俗話說“春天吃新芽”。春光明媚，萬象更新，天氣越來越暖和，萬物也在萌發(fā)誕生期。

尤其田間樹梢，那一抹抹鮮生的嫩綠，水靈靈的，更是吸引得人心生愛慕之情。我老家在農(nóng)村，每到陽春三月，我便會(huì)提著籃子和小伙伴們一起上山采野菜。

山坡上成片成片的都是苜蓿。長得很快，雨后變著法兒地長，轉(zhuǎn)眼間就齊腰高了。那是牛羊最愛的食物。但我要搶在它們吃之前，先揪下一片片嫩芽，不然等它們長老開花了了，就不好吃了。

農(nóng)村空氣好，污染少，采回家的嫩苜蓿，也不用復(fù)雜的清洗，用河里的清水一沖，就可以做飯了。我最喜歡媽媽做的苜蓿麥飯。把面粉裹在苜蓿葉子上，蒸熟了之后便有一種筋道的口感。滿嘴都是青草的香味。

現(xiàn)在在城里生活，雖然菜市場的蔬菜品種多得讓人眼花，但每到春天，還是會(huì)想念老家的苜蓿。想念媽媽蒸的麥飯。于是，每一年春天，父親都會(huì)采好了苜蓿嫩芽等我回去取。拿回家來，做麥飯。家里人都搶著吃。

一種麥飯，兩種吃法

麥飯食材雖然簡單，制作只用一蒸，但同樣可以變化花樣做出兩種不同的吃法。

第一步：選取苜蓿新鮮的嫩芽，把它清洗干凈，瀝干凈水分，然后用刀切成一厘米左右的小段。

洗干凈的苜蓿

第二步：把家里的面粉撒在切好的苜蓿上，家里的普通面粉就可以。如果喜歡吃粗糧，還可以用全麥面粉。我這次就是用的全麥面粉。然后撒上一點(diǎn)鹽入味，再撒上一點(diǎn)堿面保持翠綠感。用手輕輕地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

拌入面粉

第三步：攪拌均勻的苜蓿放在籠屜上，等水燒開后，蒸15分鐘就可以了。

入鍋蒸

那么， 重點(diǎn)來了，蒸好的苜蓿，我們可以采用兩種方法來吃。

第一種蘸料汁吃

蘸料汁吃

把蒜搗成泥，把熱油潑進(jìn)去，激發(fā)出香味，再加入油潑辣椒，醋，生抽，香油，調(diào)成汁蘸著吃。

第二種是炒著吃，鍋中燒熱油，放入一點(diǎn)蒜苗丁，蔥丁，炒香后把苜蓿放進(jìn)去，撒上一些五香粉，一點(diǎn)鹽，翻炒至入味就可以了。

炒著吃

第一種做法比較清淡，適合想減肥的女士，第二種做法，因?yàn)榧恿艘恍┲参镉停瑫?huì)比較香一點(diǎn)，入味一點(diǎn)，熱量比第一種做法能高一點(diǎn)。但是這兩種吃法都不會(huì)發(fā)胖，因?yàn)檐俎：休^多的粗纖維，可以起到清理腸道的作用。吃完了，第二天上稱一稱，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你還輕了一點(diǎn)呢，我就是這樣子，前幾天吃油膩東西太多了，吃了這個(gè)后，第二天發(fā)現(xiàn)體重還減少了一點(diǎn)呢！

哈哈，今天分享給你哦。明天趕緊試著做一做吧！#吃在中國#

我是怡然聽雨，喜歡做飯，喜歡研究美食，感謝大家閱讀我的文章，關(guān)注我會(huì)看到我后續(xù)的分享。

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