當(dāng)你買(mǎi)了“香香無(wú)味”的茶時(shí)，你能懷疑茶葉中添加了香料嗎？(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視)，香味名言)茶葉中添加香料這件事，如果不沒(méi)事的話(huà)，那就糟糕了。

今天十三夷就來(lái)帶大家辨別茶香味和香精味。

香精茶的來(lái)歷

在2015年，國(guó)家衛(wèi)生部就發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，其中將茶葉劃入了“不得添加食用香料、香精”的食品名單中。

但還是有很多貪圖暴利的不良茶商，為了以次充好，在低檔劣質(zhì)的茶里添加食用香精、色素來(lái)提升茶葉的香氣、改進(jìn)茶葉湯色。

含有香精的茶主要集中在兩大類(lèi)：

一類(lèi)烏龍茶和鐵觀音，商家為了增加茶葉口感中的“甘”味，會(huì)添加香精；但據(jù)十三夷了解，質(zhì)量上乘的茶基本不存在添加香精的情況。

另一類(lèi)是花茶，比如茉莉花茶、玫瑰花茶等，花茶的正常制作過(guò)程應(yīng)該是用鮮花和茶葉混合窨制，再將花篩出，茶葉吸收了天然花香，香氣與香精茶的截然不同，但有些商家會(huì)直接添加一些對(duì)應(yīng)花香的香精去增香。

總而言之，就為了花低成本賣(mài)高價(jià)錢(qián)，不顧消費(fèi)者的食品健康，這種行為不僅違法還違背道德。

香精茶的特征

1.干茶香氣濃烈

正常的茶經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝，所以還沒(méi)泡之前的香味并不高。你可以在買(mǎi)茶的時(shí)候，先捧一把干茶在鼻子下聞，正常的茶葉是散發(fā)著淡淡茶香的，而香精茶則是香味直沖鼻子，那股香味還久久不能散去。

2.搓揉茶葉搓出粉劑或顏色

很多茶友買(mǎi)茶時(shí)，都喜歡用手搓一搓茶條來(lái)辨別茶葉是否有受潮。搓揉茶葉這個(gè)動(dòng)作，在辨別香精茶上也有用。假如搓揉之后，你的手掌上有粉劑或顏色，就是加入了香精或者香料的了。

3.溫水沖泡也能散發(fā)香味

我們都知道，泡茶需要用95度以上的水才能泡出味。所以你可以試試用80度左右的溫水沖泡，如果茶香很高，茶湯還很渾濁，那就極有可能是香精茶無(wú)疑了。

4.茶香雖高卻不持久

5.香氣持久度低

正常的茶葉，需要泡上五六道才能將滋味全部析出，香氣也隨著消散。所以你可以在泡茶的時(shí)候留意，茶葉是否兩三泡就沒(méi)了香氣，連茶湯都趨向無(wú)味了？如果是，那鐵定是香精茶了。

6.隔夜茶漬顏色異樣

喝完茶先別急著洗杯子，等到第二天觀察留在杯中的茶漬。正常的茶顏色是呈現(xiàn)淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的；而香精茶就很明顯呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等顏色。

7.最妙的辨別方式

除了可以通過(guò)以上5種香精茶的特征，來(lái)辨別茶葉是否合格之外，還可以用一張紙巾來(lái)辨別！之所以用紙巾是因?yàn)榧埥韺?duì)香精的吸附能力很強(qiáng)。

我們可以放一張紙巾到茶葉罐里，蓋上大概30-60分鐘再取出來(lái)。這時(shí)候正常的茶葉會(huì)把茶香味附在紙巾上，而香精茶則讓紙巾帶有化學(xué)香精的異味，而且是緊閉時(shí)間越長(zhǎng)，香精味越濃。

還有另外一種快速辨別的方法是：蒸汽吸附法。

先泡好一杯茶，再將紙巾罩在盛有茶湯的杯子上，大概一分鐘就可以取下紙巾。等紙巾冷卻之后，聞聞味道，如果還有香氣，那證明是香精茶。因?yàn)橄憔柚械墓滔銊?，遇熱后?huì)隨著蒸汽附在紙巾上，久久不能散去。

香精茶的香味固然濃烈，但與品質(zhì)優(yōu)良的茶葉散發(fā)出來(lái)的清香是無(wú)法相比的。所以各位茶友買(mǎi)茶的時(shí)候，可長(zhǎng)點(diǎn)心吧~