中國(guó)白酒是我國(guó)最著名的特產(chǎn)之一。中國(guó)的白酒品牌非常多樣和絢麗。我國(guó)很多名酒已經(jīng)發(fā)展到海外了。例如茅臺(tái)、五糧液、郎酒等,向世界展示我國(guó)的白酒文化是一個(gè)非常驕傲的地方。
全國(guó)各地有很多地方特產(chǎn)白酒,它們?cè)诟鞯貐^(qū)非常受當(dāng)?shù)厝嗣駳g迎,地區(qū)特產(chǎn)白酒代表了當(dāng)?shù)匚幕?
北京:
紅星二鍋頭,牛蘭山二鍋頭。國(guó)民低端葡萄酒性價(jià)比的代表是高額釀造法的白酒,但不妨礙其成為國(guó)民最喜歡的糧食酒之一。
天津:
珍珠:華北地區(qū)唯一進(jìn)入國(guó)家重點(diǎn)項(xiàng)目的釀酒企業(yè),中國(guó)釀酒行業(yè)骨干企業(yè)之一。
天津直口酒:天津直口酒,好的釀酒要有甘泉,大直口田有古井,水質(zhì)簡(jiǎn)明,長(zhǎng)久無(wú)窮,是優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件,又購(gòu)買上等紅谷子,所以各制作工藝一點(diǎn)空隙都沒有。特別是在浙江:大缸深埋,石蓋封好,防止高粱白酒跑,下一年陳釀、顏色、香味、味道加起來(lái)都是最好的。
月亮王酒:天津月亮集團(tuán)主導(dǎo)的產(chǎn)品“月亮”品牌月亮王系列白酒,以天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)繼承了八大魚酒的傳統(tǒng)釀造工藝,結(jié)合現(xiàn)代高科技,產(chǎn)品采用人工培養(yǎng)坑泥新技術(shù)!掛月亮王酒,其倉(cāng)庫(kù)香味濃郁,香甜,香味協(xié)調(diào),余味悠長(zhǎng),填補(bǔ)了我國(guó)北方濃郁香味的低級(jí)白酒空白。
盧大春洲:起源于盧大春洲水,地下800米的渥太華溪深圳。水質(zhì)好,硬度低,富含多種人體所需的微量元素。盧大春傳承康熙元年德和酒吧的舊制度,仍然采用手工釀造技法,繼承古法,完善創(chuàng)新,嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝,傳承古法釀造。
湖南:
酒鬼酒:酒鬼酒是湖南省最著名的白酒品牌之一,是以國(guó)家地理標(biāo)志將獨(dú)具匠心的“清密場(chǎng)”的一些特點(diǎn)融為一體的香型,獲得了眾多獎(jiǎng)項(xiàng),并獲得了“中國(guó)十大文化名酒”的榮譽(yù)稱號(hào)。酒鬼酒被認(rèn)為是主要采用的窖泥、手氣特殊、獨(dú)特的傳統(tǒng)。手氣選擇山西礦泉水,以洞窟成熟,酒鬼酒將釀造的酒包裝成陶制酒壇,放入天然龍穴成熟,結(jié)合這三個(gè)特別要點(diǎn),產(chǎn)生酒鬼酒香氣濃郁、圓潤(rùn)甜美、口感柔和、香味協(xié)調(diào)等多種白酒風(fēng)格。(莎士比亞,莎士比亞。)
柳洋河:柳陽(yáng)河酒的全稱應(yīng)該叫柳陽(yáng)河燒酒,這種酒在20世紀(jì)初知名度最高,柳陽(yáng)河燒酒的釀造歷史悠久,可以追溯到唐代,在宋代風(fēng)靡全國(guó)。
柳洋河酒的基酒主要依靠五谷液,然后以調(diào)調(diào)、低溫洞收藏方式成熟,酒質(zhì)屬于濃郁的香型白酒,但酒質(zhì)入口質(zhì)地與江淮派香酒柔和淡雅、甜美、典型的香酒略有不同。生產(chǎn)的酒涵蓋低中級(jí),以應(yīng)對(duì)不同等級(jí)的消費(fèi)者需求。
武陵酒:武陵酒是為數(shù)不多的醬香型白酒品牌,是目前中國(guó)17大名酒之一,品牌前身源于唐宋時(shí)期享有盛名的崔派酒。
武陵酒的釀造原料為天南地區(qū)糯米高粱、小麥高溫酒曲為糖化發(fā)酵劑,利用石壁泥窖池制作發(fā)酵桶,用傳統(tǒng)“12987”“4高2張”釀造技術(shù)釀酒,釀造燒酒,儲(chǔ)存3年以上
德山谷:德山谷產(chǎn)于湖南省常德市,建廠初期主廠更名為常德主廠,改名為德山酒業(yè),舟山香洲、張香洲及鄉(xiāng)型百香洲。
湘泉酒:湘泉酒和葡萄酒鬼酒實(shí)際上是同一個(gè)公司的好酒,主要區(qū)別在于品牌文化、市長(zhǎng)/市場(chǎng)定位不同,湘泉酒產(chǎn)自湖南省湘西土家族苗族自治區(qū)吉首市,是當(dāng)?shù)靥赜械拿?,是以?yōu)質(zhì)高粱為主要釀造原料,水質(zhì)好的泉水為水基礎(chǔ)。
而且現(xiàn)在香泉酒也是香溪名酒,酒類公司可以從當(dāng)?shù)匮苌鰞纱蟮貐^(qū)名酒。這不容易。
廣東:
玉冰花:玉冰花是黑香型白酒的創(chuàng)始人,也連續(xù)三屆以國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒在佛山市生產(chǎn)。1895年,陳太吉酒館前三代人陳汝樂發(fā)現(xiàn),用泰智美酒加入肥豬肉浸泡在石灣道勛中釀造的米酒香甜柔和,酒香濃郁,酒體豐滿,酒液清澈透明。因此,隨著這種妙用豬肉浸泡酒的方法的流傳,米酒酒渾濁的現(xiàn)象也發(fā)生了變化,自身的特色也得以保留。
五華岳燃燒:長(zhǎng)樂小酒業(yè)位于梅州市五華縣紀(jì)靈鎮(zhèn),坐落在深山里泡酒,被稱為“南廣東的好釀造”。張樂是著名的味香型白酒,也是國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒。掌握熱的材料只有大米,但最接近高粱酒和二鍋頭的燒酒,2013年掌握熱的制作技藝被列為廣東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。張樂熱以新鮮糙米為原料,自制的特殊全谷作為糖化發(fā)酵劑,釀造出大帽山下130米深的地下巖層優(yōu)質(zhì)泉水。
因?yàn)楸旧硎切∏?,市?chǎng)容量并不大,且之前主打低端酒市場(chǎng),所以在省外名氣不大。如果提到廣東的高度酒,那必然要數(shù)長(zhǎng)樂燒,長(zhǎng)樂燒有不少酒都在50度以上,甚至有72度的“高度尊貴”米酒。長(zhǎng)樂燒積極布局高端酒市場(chǎng),推出了“長(zhǎng)樂玉液”、“高度尊貴”酒等,完成了在次高端、高端產(chǎn)品的布局。
九江雙蒸酒:始創(chuàng)于清朝道光初年,在2012年被評(píng)為廣東十大名酒之一。九江雙蒸酒中的九江指的是九江鎮(zhèn),因產(chǎn)品需要兩次發(fā)酵重蒸,這種工藝叫做“雙蒸”。九江雙蒸酒其實(shí)是雙線發(fā)展,一條是米香酒,另一條就是豉香酒。制作時(shí)主要以大米(糯米)為原料,用大米、黃豆制成酒曲,屬于小曲酒。
九江雙蒸酒也是廣東本土米酒中發(fā)展最好的,年銷售額超過10億元。為了慶祝品牌成立兩百周年,自9月15日起,九江雙蒸酒相繼登頂納斯達(dá)克、香港崇光百貨等9城廣告屏,向全球的華人送上“故鄉(xiāng)水,家鄉(xiāng)酒”的問候。雖然九江雙蒸的發(fā)展不錯(cuò),但是主要以中低端為主,缺乏與外來(lái)酒的競(jìng)爭(zhēng)力。
還有廣東三液:梅鹿液、飛霞液、鳳城液。其中,梅鹿液有“廣東茅臺(tái)”之稱,據(jù)說(shuō)是學(xué)習(xí)了貴州茅臺(tái)酒廠的釀酒技術(shù),釀制出來(lái)的,口碑很好,但是現(xiàn)在已經(jīng)停產(chǎn)了。
河南:
洛陽(yáng)杜康:杜康酒是歷史人文名酒,現(xiàn)有五千年歷史,因釀酒開山鼻祖杜康始造而出名,有“朝貢仙酒”之稱。史有魏武帝三國(guó)曹操“慨當(dāng)以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康”名言,有“杜康造酒,酒醉劉伶,三年方醒”等神話傳說(shuō)一樣的小故事,杜康酒因之而出名千載。
宋河糧液:宋河酒,居淮河名酒帶的中心,也是中國(guó)十七大名酒生產(chǎn)企業(yè)之一。1968年,鹿邑縣人民政府為了挖掘文化遺產(chǎn)及悠久釀酒技藝,將二十余家較大的釀酒作坊進(jìn)行聯(lián)合,以宋河之濱原有棗集酒坊為基礎(chǔ),建立了國(guó)營(yíng)“鹿邑酒廠”,并于1988年更名恢復(fù)為宋河酒廠,同年,在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上,宋河糧液榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng),成為中國(guó)十七大名酒之一。
寶豐酒:寶豐縣酒,名酒之一,以高品質(zhì)高粱米為原材料,麥籽、麥子、扁豆混合制曲,瓷器地缸發(fā)醇,選用“清蒸的二次清”的釀制加工工藝,經(jīng)續(xù)渣實(shí)際操作,養(yǎng)殖池地下室發(fā)醇,甑桶水蒸氣蒸餾,量質(zhì)摘酒,長(zhǎng)貯特釀,用心勾調(diào)等工藝流程而釀出,具有清香純正、綿甜柔和、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
張弓:張弓酒業(yè)公司為國(guó)家大中型一檔公司,位于在寧陵縣張弓鎮(zhèn),占地31萬(wàn)平方,年生產(chǎn)制造曲酒工作能力為五萬(wàn)余噸,有著亞洲地區(qū)很大鞍子型釀酒生產(chǎn)車間,是著名釀酒生產(chǎn)廠家。
賒店老酒:賒店老酒是河南老字號(hào)、豫酒五朵金花之一。
賒店老酒坐落在賒店鎮(zhèn)——?jiǎng)⑿阗d旗故地中華御酒之鄉(xiāng),起源于夏,興于漢,盛于元,風(fēng)靡于明清,繁榮于今朝。賒店釀酒歷史悠久,擁有眾多年齡久遠(yuǎn)的窖池,歷經(jīng)戰(zhàn)亂和時(shí)代變遷,至今能確認(rèn)的還有17口明清窖池,仍在使用中。
山東:
一品景芝:山東景芝酒業(yè)的產(chǎn)地“景芝鎮(zhèn)”,是一有擁有5000年釀酒歷史的古鎮(zhèn),是“山東三大古鎮(zhèn)”之一,景芝酒業(yè)也是中國(guó)最早一批國(guó)營(yíng)酒企,所釀制的“芝麻香型”白酒,風(fēng)格獨(dú)樹一幟,在全國(guó)上下都備受贊譽(yù)。
景芝的“芝麻香型”白酒的酒體風(fēng)格中,融入了“濃、醬、清”三大香型風(fēng)格,入口品鑒,體會(huì)“一口三香”之余,更會(huì)有種如芝麻香般的焦香感,復(fù)合香氣層次感豐富,滿口芝麻香,飲用質(zhì)感可謂享受。
而造就出這樣酒質(zhì)風(fēng)格的原因,并非在釀酒原料中添加了芝麻,相反連一粒芝麻都沒用上,而是采用特殊釀造工藝“三高一長(zhǎng),多微共酵(高氯配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、長(zhǎng)期貯存、酒曲中加入麩曲)”釀制而成。
泰山酒:泰山酒始建于1945年,提起泰山酒,除了知道它是傳承泰山酒文化的白酒品牌外,另外最耳熟的可能就是旗下的泰山特曲了,經(jīng)常在電視上看到泰山特曲的廣告視頻,聽大人們說(shuō),這酒的確不錯(cuò),柔和好喝,不沖不辣。
而事實(shí)上,泰山酒的好喝,得益于其采用的“小窖純糧固態(tài)發(fā)酵”釀酒技藝,工藝獨(dú)特,讓出釀的泰山酒柔和好喝,口感獨(dú)特。
而且這個(gè)“小窖純糧固態(tài)發(fā)酵”的創(chuàng)新酒技藝更拿過“世界吉尼斯”,讓“小窖”濃香酒乃至全國(guó),都是獨(dú)一無(wú)二的存在。
扳倒井:扳倒井產(chǎn)自山東淄博的高青縣,酒廠實(shí)力強(qiáng)盛,山東省白酒品牌當(dāng)中除景芝酒之外的強(qiáng)實(shí)力名酒。
扳倒井的名酒由來(lái)也很奇特,相傳與一口被人力扳倒的水井有關(guān),當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這口井能給百姓帶來(lái)好運(yùn),有“祝福”寓意,因此酒廠就用“扳倒井”的酒名,并且沿用至今。
現(xiàn)在的扳倒井集團(tuán),擁有著扳倒井和國(guó)井兩大白酒品牌。
出釀的白酒在眾多魯酒當(dāng)中也屬優(yōu)秀,于2007年時(shí)更榮獲“中國(guó)名酒”的稱號(hào),酒質(zhì)屬多糧型釀酒工藝,并采用全國(guó)唯一的井窖窖藏方式陳酒,陳年窖藏發(fā)酵,讓出釀的白酒酒香中富有糧香、曲香等多種復(fù)合酒香,酒香豐富,酒體醇冽圓潤(rùn)、尾味舒適。
趵突泉:趵突泉產(chǎn)自素有“泉城之稱”的山東濟(jì)南,始于1958年,主要出釀泉香型、濃香型、醬香型等香型的白酒產(chǎn)品,其中的“泉香型”白酒,在山東濟(jì)南十分討喜,名氣很高。
特別是酒精度數(shù)只有34度的趵突泉酒款,別看酒度低,但酒質(zhì)卻比景芝要好,酒香中富有窖香、焦香、曲香等多種復(fù)合香氣,酒液入口醇厚微甜,清爽舒適,酒體連綿,有淡而優(yōu)雅的芝麻香,尾味悠長(zhǎng),芝麻香型在這個(gè)低酒度中可謂發(fā)揮到極致,小嘗一口,回味無(wú)窮。
而造就這樣獨(dú)特香型白酒的原因,除了傳統(tǒng)的古法釀制工藝外,與所用原料也有關(guān)系,以五種谷物為釀酒原料,并采用譽(yù)有“天下第一泉”的趵突泉的純?nèi)疄樗勗於?,而“趵突泉”的酒名也因此而起?/p>
蘭陵酒:蘭陵酒的釀酒歷史至今有3000多年歷史,據(jù)聞是為了紀(jì)念蘭陵王高肅而創(chuàng)造命名的白酒,發(fā)展過程中對(duì)釀酒做酒方面下了很大功夫,酒質(zhì)在眾多山東白酒當(dāng)中屬于非常優(yōu)秀。
在上世紀(jì)80年代時(shí),蘭陵酒的銷售火爆程度可以說(shuō)是“一瓶難求”,白酒銷量能位列全國(guó)前十,更有望成為山東省白酒第一梯隊(duì)。
只可惜,山東省當(dāng)?shù)氐陌拙破放茖?shí)在太多了,上世紀(jì)時(shí)本來(lái)內(nèi)卷就很嚴(yán)重,加上爆出秦池酒事件,魯酒名聲大幅下滑,蘭陵酒也因此錯(cuò)失躋身一線的大好機(jī)會(huì),還失去了全國(guó)市場(chǎng),只能在山東本土內(nèi)熱銷。
瑯琊臺(tái):這款酒起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,據(jù)說(shuō)還是越王勾踐親自嘗試并賜名“瑯琊紅”的白酒。瑯琊臺(tái)系列的白酒,酒度最高的,達(dá)到72度。采用獨(dú)特的泥坑發(fā)酵釀酒技藝,可以對(duì)釀造過程中的溫度和濕度有個(gè)更好的把控,讓瑯琊臺(tái)出釀的高度白酒就算酒精度高,但酒體卻不辣不刺激、柔和舒適,喝著柔順,雖然三杯頭暈,但喝完也不會(huì)口干刺激。
孔府家酒:這款酒是沿襲當(dāng)年孔子及孔府家用酒坊的歷史發(fā)展起來(lái)的,素以三香三正而著稱,還開創(chuàng)了“四個(gè)先河”:白酒低度、包裝古樸典雅、名人廣告宣傳、優(yōu)質(zhì)糧食酒出口第一。
河北:
衡水老白干:衡水老白干是河北省的著名白酒品牌。河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司成立于1996年11月,其前身是河北衡水老白干酒廠,始建于1946年,經(jīng)過六十年的發(fā)展,規(guī)模不斷擴(kuò)大,現(xiàn)已是國(guó)家大型一檔企業(yè)、中國(guó)白酒行業(yè)老白干香型中生產(chǎn)規(guī)模*大的生產(chǎn)廠家。衡水老白干現(xiàn)在可以說(shuō)是在全國(guó)范圍內(nèi)知名的河北白酒品牌。
板城燒鍋酒:板城燒鍋酒來(lái)自承德乾隆醉酒業(yè)有限公司,其前身是一家有著幾百年歷史的慶元亨燒鍋。重建于1956年。主要生產(chǎn)板城燒鍋酒、乾隆醉、紫塞明珠三大系列。經(jīng)過50多年的創(chuàng)新與發(fā)展,板城燒鍋酒以其獨(dú)特的淡濃香型,飲后不上頭的特點(diǎn)暢銷燕趙大地,成為北方濃香型白酒的代表。
劉伶醉:保定東劉伶醉,在河北可是大名鼎鼎,釀造工藝承自東漢時(shí)期,尤其是它的釀酒原料,既有高粱、小麥,又有糯米、豌豆,簡(jiǎn)直就是五谷豐登,憑借傳自上古的釀造工藝,劉伶醉堪稱是國(guó)內(nèi)多糧釀酒頭牌!作為一款濃香型的白酒,劉伶醉的口感濃郁,非常不錯(cuò)。
陜西:
西鳳酒:中國(guó)老四大名酒之一,不僅是陜西省寶雞市的特產(chǎn)名酒,更是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,而且西鳳酒的釀造歷史相當(dāng)悠久,能夠追溯回殷商時(shí)期,于唐宋時(shí)期興盛,至今已有3000多年的釀酒歷史。
西鳳酒因“鳳香型”而知名,鳳香型屬于“濃清”結(jié)合的香型白酒,有清香型酒的純凈清淡,又有濃香型酒的濃香綿甜,但其香味又不會(huì)過于艷麗張揚(yáng),清香綿甜、醇厚飽滿,品酒時(shí),還覺酒中有股特殊蜜香味,這得益于西鳳酒釀成后,需用有“酒海”之稱的呈酒容器進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)保存,讓酒液陳化熟成。
太白酒:太白酒產(chǎn)于素有“酒鄉(xiāng)”之稱的陜西省眉縣,也是一款歷史悠久的老牌白酒,釀酒歷史能夠追溯回商周時(shí)期,興盛于唐宋時(shí)期,名字由來(lái),因產(chǎn)于太白山下,故取名為“太白酒”,聞名于世則得益于唐朝李白,同時(shí)也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志的白酒產(chǎn)品。
太白酒與鳳香酒一樣主產(chǎn)鳳香型白酒,酒質(zhì)醇香秀雅,醇厚甘潤(rùn),諸味協(xié)調(diào),尾凈悠長(zhǎng),酒字與西鳳酒的逐年下降相比,太白酒性價(jià)比更高。
白水杜康:陜西省白水縣有著優(yōu)越的地理位置與環(huán)境,三面環(huán)山不說(shuō),還有一條水質(zhì)清澈涼爽、有“杜康河”之稱的白水河,給釀制白酒提供了有利的優(yōu)質(zhì)原料、水源與發(fā)酵陳釀環(huán)境,讓白水杜康的酒質(zhì)具有綿甜醇厚柔和、酒香芬芳純正、回味悠長(zhǎng),空杯留香持久等濃香型白酒的獨(dú)特風(fēng)格。
江西:
四特酒:產(chǎn)自江西樟樹,始于1952年,四特酒是特香型白酒的典型代表,旗下有四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種。四特酒具有酒質(zhì)明亮,清香,柔和等特點(diǎn)。
章貢酒:章貢酒是江西贛州特產(chǎn),始于1952年,據(jù)說(shuō)章貢酒的酒名源自上古傳說(shuō)“縊頸盧王”的典故。章貢酒具有香氣舒適,滋味醇香甘甜,香氣和諧,尾味干凈等特點(diǎn)。
李渡高粱:瀘州老窖就是憑借著國(guó)窖出名,李渡高粱也不例外,“千年老窖萬(wàn)年糟,酒好需得窖池老。”
酒質(zhì)的好壞,與窖齡有著莫大的關(guān)系。在南昌進(jìn)賢李渡鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)一處在元代流傳至今的完整古老窖池,距今已經(jīng)有800多年,比號(hào)稱“天下第一窖”的瀘州老窖還要早上三四百年。
李渡酒用大米為原料,采用固態(tài)發(fā)酵釀造而成,李渡酒具有色澤清亮,滋味純正醇厚,香氣濃郁,余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
清華婺酒:清華婺酒以優(yōu)質(zhì)大曲酒為基礎(chǔ),加當(dāng)歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配制而成,曾被譽(yù)為江西四大名酒之一。
清華婺酒色澤金黃,芳香濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)血,活血,健胃養(yǎng)顏之功效。
七寶山:七寶山產(chǎn)自江西贛西北部,是江西七寶山酒業(yè)旗下同名產(chǎn)品,始于1957年,七寶山老窖酒”已成為江西濃香型白酒一窖,并于1983年填補(bǔ)了江西無(wú)濃香型工藝白酒的空白。
堆花酒:堆花酒產(chǎn)自江西吉安,至今已有千年的歷史,堆花酒原為廬陵谷燒,享譽(yù)四方,堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口。堆花酒是江西四大名酒之一,以大米和古清泉用人工老窖發(fā)酵精釀而成。
吉林:
吉林高粱酒:吉林高粱酒是吉林當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)白酒,始于清道光初年間的"天德盛燒坊",屬于清香型白酒的一種。吉林高粱酒以高粱為原料,經(jīng)三蒸三清,陶缸發(fā)酵而成,具有香氣馥郁,香氣高雅,醇厚柔和,自然協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。
榆樹錢:榆樹錢酒是吉林榆樹特產(chǎn),始于1812年,至今已有200多年的歷史,屬于濃郁復(fù)合型白酒的一種。榆樹錢酒以脫殼紅高粱、小麥、豌豆、等為釀酒原料,經(jīng)黃粘土窖池發(fā)酵而成,具有無(wú)色,清澈透明,香氣和諧,淡雅怡人,細(xì)膩飽滿,回味爽口等特點(diǎn)。
洮兒河酒:洮兒河酒是吉林白城特產(chǎn),始于1924年,至今已有90多年的歷史,屬于濃香型白酒的一種。洮兒河酒以高粱為原料,經(jīng)雙輪底發(fā)酵、清蒸、緩蒸、陳釀而成,具有酒窖香氣濃郁,入口香甜,回味芬芳等特點(diǎn)。
洮南香酒:洮南香酒是吉林洮南特產(chǎn),始于1946年,屬于濃香型白酒的一種。洮南香酒以紅高梁為原料,經(jīng)老五甑工藝陳釀而成,具有清澈透明,酒窖香氣濃郁,入口香甜,回味悠長(zhǎng),口味純正等特點(diǎn)。
德惠大曲:德惠大曲是吉林德惠特產(chǎn),始于1917年,屬于濃香型白酒的一種。德惠大曲以紅高粱和小麥為原料,精心釀制而成,具有清澈透明,酒窖香氣濃郁,香甜爽口,香氣和諧等特點(diǎn)。
安徽:
古井貢酒:中國(guó)八大名酒之一,安徽亳州傳統(tǒng)名酒,品牌及釀酒歷史至今已有一千八百多年,自建國(guó)以來(lái),古井貢酒因酒質(zhì)上佳,前后多次獲得全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng),贏得國(guó)內(nèi)外高度好評(píng),這也讓古井貢酒的知名度要比其它安徽酒要高,就算你沒喝過,但多少都有聽說(shuō)過其名。
古井貢酒主要以高粱、大米、小米、糯米、玉米為釀酒原料,固態(tài)釀酒工藝,而且因產(chǎn)地地處正好是季風(fēng)氣候區(qū),地理環(huán)境優(yōu)越,氣候冷暖適宜,給釀造酒品帶來(lái)很多好條件,釀造出的濃香型白酒,素有“酒色清如水晶,酒香純?nèi)缣m花,酒質(zhì)香甜醇厚,回味淡雅持久”等風(fēng)格,并有“酒中牡丹”之稱。
口子窖酒:口子窖酒是安徽名酒之一,主要生產(chǎn)兼香型白酒,兼香型白酒帶有“濃醬清”三種香型的部分特征,與白云邊并列的代表品牌,酒廠始建于1949年,與國(guó)同歲,為中華老字號(hào)白酒,更是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,帶有國(guó)家地理標(biāo)簽號(hào):GB/T19328,有別于兼香型白酒的QB/T2524-2001執(zhí)行標(biāo)簽號(hào)。
迎駕貢酒:迎駕貢酒的生產(chǎn)源頭是素有“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”、“中國(guó)天然氧吧”、“優(yōu)秀水源地”等美譽(yù)之稱的安徽省六安市霍山縣,知名度比較高,起碼我在小的時(shí)候早就聽聞過這品牌,古井貢酒還是我開始了解酒時(shí)才知道并選購(gòu)的。
迎駕貢酒的釀酒原料主要選用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧谷,配以傳統(tǒng)釀造技藝釀制而成,酒質(zhì)中的酒窖味較重,醇和高雅,整體口味偏綿甜爽口風(fēng)格。
金種子酒:金種子酒始建于1949年,于1998年公司上市,安徽名酒之一,可以講在安徽酒中比較有實(shí)力的白酒品牌,而且在全國(guó)白酒市場(chǎng)中有一點(diǎn)的知名度,其生產(chǎn)的白酒以濃香型白酒為主,酒色通透、窖香濃郁、醇香爽口,經(jīng)過發(fā)展,金種子酒分有金種子、醉三秋、種子、和泰、潁州等五大白酒品牌。
其中的醉三秋,更是阜陽(yáng)市特產(chǎn)酒,其名及釀造歷史起源于魏晉時(shí)期,有個(gè)“劉伶一醉三秋”傳說(shuō),迄今達(dá)1700多年之久,釀酒歷史可謂悠久,文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),底蘊(yùn)深厚。
現(xiàn)時(shí)的“醉三秋酒傳統(tǒng)釀酒技藝”,也被入選為安徽非遺名錄中。
江蘇:
“三溝一河”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。三溝:高溝、雙溝、湯溝;一河:
洋河酒:洋河釀酒歷史興于唐宋,江蘇洋河鎮(zhèn)在漢唐時(shí)就是知名的酒鄉(xiāng),洋河采用優(yōu)質(zhì)高粱作為原料,配以秘法釀造,口感細(xì)膩悠揚(yáng)。
雙溝酒:江蘇三溝中的第一溝,出產(chǎn)于江蘇雙溝鎮(zhèn),采用優(yōu)質(zhì)高粱作為原料,使用傳統(tǒng)工藝釀造,經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)酵,逐一蒸餾的步驟,然后精心勾兌,酒色清透。
湯溝大曲:湯溝是江蘇濃香型白酒的代表品牌,酒味純正,香醇濃郁,入喉甘甜,湯溝酒作為國(guó)家地理標(biāo)志、中華老字號(hào),其古法釀造工藝被列為江蘇首批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
今世緣:今世緣也就是江蘇三溝里的高溝,同樣是濃香型白酒的代表,最大的特色就是“柔”。
湖北:
白云邊:白云邊產(chǎn)于湖北省松滋市,與口子窖一樣,主產(chǎn)兼香型白酒,白云邊的酒名由來(lái),多得詩(shī)圣李白在夜游洞庭湖時(shí)的舉杯提詩(shī)“將船買酒白云邊”白云邊酒名,就由此而來(lái)。
白云邊酒廠地處位置優(yōu)越,東接漢江平原,西靠巫山,南臨武陵,北有長(zhǎng)江,環(huán)境氣候溫和,土壤肥沃,泉水甘甜清澈,自古就是釀酒好地。
白云邊的釀酒工藝中,借鑒了醬香酒之精華,結(jié)合了濃香酒之工藝,每年自9月起開始經(jīng)三次投料、十次操作、九次發(fā)酵、六輪堆積、再經(jīng)清蒸清燒、混蒸混燒等繁雜工藝釀造,釀酒周期最少需一年,讓酒質(zhì)具有茅香醬酒、瀘系濃香等融合兼香型白酒風(fēng)格。
稻花香:稻花香酒業(yè)位于長(zhǎng)江三峽大壩東側(cè),品牌名來(lái)源于南宋詞人辛棄疾的“醉扶怪石看飛泉,釀成千頃稻花香”經(jīng)典名言,含義帶有“豐收”之意,這與稻花香以多糧釀酒技巧成相呼應(yīng)。
稻花香酒主以傳統(tǒng)五糧的高粱、小麥、大米、糯米、玉米為釀造原料,以“龍眼”礦泉水為水基,經(jīng)傳統(tǒng)釀酒技巧精心勾兌而成,所產(chǎn)酒屬多糧型濃香酒,酒香富有復(fù)合香味與陳酒香,窖香濃郁、綿甜醇厚、余味凈爽,口感和酒味獨(dú)特。
枝江酒:湖北省最大的酒類企業(yè),就是生產(chǎn)枝江酒的湖北枝江酒業(yè),前身為1817年前的“謙泰吉”古酒坊,釀造歷史有200年以上,歷史悠久,產(chǎn)品涵蓋枝江酒、白酒、特釀酒和等。
枝江酒的釀酒原料,選用了漢江平原所種植糯米、大米、小麥、高粱、玉米等糧谷,以傳承的《五真釀酒法》進(jìn)行釀酒,傳統(tǒng)固態(tài)+老窖發(fā)酵,經(jīng)續(xù)渣配料、混蒸換酒、分級(jí)儲(chǔ)存等多個(gè)工藝釀制而成,讓枝江大曲的酒質(zhì)具有“酒體清澈微黃,窖香濃郁,甜爽味協(xié)調(diào),口感醇厚”等特點(diǎn)。
黃鶴樓:黃鶴樓酒產(chǎn)于武漢,民間對(duì)黃鶴樓酒有一種說(shuō)法,叫做“南樓北汾”,傳說(shuō)在清朝中期,北方一位掌握汾酒釀酒技藝的酒匠來(lái)到武漢開酒坊,將汾酒的釀制工藝與武漢當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的原料相結(jié)合,因武漢氣候、地理環(huán)境、水質(zhì)等各方面都能給釀酒創(chuàng)造有利條件,加上釀造技藝獨(dú)特,主以高粱、玉米、糯米、大米為主原料,經(jīng)二次清蒸、固態(tài)發(fā)酵、慢火蒸餾、儲(chǔ)藏至自然老熟等工序,傳統(tǒng)釀制而成,釀造出來(lái)的白酒風(fēng)味獨(dú)特,因此被視為武漢特色酒,名為“漢汾酒”,黃鶴樓對(duì)酒質(zhì)的色、香、味要求極高,酒體如晨露般晶瑩,陳酒香濃郁,酒液綿甜醇厚,回味悠長(zhǎng),到解放之后,漢汾酒在原有基礎(chǔ)上,改稱為“黃鶴樓”。
山西:
汾酒:汾酒原產(chǎn)地是山西省汾陽(yáng)市的杏花村,此地在古時(shí)便已備受文人喜歡,還寫下不少關(guān)于杏花村與此地美酒的詩(shī)文,汾酒是清香型白酒的鼻祖,開創(chuàng)中國(guó)清香型白酒的典范,素有“清香純正、綿甜延綿、爽凈味清“等特點(diǎn),當(dāng)時(shí)的汾酒,釀酒技藝采用的是”蒸二次清“+”地缸固態(tài)分離發(fā)酵法“,所釀制的清香酒,酒質(zhì)純凈味清,也因汾酒品質(zhì)優(yōu)良,歷史悠久,在四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒的名酒排行榜上都位列其中。
杏花村:屬「山西杏花村汾酒集團(tuán)」旗下品牌之二,杏花村前身其實(shí)是汾酒“老白汾酒”,后來(lái)以產(chǎn)地“杏花村”為命名的嫡系品牌,因?yàn)楸晨糠诰?,所以在十大清香型酒品牌中能夠位列其中,酒質(zhì)與汾酒同出一遜,以晉中平原所種植的優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為釀造原料,采用素有“神泉”之稱的跑馬神泉和古井神泉中的水源為水基,以汾酒獨(dú)特的“清蒸二次清”釀酒技藝釀造,釀出的白酒酒質(zhì)清冽,雖是烈酒但不沖無(wú)刺激,富有花香酒氣,綿甜香醇,素以“清澈純凈、清香綿甜、回味悠長(zhǎng)”等特點(diǎn)被世人稱贊。
竹葉青:屬「山西杏花村汾酒集團(tuán)」旗下品牌之三,竹葉青雖然與汾酒屬于同一集團(tuán),也都產(chǎn)于杏花村,但兩者所產(chǎn)的酒,性質(zhì)卻完全不同,汾酒是白酒,而竹葉青則是露酒,就是具有養(yǎng)生作用的保健酒。
竹葉青以汾酒基酒為基礎(chǔ),另搭當(dāng)歸、陳皮、砂仁、零香、廣木香、紫檀等十多種名貴藥材,并加入冰糖、白糖或蛋清等配料調(diào)味,配以獨(dú)特釀造工藝調(diào)釀而成,竹葉青的酒液不僅帶有相當(dāng)養(yǎng)眼的淡竹葉青色,更具有一定的保健功效,酒液入口綿甜微苦,酒氣中帶有淡淡藥材芬芳,溫和不刺激,老一輩人相當(dāng)愛喝。
汾陽(yáng)王:汾陽(yáng)王是山西有名的白酒品牌,酒廠公司位于山西杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)以南,與汾酒一樣主要生產(chǎn)清香型白酒,但是產(chǎn)品線集中在中低端,白酒價(jià)格多是100元以內(nèi)一瓶,好不好喝見仁見智,但釀酒工藝同樣了得。
汾陽(yáng)王酒所采用的釀酒工藝是“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸儲(chǔ)存”的傳統(tǒng)釀造方法,還被認(rèn)定為“非遺”文化,釀制的白酒有“優(yōu)雅純正、綿甜爽凈、余味綿長(zhǎng)”風(fēng)格。
甘肅:
九糧液:九糧液是濱河九糧酒業(yè)有限責(zé)任公司旗下的一種白酒品牌,在暢銷的中低端白酒品牌排行榜中,該公司是甘肅地區(qū)一家比較有名的白酒生產(chǎn)商,旗下?lián)碛兄?dú)特的釀酒技藝,是根據(jù)古法釀酒技藝的基礎(chǔ)之上改良而成的,十分有特色。
皇臺(tái)酒:人們?cè)鴳蚍Q,“南有茅臺(tái),北有皇臺(tái)”。這款酒是一款濃香型白酒,酒質(zhì)清澈,窖香濃郁、香氣醇厚、入口香甜、回味悠長(zhǎng)。從誕生之日起的幾十年間,發(fā)展一直十分穩(wěn)當(dāng)。
黑龍江:北大倉(cāng):北大倉(cāng)白酒產(chǎn)自黑龍江齊齊哈爾,始于1958年,與貴州茅臺(tái)同一生產(chǎn)工藝,屬于大曲醬香型白酒的一種。北大倉(cāng)酒以紅高粱為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀造而成,具有酒質(zhì)清澈透明,微黃,醬香突出,香氣純正,入口醇厚,柔和甘甜,余香悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
老村長(zhǎng):老村長(zhǎng)產(chǎn)自黑龍江哈爾濱,始于2001年,屬于濃香型白酒的一種。老村長(zhǎng)以紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米為原料,經(jīng)原始工藝釀造而成,具有口感柔和、香甜、順滑,飲后不口干等特點(diǎn)。
東北王:東北王酒產(chǎn)自黑龍江雞西,東北王酒業(yè)成立于20世紀(jì)初期,至今已有百年歷史。旗下有東北王酒,雞西大曲,世紀(jì)夢(mèng)酒,苦瓜酒等系列,具有酒香濃而不艷,入口醇和豐滿,飲后回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
玉泉酒:玉泉酒產(chǎn)自黑龍江哈爾濱玉泉鎮(zhèn),是濃漿兼香型白酒的典型代表。玉泉酒以高粱小麥為原料,經(jīng)千年傳統(tǒng)工藝而成。具有芳香優(yōu)雅,醬汁協(xié)調(diào),濃而甜,醇厚而綿長(zhǎng)等特點(diǎn)。
內(nèi)蒙古:
寧城老窖:寧城老窖酒,有“塞外茅臺(tái)”的美譽(yù),因?yàn)榇似放朴?992年日本東京國(guó)際食品博覽會(huì)上,寧城老窖和貴州茅臺(tái)一起共獲金獎(jiǎng),形成了南有貴州茅臺(tái),北有塞外茅臺(tái)的格局,從側(cè)面上看,寧城老窖生產(chǎn)的白酒,品質(zhì)上自然也有保證。
現(xiàn)在的寧城老窖,以生產(chǎn)綿香型白酒為主,屬于創(chuàng)新型的麩曲濃香酒,酒質(zhì)具有“綿柔爽凈,醇香回味”特點(diǎn)。
蒙古王:蒙古王在知名度上比草原王高很多,此品牌產(chǎn)于內(nèi)蒙古通遼市同,始于1921年,早期曾用名“東泰隆·西燒鍋”,于1996年更名為“蒙古王”。
蒙古王的釀酒技巧獨(dú)特,主要生產(chǎn)濃香型白酒,純糧固態(tài)發(fā)酵、采用“六蒸六釀”有釀酒工藝+現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、經(jīng)陳年老熟醇化后,再進(jìn)行精心勾調(diào)釀制而成,結(jié)合了藏、蒙、漢及其它民族的釀造精華,酒質(zhì)具有窖香濃郁、香甜和諧、綿柔醇厚、回味悠長(zhǎng)等白酒特點(diǎn)。
河套王:河套酒業(yè)始建于1952年,廠建于內(nèi)蒙古巴彥淖爾杭錦后旗陜壩鎮(zhèn),現(xiàn)為內(nèi)蒙古釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè),至今已有60多年的釀酒歷史。
而河套王是河套酒業(yè)的主打系列,以高粱、大米、小麥、糯米為釀酒原料,以公主泉的泉水為水基,再經(jīng)大曲泥窖發(fā)酵釀制而成,酒質(zhì)的酒窖香較濃重,酒味甜香,諸味和諧,這系列是除蒙古王外,另一個(gè)知名度較高的內(nèi)蒙古白酒品牌。
金駱駝酒:金駱駝酒創(chuàng)建于1951年,酒廠從原來(lái)的國(guó)有企業(yè)包頭市制酒廠,轉(zhuǎn)制成現(xiàn)在的內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)股份有限公司,屬于內(nèi)蒙古釀酒企業(yè)中規(guī)模較大的白酒品牌,金駱駝酒主要生產(chǎn)清香型白酒,也有濃香酒,外省知名度不高,但在內(nèi)蒙古卻很有代表,生產(chǎn)的清香型白酒,酒質(zhì)具有清香高雅,純正爽凈,細(xì)膩醇和等白酒特點(diǎn)。
新疆:
伊力特:用天山雪水、伊犁河谷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料,采用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代科技精心釀制而成,被譽(yù)為“新疆第一酒”。
福建:
丹鳳高粱酒:丹鳳高粱酒是福建廈門生產(chǎn)的,1950年左右,廈門后江埭晉源酒廠老板楊亞姜特聘天津釀酒名師劉金凱來(lái)廈門酒廠指導(dǎo),用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法制成了清香型小曲酒—就出現(xiàn)了如今的丹鳳高粱酒。1998年2月,開設(shè)了亞洲釀酒(廈門)有限公司。生產(chǎn)品牌“丹鳳”系列高粱酒。丹鳳牌系列高粱酒分為清香型、濃香型、米香型三大類型。
四川:
瀘州老窖:主產(chǎn)于四川省瀘州市龍馬潭區(qū),作為濃香型大曲酒的典型代表,是中國(guó)四大名酒之一,也是現(xiàn)代的17大名酒(白酒)之一,素以“醇香濃郁,清洌甘爽,回味悠長(zhǎng),飲后尤香”的獨(dú)特風(fēng)格,聞名古今,暢銷中外。此酒無(wú)色透明,窖香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長(zhǎng)。1915年,瀘州老窖特曲曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng),獲得歷屆國(guó)家評(píng)酒“國(guó)家名酒”的稱號(hào)。
劍南春:劍南春酒,四川省綿竹市劍南鎮(zhèn)特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。劍南春歷史可以追溯至1500年前的唐朝,據(jù)《后唐書·德宗本紀(jì)》記載,在盛唐時(shí)期劍南春被選為宮廷御酒。劍南春是現(xiàn)代中國(guó)唯一載入正史的中國(guó)名酒,也是中國(guó)至今唯一尚存的大唐名酒,其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。1963年被命名為四川省名酒,1985年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng),1979年、1984年、1988年在全國(guó)第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)。
郎酒:出自四川省古藺縣二郎鎮(zhèn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,擁有百年歷史,是四川有名的白酒。1979年,郎酒評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒;1984年在第四屆全國(guó)名酒評(píng)比中,郎酒以“醬香濃郁,醇厚凈爽,幽雅細(xì)膩,回甜味長(zhǎng)”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國(guó),首次榮獲全國(guó)名酒的桂冠,并獲金獎(jiǎng);1985年參加亞太博覽會(huì)展出。
沱牌酒:沱牌酒業(yè)旗下有舍得、沱牌曲酒、珍藏沱牌、金沱牌、沱牌春等系列名酒,擁有一座十里生態(tài)釀酒工業(yè)城。其中,沱牌曲酒作為公司的拳頭產(chǎn)品,以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料精釀,具有“窖香濃郁、綿軟醇厚、甘冽清爽、尾凈余長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格,加之其精美包裝,國(guó)際一流的防偽技術(shù),深受廣大消費(fèi)者的青睞,并多次獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng),曾先后獲得中國(guó)名酒金質(zhì)獎(jiǎng),聯(lián)合國(guó)包裝組織“世界之星”金獎(jiǎng),倫敦國(guó)際評(píng)酒會(huì)特別金獎(jiǎng),布魯塞爾國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)等。
全興:全興是四川全興酒業(yè)有限公司旗下百年歷史白酒品牌,入圍四川名酒排行榜前十名,擁有“中華老字號(hào)”品牌、“中國(guó)名酒”、“川酒六朵金花”等榮譽(yù),旗下產(chǎn)品多次榮獲"國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)"。據(jù)MAIgoo編輯了解,全興主要產(chǎn)品有“全興大曲”系列,全興老號(hào)系列,全興球興系列、全興特曲、全興頭曲和高端產(chǎn)品全興熊貓系列等。
水井坊酒:水井坊是漢族傳統(tǒng)名酒,生產(chǎn)于四川省成都市。上起元末明初,歷經(jīng)明清,延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn),是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實(shí)例,有力地佐證了明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng)之”的觀點(diǎn)。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國(guó)最古老的酒坊”、“中國(guó)濃香型白酒的一部無(wú)字史書”、“中國(guó)白酒行業(yè)的'秦始皇兵馬俑”、“中國(guó)白酒第一坊”。
豐谷酒:豐谷酒業(yè)是一家集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合型釀酒企業(yè),歷史可追溯到公元212年的富樂燒坊。豐谷酒以酒質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨(dú)特、服務(wù)精細(xì)、創(chuàng)新營(yíng)銷成為川酒新秀的典型代表,先后榮獲“中華老字號(hào)”、“川酒新金花”等稱號(hào)。創(chuàng)造性地研發(fā)出中國(guó)“低醉酒度”高檔白酒三大標(biāo)準(zhǔn),并榮獲“2012中國(guó)最具創(chuàng)造力技術(shù)”大獎(jiǎng)?!暗妥砭贫取奔夹g(shù)的應(yīng)用,開啟了健康飲酒的新時(shí)代。
仙潭:潭酒的酒廠地理位置在貴州和四川的交界處,在擁有“美酒河”美譽(yù)的赤水河旁邊,與貴州的茅臺(tái)酒、四川的郎酒相靠近,是中國(guó)著名的大型白酒生產(chǎn)基地,主要生產(chǎn)的仙潭酒是濃香和醬香。
仙潭酒主推的品牌是紫潭醬酒和青潭醬酒以及仙潭大曲系列和仙潭特曲,紫潭醬酒定位的是中高端白酒,酒的口味側(cè)重于表現(xiàn)陳曲香味,同時(shí)保留了其他香味;青潭醬酒則是定位高端,體現(xiàn)了早期仙潭酒獨(dú)具特色的風(fēng)格;大曲系列和特曲系列則獲得過“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒”、“中國(guó)十大最具潛力的白酒品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。
貴州:我國(guó)著名白酒產(chǎn)區(qū)之一
茅臺(tái)酒:茅臺(tái)酒自然不比介紹了吧,“國(guó)酒”茅臺(tái),不喝酒的人也聽過。
董酒:董酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn),是中國(guó)老八大名酒。1957年,董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè),所釀之酒在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”稱號(hào),并榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢谡麴s酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟,被國(guó)家權(quán)威部門列為“國(guó)家機(jī)密”。2008年8月由國(guó)家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn),而董酒則是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。
國(guó)臺(tái)酒:國(guó)臺(tái)這個(gè)創(chuàng)辦于1999年,隸屬于天士力集團(tuán)的現(xiàn)代化大型大曲醬香型白酒企業(yè),目前擁有年產(chǎn)1萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒的超百億酒業(yè)集團(tuán),并先后打造出國(guó)臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒莊和國(guó)臺(tái)酒堡三大平臺(tái)。
習(xí)酒:貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,八次發(fā)酵,九次蒸餾,密封貯存,精心勾兌而成,具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。2011、2016年,習(xí)酒被評(píng)為貴州十大名酒。
平壩窯酒:平壩窖酒,也叫金壺窖,是貴州的之一。平壩窖是一種獨(dú)特的釀造工藝。1961年1963年在貴州省評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為貴州省名酒。自1962年以來(lái),已獲得五屆貴州名酒稱號(hào),并在國(guó)際和國(guó)內(nèi)獲得30多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng),包括中國(guó)白酒金杯獎(jiǎng)和92屆紐約國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。全國(guó)著名白酒專家周恒剛先生稱贊平壩酒為酒國(guó)精英。
習(xí)水大曲酒:習(xí)水大曲酒位于中國(guó)酒鄉(xiāng)的國(guó)營(yíng)習(xí)水酒廠生產(chǎn),酒質(zhì)上乘,被譽(yù)為我國(guó)“第二大茅臺(tái)”。1979年,習(xí)水大曲被評(píng)為“貴州省優(yōu)良產(chǎn)品”,1983年榮獲“貴州省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“貴州省名酒”等各類獎(jiǎng)項(xiàng)30余次;在二十世紀(jì)八十年代末九十年代風(fēng)靡全國(guó).出口韓國(guó)日本等國(guó)外市場(chǎng),成了中國(guó)白酒市場(chǎng)上一顆耀眼的明珠。
鴨溪窖酒:產(chǎn)于貴州省遵義市播州區(qū)鴨溪鎮(zhèn)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件,再加上傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,造就了鴨溪窖酒“喝不上頭,醉不口干”的典型特征,以及“鴨溪窖酒”的獨(dú)特風(fēng)格,也被業(yè)界稱為“鴨溪香”。鴨溪酒窖具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴,余味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。它雖為濃香型白酒,但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn),有濃頭醬尾,酒中美人之稱。
釣魚臺(tái):以優(yōu)質(zhì)為品牌內(nèi)涵的釣魚臺(tái),主要是對(duì)酒質(zhì)要求較高、做高端市場(chǎng)、走精品白酒路線。釣魚臺(tái)酒是中國(guó)十大名酒之一,也是茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙醬香酒的典型代表,其醬香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚?;匚队崎L(zhǎng)、空杯留香持久等特點(diǎn)。
百年糊涂酒:產(chǎn)于貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。公司是一家專業(yè)白酒品牌營(yíng)銷企業(yè),上個(gè)世紀(jì)九十年代初即開始釀造“糊涂”系列白酒。公司主要產(chǎn)品有藍(lán)純、經(jīng)典小百年、世紀(jì)系列、超純、百年糊涂老醬香糊涂老醬香、糊涂醬酒等,產(chǎn)品所屬的香型有濃香、醬香、濃醬兼香等?!鞍倌旰烤啤睘橹鞔虍a(chǎn)品。
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