泥為主體層。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)以磚為主體，堆成墻狀，外面用混泥土翻鑄件，做濃香的白酒時(shí)，還要在林外抹窯泥。(莎士比亞(莎士比亞)。(莎士比亞(莎士比亞)。)

建窯包括窯和窯底、防水層三個(gè)主要部分(考慮防水層根據(jù)地情況之前已經(jīng)敘述過了)，窯袋的建筑物相對(duì)要求較高，比較復(fù)雜。

除了固體小曲香型白酒、發(fā)酵容器、窯罐外，光球陶罐、不銹鋼發(fā)酵罐也是非常好的選擇，如果打算購買300斤以下的白酒設(shè)備，建議選擇陶瓷罐或304食品級(jí)不銹鋼發(fā)酵桶。不建議使用窯罐。