冬天吃羊肉能幫助我們增加營養(yǎng)和能量儲備，調(diào)理和補養(yǎng)身體，增強抗寒能力和抵抗力。不過，前提是羊肉要做得對吃得好，具體來說，應(yīng)該注意“三宜”和“三不宜”。

冬吃羊肉之“三宜”

1宜搭配涼性蔬菜

羊肉性熱，富含脂肪和蛋白質(zhì)，缺少維生素，搭配性涼的蔬菜一起吃，能起到清涼、解毒、去火的作用。性涼的蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、白蘿卜等。

2宜搭配豆腐食用

豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。羊肉與豆腐同食，可消積滯、化痰熱。而且，豆腐還含有卵磷脂，在人體內(nèi)形成膽堿，減少對羊肉的油膩吸收，具有防動脈硬化的作用。

3宜放帶皮生姜

烹飪羊肉時最好放點不去皮的鮮姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛、祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食除能減少膻味外，還能祛除些羊肉的熱性。

冬吃羊肉有“三不宜”

1不宜蘸醋

有些人吃羊肉時喜歡配些食醋作為調(diào)味品，覺得這樣吃起來更爽口。其實這種吃法是不科學(xué)的。醋性甘溫，與酒性相近，與寒性食物相配效果較好。而羊肉性熱，如果再配上醋吃，就易生火動血。

2不宜喝濃茶

有不少人習(xí)慣吃過羊肉喝濃茶解膩，但是，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉含有較多的鞣酸，吃過羊肉之后馬上就喝濃茶，茶葉中的鞣酸就會和羊肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì)，不僅影響營養(yǎng)吸收，還會使胃腸蠕動減弱，導(dǎo)致排便不暢，甚至發(fā)生便秘。

3三高患者不宜食用

羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪，三高患者如常吃羊肉，可致血液中膽固醇增高，黏稠度增加，引起高血壓、冠心病、急性心梗、血糖升高等病癥。