外面的食物再好也沒有家里的食物香。這次美食教程，天健食坊準備和大家一起分享。自制的蒸粉蒸肉，味道溢出來，軟糯和入口立刻融化，非常好吃！粉蒸肉在很多地區(qū)都很做。根據(jù)烹飪方法的不同，可以辣或甜。材料可以用香菇、蓮藕、南瓜、紅薯等小菜補充。

那么，喜歡吃粉蒸肉的朋友們就一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了關(guān)注我哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：

帶皮五花肉 X 500克

中個土豆 X 1個

粘米 X 50克 ，糯米 X 30克，八角，桂皮，干辣椒 X 適量 （做蒸肉粉用）

胡椒粉X 1茶匙 ， 辣椒油 X 2湯匙，生姜1塊，大蒜4瓣，生抽 X 2湯匙，耗油 X 2湯匙 ，老抽X 1茶匙（具體用法請看內(nèi)文的使用操作過程）

食材準備好之后，先把五花肉的肉皮用火烤一下，燒干凈豬毛，然后用小刀刮干凈，再用清水沖洗干凈，接著放到菜板上，切成約1.5毫米厚的薄片！

肉片切好之后，我們把肉片裝到一個較大的湯盆里面，再拿1塊姜，4瓣大蒜，拍扁剁成碎末，這個碎末盡量碎一點，剁好之后跟切好的五花肉放在一起，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙耗油，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙的老抽，然后用你干凈的小手抓勻入味，使每一塊五花肉都裹上調(diào)料，然后放著腌制一會！

在腌肉的過程中，我們先來處理土豆，先把土豆去皮，再切成1厘米的厚拍片，再切成1厘米寬的小長條，切好之后把所有的土豆條都墊在盤子底下，備用！

接下來，我們來自制香噴噴的蒸肉米粉，起鍋燒干，然后鍋里放50克粘米，放30克糯米，放3顆八角，放2塊桂皮和5個干辣椒，然后開中小火慢慢的炒熟炒香，注意炒的時候一定要隨時翻動，因為是干鍋炒，你不翻動就會炒糊了，那樣吃起來就是發(fā)苦而不是香的了！等到米粒炒至金黃香氣撲鼻時，即可盛出裝盤，挑出香料，然后放涼，放涼后的米粒會變的脆爽，然后我們把米粒用搗鼓搗碎成粗細不均勻的，米粒粉，這里注意是 《粗細不均勻》哦！

等我們的蒸肉粉做好之后，我們的五花肉也研制得差不多了，把蒸肉米飯倒入到五花肉上面，再加入半碗清水，加入2湯匙的辣椒油，然后用手抓勻，讓每一塊五花肉都裹上蒸肉米粉！

蒸肉米粉跟五花肉抓勻之后，再把裹上蒸肉米粉的五花肉轉(zhuǎn)移到墊有土豆條的盤子上面，鋪平。盡可能的不堆疊那么厚，這樣肉片也會熟得比較快！

接著起蒸鍋，等蒸鍋上氣之后，把裝肉的盤子放到蒸鍋里面，大火蒸制45分鐘，45分鐘蒸出來的肉會比較軟爛，如果不喜歡吃太軟爛的朋友，可以蒸15-20分鐘把五花肉蒸熟即可，不同的蒸制時長不同的口感，大家可以根據(jù)自己的口味去操作！

蒸約45分鐘后出鍋，出鍋后撒上蔥花，增香點綴，好看又好吃！

這樣一道，軟糯下飯，入口即化的粉蒸肉就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著我的教程做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，這期的美食教程【自制粉蒸肉】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區(qū)留言分享！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！