近年來，隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)酒的要求也越來越高，但大多數(shù)酒友不了解酒，也不會(huì)鑒別什么是糧食酒，什么是酒精。今天主編來為大家科普一下糧食酒和酒精酒的六大區(qū)別。

1、原材料的差異。

糧食酒以純糧食為原料，酒曲是發(fā)酵后蒸餾生產(chǎn)的。

酒精酒是以酒精和水為原料，香精香料等為香氣物質(zhì)、糖精等改善口感的物質(zhì)。

2、流程差異。

糧食酒的工藝主要是潤曲、發(fā)酵、糖化、烹飪、蒸餾術(shù)。實(shí)際操作需要大量的時(shí)間、人力和物力，每個(gè)工藝時(shí)間的掌握、著火、數(shù)量等都有嚴(yán)格的要求。

酒精酒的工藝比較簡單。生產(chǎn)仿醬香酒有兩種工藝，有生菜和串香，但質(zhì)量遠(yuǎn)不如糧食酒。

3、香氣的差異

因?yàn)檠蚬染葡銡庾匀?、和諧、味道豐富，食物蒸餾后含有多種甲醛酒精物質(zhì)，構(gòu)成了復(fù)雜多樣、白酒多樣、鮮明的氣味。

酒精酒的香料是單一的，只能模仿簡單的白酒香味，成分不穩(wěn)定的話很容易揮發(fā)。

4、口感差異

糧食酒最大的口感是協(xié)調(diào)。有酸甜苦辣的感覺，但不突然，自然地聚集在一起。

酒精酒的香氣被強(qiáng)行混合在一起，給人最大感覺的是不平衡。有些味道太重，酸，甜，苦，辣，說不出什么問題，但還是能感覺到是次品。

5、成本的差異。

糧食主的成本核算和酒廠的規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量等都有很大關(guān)系，基本零售價(jià)都在70，80韓元以上。

酒精混合酒直接使用食用酒精，用水半個(gè)月就可以量產(chǎn)，費(fèi)用很低，平均每瓶費(fèi)用在2元左右。

6、海葬后的差異

喝適當(dāng)?shù)募Z食酒不容易醉，醉了眼睛不紅，醒了也沒有口干、頭暈、頭斷、頭痛、惡心反復(fù)的癥狀。

酒精在喝酒時(shí)酒精作用迅速、容易喝醉，喝醉后會(huì)伴隨頭暈、惡心、嘔吐等不適。