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作者：貝泰廚房

材料：

土豆：2雞蛋：4蝦殼：5g鹽：5g洋蔥：10g生：10ml橄欖油：30ml

特色：

土豆雞蛋包是姜浩借用養(yǎng)殖練習(xí)和自己過去的烹飪經(jīng)驗(yàn)開發(fā)的家務(wù)料理

步驟：

1. 將土豆去皮切成細(xì)絲，將雞蛋攪打均勻，蔥切成蔥花，備用。

2. 鍋中放橄欖油（15ml），大火加熱，之后用蔥花爆鍋，出香味后放入土豆絲，反復(fù)翻炒，其間要加入蝦皮。

3. 不斷翻炒土豆絲，之中可以用力按壓土豆絲，這樣可以方便將土豆絲中的水分壓出揮發(fā)，但要注意不要讓土豆絲煳鍋。加入生抽和鹽。

4. 待土豆絲變得有些干黃后，沿鍋邊倒入攪打好的蛋液，

之后還要反復(fù)按壓帶有蛋液的土豆絲，盡快讓土豆絲和蛋液定型。

5. 待一面的蛋液定型之后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜大約半分鐘。

6. 之后在表面淋入橄欖油，翻面，按壓到另外一面也定型、內(nèi)部的蛋液也完全成熟為止。