新冠疫情什么時(shí)候完全結(jié)束？專家預(yù)測的報(bào)復(fù)消費(fèi)什么時(shí)候來？——一系列不確定性可能成為中國葡萄酒市場急劇變化的催化劑，加快中國葡萄酒行業(yè)的調(diào)整和重組，未來可能出現(xiàn)的中小進(jìn)口商大面積陷入困境或倒閉，將對中國葡萄酒市場產(chǎn)生什么影響？

“現(xiàn)金流堅(jiān)持不到兩個(gè)月”“2020要求不高，所以生存”.新冠疫情持續(xù)，很多進(jìn)口商發(fā)出了類似的信號(hào)。

資金鏈亮紅燈 如何活下去成為首要思考的問題

在碎片化特征明顯的進(jìn)口葡萄酒市場，較低的門檻也吸引著一大批資金實(shí)力平平的玩家進(jìn)入。中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)進(jìn)口酒商分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，截至2019年5月，中國進(jìn)口瓶裝葡萄酒企業(yè)共有4175家，其中進(jìn)口額低于1000萬美元的企業(yè)市場占比82.3%，進(jìn)口額介于100-500萬美元的中小型進(jìn)口企業(yè)市場占比達(dá)到52.4%。

行業(yè)人士介紹，中小型進(jìn)口商具有渠道單一、資金規(guī)模小、依靠團(tuán)購等共同點(diǎn)。隨著疫情影響的持續(xù)，這些中小型進(jìn)口商本就緊張的資金鏈更是雪上加霜，有些已經(jīng)亮起了紅燈，亟需“輸血”。

來自山東的進(jìn)口商孫丹向記者表示：“現(xiàn)金流撐不住兩個(gè)月，要是疫情到了4月，就涼了。這兩天已經(jīng)開始緊急做方案了，準(zhǔn)備開始融點(diǎn)錢了，但是難啊?！?/p>

線上消費(fèi)迎來機(jī)遇

不過，在普遍的悲觀情緒之下，也有人認(rèn)為此次疫情帶來了新的機(jī)遇。聯(lián)博分析師的報(bào)告指出，由于數(shù)以億計(jì)的中國消費(fèi)者在家隔離，對于線上商店如阿里系以及京東來說是一個(gè)絕佳的發(fā)展機(jī)會(huì)。

此外，該報(bào)告認(rèn)為零售商和其他葡萄酒企業(yè)在疫情爆發(fā)期間遭受的損失，由于消費(fèi)欲望的積攢有望能在疫情結(jié)束后迅速挽回。

果你開始了你的葡萄酒之旅，以下是你應(yīng)該做的5件事來幫助你達(dá)到下一個(gè)水平。

首先我們需要培養(yǎng)嗅覺，談到葡萄酒，你的嗅覺是最重要的技能。它不僅在你聞到酒的味道時(shí)使用，而且在你品嘗酒的時(shí)候也使用(通過一個(gè)叫做逆向嗅覺的過程)。培養(yǎng)你的嗅覺將有助于你更喜歡葡萄酒，但它也將有助于你學(xué)習(xí)。

但對于紅酒行業(yè)，那么你是如何著手的呢？

在家或外出時(shí)要做的一個(gè)簡單的練習(xí)就是盡可能多地聞聞東西，并專注于真正的香味。從冰箱、水果籃或香料架中選擇食物。這可以是草藥、香料、水果、蔬菜、奶酪、黃油或任何你能拿到的東西。當(dāng)你出去聞商店里的水果和花店里的花時(shí)，試著集中精力聞香水的味道。你會(huì)發(fā)現(xiàn)你做得越多，你的嗅覺就會(huì)越好。

其次，培養(yǎng)你的味蕾，與許多人想象的相反，我們的味覺只能檢測到5種味道。這是五種基本口味:甜、酸、苦、咸和鮮味。

然而，在葡萄酒中，你只會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的三種:甜、酸、苦，因?yàn)槠渌麅煞N味道在葡萄酒中不存在。所以，你需要訓(xùn)練你的味蕾來識(shí)別和理解每一種口味。為什么？因?yàn)楫?dāng)你品嘗新的葡萄酒時(shí)，能夠分解它們是多么的甜、苦(單寧酸)和酸將有助于理解葡萄酒，并充分欣賞它。

酒酒小科普：

甜味

為了了解甜味是什么以及它會(huì)如何影響你的味覺，只需在一小杯水中加入10茶匙糖。把水繞在嘴里，吐出來，試著記住你的印象(唾液變濃，你會(huì)感覺到溫暖)

酸味

對于酸味，將所有檸檬汁擠到另一杯水中。用同樣的方法品嘗液體：繞著你的嘴旋轉(zhuǎn)，然后吐出來。再次，記住正在發(fā)生的事情和味道是什么樣的(唾液變得非常液體，一種新鮮的感覺)。

苦澀

關(guān)于苦味，在兩個(gè)茶包中加入一點(diǎn)沸水，煮至少10分鐘。把袋子拿走，確保你從袋子里擠出所有的茶葉。最后，將冰塊放入釀造中冷卻茶葉。

當(dāng)冰塊融化后，把茶繞在你的嘴周圍，吐出來。記住味道是什么樣的(口腔內(nèi)的干燥)。

隨著你越來越清楚地識(shí)別每個(gè)人的口味，你將會(huì)增強(qiáng)你在葡萄酒中提取這些個(gè)人口味的能力，在葡萄酒中它們會(huì)被混合在同一個(gè)杯子里。