杭州和蘇州，最具代表性的兩處江南旅游名城，有的不只是西湖和園林。在這春末時(shí)節(jié)，不如去這兩地品一味春茶：位列中國十大名茶之二的龍井和碧螺春。先去杭州龍井村探一下龍井的香氣，再去蘇州東山尋一味碧螺春的芬芳。

我們一般認(rèn)定谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）這段時(shí)間產(chǎn)出的為春茶。人們現(xiàn)在普遍追求的新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。當(dāng)下消費(fèi)者以少為貴，以品新茶為樂，所以明前茶、雨前茶的價(jià)格都被炒得很高。當(dāng)然綠茶本來就追求新鮮，龍井和碧螺春的明前雨前價(jià)高本也無可厚非。一是量少，二則茶香，三為養(yǎng)身。所以對于普通消費(fèi)者來說，勞動節(jié)后去江南再品，才是最實(shí)惠的選擇。

杭州 HANG ZHOU

要買好的龍井，自然要造訪其產(chǎn)地，杭州龍井村。這里沿襲了杭州西湖旅游的優(yōu)良傳統(tǒng)：不要門票！村里的茶園多為私人承包，雖沒有明確標(biāo)示，但每戶都能知道自己的領(lǐng)地范圍，路過可不要隨意的采摘。可要知道，明前龍井的批發(fā)價(jià)能夠達(dá)到3000多元一斤，之后的新茶要相對便宜一些，但也是產(chǎn)量有限。有些茶農(nóng)的龍井并不對外銷售，每年會供應(yīng)給一些固定的品牌方，多的話一年的供應(yīng)量能達(dá)到400公斤以上。

在茶山里逛累了，走回村里找一戶商家坐坐，喝茶吃飯住宿，再問一下這龍井的講究，一應(yīng)俱全。茶農(nóng)阿姨會告訴你，好的龍井在采摘時(shí)需要挑兩葉一芽。采下來后要手工炒兩次，篩一次，篩剩下的繼續(xù)炒，龍井茶需要把水分全部炒掉，最終呈現(xiàn)扁平狀。逛完西湖再來這里呼吸下山中茶香，很是怡然。

龍井村

地址：龍井花廬西北400米

門票：免費(fèi)

提示：可在農(nóng)家買一些新茶，吃一頓午餐，午餐是農(nóng)家樂的水準(zhǔn)，不過新茶的價(jià)格高低可要量力而行，好一些的新茶即便達(dá)不到三千多明前龍井的價(jià)格，四五百一斤也是很常見的。附近還有很多新開的民宿，有些頗有設(shè)計(jì)感。

去完龍井的產(chǎn)地之后，要找個(gè)“喝茶”的地方不難，龍井村里就遍地都是。不過如若需要找個(gè)安靜的地方細(xì)細(xì)“品茶”，不懂行的你，那絕對是看著遍地開花的茶館找不著北。這里給你推薦的“和茶館”是很多懂行的人才知道的地兒，全杭州只有兩家，一家開在了安縵法云之中，另一家則是在悅榕莊里。這里出名并不是因?yàn)槠涞乩砦恢煤偷殴艠愕难b修，而是因?yàn)槔习澹褐栉幕v師龐穎。如果你光顧的時(shí)候正好碰見她，那可絕對要抓住機(jī)會與其多聊幾句。其本人對于中國茶，綠茶和龍井的理解已經(jīng)到了“張口就來”的地步，這里并不是貶義啊，龐老師實(shí)在是講了太多的課，所有的知識都已經(jīng)在她腦中融會貫通起來，出口就是一個(gè)故事配上一句茶理。什么茶配什么餐，龍井要如何泡，用什么水，在她說來都極其講究，容不得一點(diǎn)馬虎。即便是靈隱寺的老和尚，也會經(jīng)常下山來跟她聊一下茶經(jīng)里的那些道道。

和茶館（法云弄店）

地址：西湖街道法云弄22號安縵酒店內(nèi)(近靈隱寺)

價(jià)格：人均200元

提示：喝茶問道的好地方，環(huán)境清幽。不管老板在不在，都能找到懂茶的人給你說出一二。好茶是好茶，但要在正確的時(shí)間搭配正確的食物，才能功倍。這其中的道理，可都要慢慢悟。

住宿及菜品推薦

杭州城中香格里拉

說到住宿的話，杭州城中香格里拉不會讓你失望。這家2016年才開業(yè)的酒店可以說是杭州這幾年最為熱門的酒店之一。相比西湖邊的老香格里拉，城中香格里拉距離西湖也很近，走路的話五分鐘便到了。酒店擁有417間客房與套房，視野并非緊鄰西湖，不過樓下便是杭州嘉里中心，是市中心最大的城市綜合體，很是方便。

既然是品茶之旅，那可不要錯過城中香格里拉這一季所配的龍井菜肴：龍井雞湯。選用杭州本土雞與山泉水清燉。90分鐘后，本雞的鮮美已融入了山泉的清甜。撒上當(dāng)季新鮮龍井后，沁人心脾?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為：“茶葉清心神、醒酒除煩、涼肝膽、滌熱清痰、肅肺胃、明目解渴。喝上一碗雞湯，令人頓感清新、舒適、心曠神怡。中醫(yī)講究春養(yǎng)肝，夏療心。這一份龍井雞湯下肚，清香可口，別具一格，有清心養(yǎng)心、安神益氣的功效。過了時(shí)節(jié)可就喝不到了。

地址：長壽路6號延安路杭州嘉里中心(嘉里中心)

價(jià)格：CNY 1458 起

網(wǎng)址：

蘇州 SU ZHOU

杭州的龍井固然清香入味，同為十大名茶的碧螺春也不遑多讓。相比西湖邊的龍井村等區(qū)域來說，碧螺春的產(chǎn)地東山就要離蘇州市中心區(qū)域有相當(dāng)?shù)木嚯x了。不過太湖邊的東山也有著相當(dāng)多的景區(qū)可逛。首推的便是新開發(fā)的陸巷古村，遠(yuǎn)沒有到游人如織的地步，去東山買茶的話可別錯過了。

陸巷古村源于南宋，是保存較為完整的明清古村落，村中有明代老街、三元牌樓等景點(diǎn)，還有各種廳堂可以進(jìn)去一逛，主推“惠和堂”。這里是明代正德年間宰相王鏊的故里，其母姓陸，所以名為陸巷古村，被譽(yù)為“太湖第一古村”。如果不認(rèn)識王鏊，那告訴你其門人為唐伯虎估計(jì)能更容易記住他，唐伯虎稱他為“海內(nèi)文章第一，山中宰相無雙”。

陸巷古村

地址：東山鎮(zhèn)莫厘峰環(huán)山路

價(jià)格：CNY 52 元

提示：古村里最值得一游的是“惠和堂”，頗有蘇州園林大宅之風(fēng)，在宅中就能坐下品一杯碧螺春。逛完出來買一塊網(wǎng)紅方糕品嘗一下很是愜意。小鎮(zhèn)里也有可以買一些散裝碧螺春的小商戶。

之前說過，杭州龍井的茶園很多都為茶農(nóng)私人承包，在采茶季會聘很多采茶工來采茶，但炒茶的活很多農(nóng)家都自己做了。這點(diǎn)東山的碧螺春就不同了，這里多為國字號承包，最有名的當(dāng)屬蘇州東山茶廠。如果怕在外面買的碧螺春不正宗，那來這里就絕對不會錯了。不過明前的碧螺春跟龍井的價(jià)格也差不了多少，一斤的批發(fā)價(jià)也在2000元以上。

碧螺春分為了很多等級，明前、雨前、特級、二等、一級等等分類繁多，就慢慢挑吧。在新茶這個(gè)忙碌的季節(jié)，茶廠會外聘很多挑茶阿姨，按照挑出好的嫩葉的標(biāo)準(zhǔn)，一筐一筐的挑撿。茶廠里有固定的炒茶師傅和暖爐師傅，相互配合控制炒鍋的溫度。最終的成品會分為不同的等級裝罐。

蘇州市東山茶廠門市部

地址：銀湖路121-123號

價(jià)格：一斤按等級在300-2500不等

提示：門市中各類等級的碧螺春都有，當(dāng)然如果想圖個(gè)方便的話，官方的淘寶店也是個(gè)不錯的選擇。

住宿及菜品推薦

蘇州香格里拉大酒店

相比于其他高端酒店品牌，蘇州香格里拉算是最早進(jìn)駐蘇州的品牌之一了。位于蘇州新區(qū)，距離之前的蘇州樂園很近（已停業(yè)搬遷），現(xiàn)在則是環(huán)抱在一片商業(yè)街區(qū)的中心位置。這家已經(jīng)開業(yè)十一年的老酒店在當(dāng)?shù)赜兄芎玫目诒?/p>

想要品嘗一下應(yīng)景的碧螺春美食，那蘇香主推的碧螺手剝湖蝦仁絕對是招牌了，這一道蘇幫傳統(tǒng)名菜，以湖蝦仁為主料，用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮，清爽淡口，色澤素雅，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙。菜名由來，乾隆下江南來到蘇州時(shí)，曾去茶園採碧螺春茶，在附近一家飯店吃飯時(shí)，忽然聞到一陣清香，仔細(xì)辨來原來是從自己口袋里傳出來的，便叫店小二把茶葉和蝦仁一起翻炒。一嘗，果然奇香無比，于是，“碧螺手剝湖蝦仁”便創(chuàng)造出來了。這一道也算是蘇幫名菜了，到蘇州可別錯過這一味。

地址：中國江蘇省蘇州新區(qū)塔園路168號

價(jià)格：CNY 749 起

網(wǎng)址：

圖片來源：品牌提供，嚴(yán)之俊