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本期蘿爸分享的內(nèi)容是：

淡奶油是我們生活中，做蛋糕和其他甜品所必備的材料之一，將淡奶油打發(fā)，然后抹在蛋糕上面，就能夠造出各種各樣的蛋糕形狀，而且獨(dú)特的奶香味，很多喜歡吃甜點(diǎn)的人，都會(huì)很喜歡奶油，當(dāng)然奶油吃多了也是會(huì)膩的，只是我們?cè)谧龅案獾臅r(shí)候，如果缺少奶油，就像缺少了靈魂。

但是很多剛接觸烘焙的新手來(lái)說(shuō)，經(jīng)常問(wèn)蘿媽，家里沒(méi)有奶油怎么辦？

能怎么辦？涼拌唄！蘿媽就教你怎么辦涼拌，其實(shí)很簡(jiǎn)單，沒(méi)有奶油，我們可以用牛奶來(lái)代替，可能大家很好奇，牛奶如何做成奶油呢？

其實(shí)只需要在牛奶中加入一物即可做成奶油了，但是牛奶一定要選擇全脂牛奶，不能用脫脂的牛奶，脫脂之后的牛奶是不含任何油的，做起來(lái)就不會(huì)有那種柔順的感覺(jué)，而牛奶中其實(shí)只需要加入吉利丁粉即可做成了，而且吃起來(lái)一點(diǎn)都不會(huì)感覺(jué)到膩，因?yàn)榕Ｄ毯湍逃捅容^不一樣，含脂量也不會(huì)那么高，而且成本更低，所以給孩子吃、給老人吃，也會(huì)放心一點(diǎn)。那么下面我們就一起來(lái)看看制作的過(guò)程吧！

【自制奶油】

制作食材：60克開(kāi)水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克

制作時(shí)間：10分鐘（不包含冷藏時(shí)間）

制作方法：由以下步驟組成

1、首先把60克的開(kāi)水準(zhǔn)備好，然后倒入10克的吉利丁粉，攪拌游戲啊，等待吉利丁粉全部化開(kāi)，先放到一旁待用。

當(dāng)然如果你是用吉利丁片，需要先準(zhǔn)備一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分鐘，等泡軟之后，再放入60克的水中，隔水加熱直到吉利丁片融化進(jìn)水中。

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)盆，這個(gè)盆要大一點(diǎn)，就是我們平常打發(fā)奶油用的盆，然后倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微攪拌讓糖粉融化進(jìn)牛奶中，把泡好的吉利丁粉攪拌一下，看看有沒(méi)有化好，如果沒(méi)有化好，就要隔水加熱一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中，攪拌均勻。

3、攪拌均勻之后的牛奶，用保鮮膜封好，然后放進(jìn)冰箱先冷藏，總共需要60分鐘，但是每10分鐘要拿出來(lái)用打蛋器攪拌一下，重復(fù)5-6次，千萬(wàn)不要忘記了，不然牛奶會(huì)變成果凍一樣，我記得第一次做的時(shí)候就是沒(méi)有注意，到了半個(gè)小時(shí)后才第一次攪拌，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)變成果凍了，所以不好再弄了，所以后面我再做的時(shí)候都是嚴(yán)格按照10分鐘攪拌一次的要求，基本沒(méi)有失敗過(guò)。

4. 經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)，反復(fù)的用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，牛奶就開(kāi)始形成淡奶油的雛形了，這大概是第4次攪打的樣子。

5. 這就是第6次攪打的樣子，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)形成淡奶油的狀態(tài)了，味道真的不錯(cuò)，而且整個(gè)紋路完全可以進(jìn)行造型沒(méi)有任何問(wèn)題。

這就是用牛奶做淡奶油的過(guò)程了，學(xué)到了嗎？

蘿媽有話說(shuō)

對(duì)于平常喜歡吃奶油，又想要減脂的人來(lái)說(shuō)，那么這個(gè)方法是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以低脂享受甜點(diǎn)，而且只需要用牛奶即可做成，如果你喜歡的話就自己動(dòng)手嘗試一下吧，一定會(huì)有驚喜的。

好了，本期蘿媽的分享就到這里了，歡迎關(guān)注、留言，蘿媽教你創(chuàng)意的美食創(chuàng)作，品味各地的美食風(fēng)采。