如何選擇優(yōu)質(zhì)紅棗

1.識別優(yōu)質(zhì)棗：好的棗皮色應(yīng)是黑的，有光澤，黑里是紅的，皮色是黑的，色黑的帶子應(yīng)枯萎。好棗顆粒大，均勻，短而圓，頂部圓，皮褶淺。

2.選擇棗時也要注意識別蛀蟲、破碎的頭發(fā)、棗等。

黑棗的功效與作用

富含維生素c

紅棗作為減速食物之一，當(dāng)然減速食物具有富含維生素C的共同特征。維生素C對維持人體健康太重要了。從膠原蛋白的合成到維持微血管功能，從預(yù)防牙齦萎縮到緩解動脈硬化，從自由基抗氧化到提高免疫力抗癌，處處都需要維生素C的參與！

降低血壓

紅棗的礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富。特別是鉀含量非常高，鈉含量相對較低，因此對控制血壓和保持心臟健康至關(guān)重要。因為長期的高鹽飲食會導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。專家建議每人每天不要超過6克食鹽，但絕大多數(shù)實際生活中不能做到，所以推薦高鉀食物很重要。因為鉀攝入后的主要作用之一是促進鈉的排出，同時鉀具有軟化血管的作用，可以達到降低血壓的效果。

掉血脂

果膠是構(gòu)成植物細胞間組織的多糖高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果。膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠吸收性強，不易消化。其明膠特性阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸、腸黏膜的接觸，捆綁膽汁酸，大大減少膽固醇吸收。

抗菌作用

棗子是黑色的，但與其分離的色素成分是黃色的。棗中的黃色色素是天然黃色色素，不僅可以用作食品工業(yè)中的色素，而且有一定的抗菌作用，當(dāng)然，對這種黃色色素的研究還處于初期階段。隨著研究的不斷進行，相信棗黃色素一定能顯示出更有價值的功效。

紅棗的飲食應(yīng)用

板栗棗粥

食材

晚200克，小米50克，紅棗100克。

燕麥片50克

1.板栗燒水兩分鐘后剝皮，去除肉，紅棗洗凈

2.燕麥片用水洗后稍微淡一點

3.鍋里煮50度左右的水，放入所有食材

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4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬大約30分鐘左右，粥就熬得很濃稠了，味道也很香甜。

5.煲好的粥很好喝的哦

• 小貼士

• 1、小米要選上好的小米，粥才更香。2、煲粥時要多加水，小火熬煮30分鐘，粥會成粘稠狀，這樣的粥味道好，易消化，特別適合身體虛弱的老人。

黑棗蒸雞

食材

• 主料

  雞肉300g、黑木耳10g、黑棗6個、枸杞少許

• 芝麻油、鹽各適量，黑棗酒2湯匙，姜2片，蒜1瓣

1.木耳提前浸泡；

2.雞肉剁塊洗凈后，加入姜末、蒜末、鹽和芝麻油，再加2湯匙黑棗酒；

3.拌勻好腌制半個小時；

4.浸泡好的木耳洗凈撕小朵；黑棗、枸杞洗凈；

5.木耳和黑棗與雞肉混合之后，撒上枸杞；

6.鍋中水開后，放入蒸半個小時就可以了。

• 小貼士

• 黑棗酒：紹興花醀酒+黑棗+冰糖浸泡7天以上。