最近很多人喜歡喝葡萄酒，每天喝兩杯葡萄酒是一種生活樂(lè)趣。

葡萄酒不僅能開(kāi)胃，還能預(yù)防心腦血管疾病。要知道現(xiàn)在葡萄酒種類繁多，而且目前真假難辨。

據(jù)說(shuō)，鑒別是真是假，可以在家中用白醋和白衛(wèi)生紙輕松辨別！到底是不是真的一起來(lái)看下面三組真假葡萄酒鑒別實(shí)驗(yàn)。

花青素加食用酒精，兩分鐘勾兌出一杯“葡萄酒”

有些不法商販為了節(jié)約成本，不用真正的葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制葡萄酒。而是用花青素，甚至是直接用化工色素加食用酒精來(lái)勾兌假葡萄酒。而勾兌出來(lái)的假葡萄酒，從外觀上，根本無(wú)法辨別。

為了做真假葡萄酒鑒別實(shí)驗(yàn)的需要，購(gòu)買了花青素，包裝盒上寫著“葡萄籽提取物”。分別稱取不同重量的花青素倒入10個(gè)葡萄酒品鑒杯中。緊接著，分別往品鑒杯中倒入一定數(shù)量的食用酒精。

酒精和花青素混合后，輕輕一搖晃，立馬就出現(xiàn)了一杯沉淀度和透明度都很好的“葡萄酒”，足以做到以假亂真。而整個(gè)勾兌過(guò)程僅用了2分鐘。

10個(gè)品鑒杯依次倒入酒精后，可以明顯看到，隨著花青素含量由小到大，杯中“葡萄酒”的顏色也由淺入深。一些不法商家會(huì)根據(jù)顏色不同，來(lái)勾兌白蘭地和紅葡萄酒。

1.實(shí)驗(yàn)：“葡萄酒”滴到白衛(wèi)生紙上能區(qū)別？

網(wǎng)上有傳言，看葡萄酒真不真，只要將葡萄酒滴幾滴到白色衛(wèi)生紙上，就能立馬顯現(xiàn)。真的葡萄酒滴上去是紅色的，而且紅色均勻。而勾兌的葡萄酒只有中間少量紅色，周邊都是水。

1.準(zhǔn)備一張白衛(wèi)生紙，吸取真葡萄酒滴一滴到衛(wèi)生紙上，結(jié)果中間的確有一點(diǎn)紅色，但周圍很快被水渲染開(kāi)。

2.吸取假葡萄酒滴一滴到衛(wèi)生紙上，結(jié)果和真葡萄酒一樣，中間有點(diǎn)紅色，而周圍也很快被水渲染開(kāi)。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)：此招不靈，無(wú)法鑒別真假葡萄酒。

2.實(shí)驗(yàn)：滴白醋可以？

根據(jù)網(wǎng)傳說(shuō)法，還有一種白醋鑒別法。只要滴入白醋，真葡萄酒的顏色會(huì)有迅速的變化，而假葡萄酒的顏色不變。

1.首先準(zhǔn)備4個(gè)葡萄酒品鑒杯，其中兩杯倒入真葡萄酒，兩杯倒入勾兌的假葡萄酒。

2.在其中一杯真葡萄酒中滴入白醋后，葡萄酒的顏色與沒(méi)有滴入白醋的真葡萄酒相比，略微變淺。

3.在其中一杯勾兌的假葡萄酒中滴入白醋后，它的顏色與沒(méi)有滴入白醋的假葡萄酒相比，也略微變淺。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)：此招也不靈，無(wú)法從白醋與真假葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)中，辨別出真假來(lái)。

3. 加堿可以辨別嗎？

有網(wǎng)友說(shuō)，堿放入真葡萄酒中，會(huì)讓顏色變成藍(lán)黑色。

1.準(zhǔn)備兩杯真葡萄酒和兩杯勾兌的假葡萄酒

2.在一杯真葡萄酒和一杯假葡萄酒中加入堿。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)：還是不行，真葡萄酒的顏色很快就發(fā)生了變化，不過(guò)，不是藍(lán)黑色，而有些像墨綠色，接著隨著堿量增加，又變成了咖啡色。

而勾兌的假葡萄酒同樣也發(fā)生了顏色變化。顏色更深了。因此，還是無(wú)法鑒別真假葡萄酒。

說(shuō)了那么多，沒(méi)有一種可以鑒別出來(lái)，那葡萄酒到底應(yīng)該如何鑒別真假嘛！

最直接的方式就是檢驗(yàn)瓶子外觀及酒標(biāo)

酒標(biāo)分前后標(biāo)簽，國(guó)內(nèi)銷售的合法途徑進(jìn)口葡萄酒在背面一定有中文標(biāo)簽，上面會(huì)寫明的內(nèi)容有：中文名稱、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品類型、酒精度、年份、灌裝日期、保質(zhì)期、原料、等級(jí)、凈含量、進(jìn)口廠家信息。

如果以上信息模糊，或者缺少某一項(xiàng)都有可能廠家或者經(jīng)銷商那里，自己貼背標(biāo)，這樣的酒或多或少都有問(wèn)題，請(qǐng)謹(jǐn)慎處理。如果背后連中文標(biāo)都沒(méi)有的那就想都別想，直接pass掉，這有可能是走私酒，而且假酒居多。

還有一種鑒別方法就是看瓶塞：正規(guī)廠家的葡萄酒軟木塞與酒瓶是配套的，木塞上面的文字與酒瓶標(biāo)簽上的文字是一樣的；如果發(fā)現(xiàn)酒塞與酒標(biāo)不能對(duì)應(yīng)，雖不能直接說(shuō)該酒是假酒，但至少可以說(shuō)是一瓶有質(zhì)量問(wèn)題的葡萄酒。

要想進(jìn)購(gòu)質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒請(qǐng)注意下面這些：

• 首先，請(qǐng)從長(zhǎng)期規(guī)范經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口企業(yè)原瓶裝進(jìn)口葡萄酒。可以查詢行業(yè)協(xié)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)公布的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)名單處進(jìn)購(gòu)；

• 其次，選擇高性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒，在選購(gòu)過(guò)程中無(wú)須盲目追求價(jià)格高低?？梢愿鶕?jù)消費(fèi)者口味偏好，選擇高性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品，而不必拘泥于生產(chǎn)國(guó)或產(chǎn)區(qū)是否知名，賣的好才是最合適！

• 最后，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口葡萄酒代理企業(yè)或者經(jīng)銷商是高性價(jià)比酒品的可靠保證；對(duì)于進(jìn)口葡萄酒都有中華人民共和國(guó)海關(guān)出具的報(bào)關(guān)單據(jù)以及中華人民共和國(guó)入境檢驗(yàn)檢疫局出具的衛(wèi)生證書(shū)。