冰箱里有幾包小黃魚。

每次打開冷凍室，我都看著它們嘆氣，真真是食之無味棄之可惜。其實，食之也并非無味，只是很麻煩，它們那么小，也就一個手指的長度，無論怎樣仔細地挑揀，每一口里總是會吃到小刺，相當(dāng)惱人。所以，我就把它們擱在冰箱里，真正的“打入冷宮”。

但是“冷宮”里的小黃花魚越來越多了。因為這小黃花魚是我在某某網(wǎng)上超市購物得到的翻牌福利抽到的獎品，每次購物都可以得到翻牌抽獎的機會，九宮格的獎品里幾乎總有一格是500g的小黃花魚，而我，雖然每次在抽獎之前都祈禱，不要讓我抽到小黃花魚！但是，沒用，現(xiàn)實與祈禱總是相反的。

以至于后來，冰箱里實在塞不下了，即使翻牌抽獎抽到了小黃花魚，我也把它從購物車里去掉。我不要了還不行么？

但是，冰箱里已有的小黃花魚總是要想辦法消滅掉，直接扔了還是有點可惜。于是在某天閑暇的時候，我取了2斤小黃花魚，把它們腌了腌，撒了一點點淀粉裹上炸得酥脆。原本想的是，即使不好吃，也可以慢慢消滅掉，反正炸透了，保存起來也方便。結(jié)果沒想到，炸出來的小黃花魚，金黃酥脆，直接放進嘴里，連骨頭都能吃了，香得讓人簡直想把舌頭吞掉！于是，炸一鍋，被消滅一鍋。2斤魚我分了4鍋炸，等最后要端上桌時，就只剩下一盤了……

芒果爸爸抹抹嘴說：“真是太好吃了！就是做起來太麻煩了！”

芒果爸爸現(xiàn)在真真是越來越會說話了，第一句話大力贊揚了魚的味道，第二句話深刻體會到了媳婦兒的辛苦，堪稱“光說不練全憑一張嘴哄媳婦兒”的典范。

媳婦兒卻偏偏對這一套很受用，美滋滋又豪氣干云地表態(tài)：“不麻煩！堅決不麻煩！冰箱里還有！想吃您隨時說！”

然后，媳婦兒就一邊把小黃花魚嚼得嘎巴脆響，一邊小后悔：“我咋就把抽中的小黃花魚從購物車里給踢出去了呢！”

香酥小黃花魚

主料：小黃花魚2斤

輔料：蔥姜蒜適量

調(diào)料：鹽2小勺，生抽3湯匙，蠔油2湯匙，白胡椒粉適量，椒鹽適量，淀粉1/3杯（電飯煲量米杯）

制作方法：

1.小黃花魚去頭去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分備用

2.蔥姜蒜切好備用

3.蔥姜蒜放入小黃花魚中，加入鹽、生抽、白胡椒粉，拌勻，腌制半小時

4.加入淀粉和椒鹽

5.拌勻，使每一條小黃花魚身上都裹上薄薄一層淀粉

6.燃氣保持外圈剛剛有火的狀態(tài)，燒熱油，下入小黃花魚炸至硬脆，基本聽不到濺油的聲音就差不多了

小叮嚀：

1.小黃花魚要充分腌制才能入味

2.要想把魚炸得酥脆，一定要中小火慢慢炸，不要心急。中小火的狀態(tài)就是，保持燃氣灶外圈剛剛有一點點火苗即可。

3.小黃花魚一入油鍋，就會有噼里啪啦的濺油聲。等炸到一定程度，魚身里的水氣基本被炸出來了，魚身就會越來越硬脆，濺油聲會越來越小，以至于基本聽不到了，這時候小黃花魚就炸透了，可以盛出食用了。

4.如果食用時感覺魚不夠入味，可以蘸椒鹽。