香菜最常用作調(diào)味品，煮菜、湯、粥、面條時(shí)可以加入香菜，增加香味。

不少食物因?yàn)橄悴说募尤攵阄都臃植簧佟Ｏ矚g吃香菜的最直接的方法就是加點(diǎn)香油、鹽、蔥拌著著吃，覺得味道太重的，可以和其他食物一起吃。那么香菜可以怎么煮呢？

香菜梗炒肚絲

材料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋10g，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

做法：

1、將熟豬肚洗凈，切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。

2、將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。

3、鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油。

4、原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻

5、最后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

特點(diǎn)：白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血。