文源縣乳制品很多，牛奶有很多種。黃牛奶、牦牛牛奶和飼養(yǎng)奶牛的牛奶.乳制品有酸奶、酥油和奶酪，最著名的是文苑的油皮?？h城里有買油皮的商店。專業(yè)銷售本地生產的油皮、酥油?？雌饋砗懿诲e。乳香

門源特產奶皮子

店主是個回族大媽，她說奶皮是當?shù)鼗刈迦说膫鹘y(tǒng)手藝，用當?shù)仫曫B(yǎng)的黃牛奶慢火熬制，用特殊的手藝加工，待牛奶里水分漸漸蒸發(fā)，奶液表面會結成一層簿簿布滿蜂窩的奶皮，然后用一根木棍輕輕挑起來，涼成一層薄薄的奶皮而成，這個工藝2017年被認定為國家地理標識產品，是當?shù)赜忻奶禺a，浸泡在牛奶或茶水里，味道絕美！。

牦牛奶也是門源特產，奶油含量高，適合做酥油，

牦牛奶做成的酥油

老板娘出售的酥油是自家牧場牛奶手工做的，價格是45元／斤，還有一種價格要60元／斤，是純牦牛奶用傳統(tǒng)手工分離制成的酥油，用牛肚包成一斤裝出售，金黃色的酥油散發(fā)出一種特有的味道，酥油和黃油其實是一種東西，酥油脫味就是上等的黃油，是草原上原生態(tài)的產品。藏族人的糌粑離不了酥油，真實的草原味道。